- Սոխ (կտրտած) - 60 Գրամ
- Բեկոն (ցցված) - 80 գրամ
- Տավարի - 700 գրամ
- Սխտոր (թակած) - 1 թեյի գդալ
- Չորացրած մաղադանոս `2 թեյի գդալ
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
- Ալյուր - 2,5 սբ. գդալներ
- Գազար - 1 հատ
- Տավարի արգանակ - 1 բաժակ
- Կարտոֆիլ - 300 գրամ
- Շամպինիոններ `10 հատ
- Տոմատի մածուկ - 2 հատ: գդալներ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 Արվեստ: մի գդալ
Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Տավարի միսը 2-3 սմ խորությամբ խառնել, բեկոնն ու սոխը `փոքրիկ cubes, գազար - օղակները: Տապակած տապակում մենք յուղ ենք տալիս, միջին ջերմաստիճանի տապակած սոխով եւ բեկոնով 1-2 րոպե: Այնուհետեւ, սոխը եւ բեկոնը խնամքով հեռացվում են տապանից, իսկ մնացած ճարպը մնացել է: Սոխը եւ բեկոնը չեն շպրտվել, այն դեռ օգտակար է: Այժմ ավելացնել թակած սխտորն ու տավարի միսը: Տապակել տաքի կտորների վրա շագանակագույն ընդերքի արագ կրակով: Սոլիմ, պղպեղ, ավելացնել մաղադանոս: Երբ միսը ծածկված է խառնուրդով, ավելացնել ալյուրը թավայի մեջ եւ խառնել այն արագ, կանխելով ձեւերի ձեւավորումը: Այնուհետեւ մենք վերադառնում ենք պանրի բեկոն եւ սոխ, ինչպես նաեւ ավելացնել գազար եւ գինի: Բաղադրություն բերեք եւ եփել եւս 5 րոպե միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ լցնել տավարի արգանակի մեջ, կրակը կրճատել նվազագույն, ծածկել կափարիչով եւ եփ գալ 75-80 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք կարտոֆիլի միջին կտրվածքները եւ կես կլոր սունկ, տոմատի մածուկ եւ մի քիչ ջուր: Խառնել եւ եփել եւս 40 րոպե ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ հեռացրեք կափարիչը եւ սոսին սոուսի ցանկալի խտության վրա (մոտ 15-20 րոպե): Մենք ծառայում ենք տաք: Bon appetit!
Ծառայություններ `3-4