Շոկոլադե-սուրճի խմորով տորթ Լավագույն կոմբինացիաներից մեկը `սուրճ եւ շոկոլադ` երկնքում պատրաստված դաշինք է: Սուրճ եւ շոկոլադ, հստակ թմրամիջոց ունեցող ապրանքը, ստեղծում է էյֆորիայի վիճակը: Այս համը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: Նիհար թխվածքաբլիթներ, շոկոլադե-սուրճ գանացով եւ սեւ շոկոլադի գագաթով գրգռված, որը տորթին տալիս է որոշակի հակադրություն եւ քաղցր եւ դառը ճաշակի հավասարակշռություն: Ծառայեք ձեր դեսերտին անկողնում նախաճաշում մի բաժակ անուշահոտ սուրճի հետ:
Բաղադրությունը `- Կրեմ 50 մլ
- Շոկոլադե սեւ 100 գ
- Ցորենի ալյուր 75 գր
- Շաքար 75 գ
- Շաքարավազ վանիլ 1 տ.ս.
- Ձու հավի 3 հատ:
- Կրեմ 100 մլ
- Սուրճի լիկյոր 50 մլ
- Կաթնային շոկոլադ 200 գ
- Քայլ 1 Շոկոլադե-սուրճի գանաչու համար վերցրեք շոկոլադը, սերուցքը եւ սուրճի լիկյորը (կարելի է փոխարինել սուրճը):
- Քայլ 2 Քաղցրացրեք կրեմը: Հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ շոկոլադը ավելացրեք կրեմով:
- Քայլ 3 Խառնել, մինչեւ շոկոլադը լուծարվի, ապա ավելացնել լիկյորը: Լավ է օգտագործել մակերեսային բլենդերը:
- Քայլ 4 Լցնել գանեչը գավաթին մեջ եւ սերտորեն փակել սննդի ֆիլմը `խառնուրդի ձեւավորման համար: Սառնարանը սառնարանում հանեք առնվազն 3 ժամ (կարելի է մեկ գիշերվա ընթացքում կամ նույնիսկ մի քանի օրվա ընթացքում):
- Քայլ 5 Տորթերի համար պետք է ձու, ալյուր եւ շաքար:
- Քայլ 6 Խուսափեք սպիտակուցներից: Փափկացնել ձվի եւ շաքարի կեսը:
- Քայլ 7 Առանձին ամանի մեջ թափահարում են շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ շրիշակները փայլուն փրփուրի մեջ:
- Քայլ 8 Միավորել սպիտակ ձկները եւ ձվի դեղնուցները:
- Քայլ 9 Աստիճանաբար, նրբորեն բորբոքելով ներքեւից մինչեւ լվացեք ալյուրը ձվի շաքարի զանգվածին:
- Քայլ 10 Թխում թղթի վրա ծածկված մագաղաթ թղթի վրա, խմորը տարածել բարակ մակերեսով:
- Քայլ 11 Մենք այն ուղարկում ենք նախապես ջեռոցում մինչեւ 220 ° C եւ թխել, մինչեւ ոսկե դարչին մոտ 10 րոպե:
- Քայլ 12 Մենք կտրեցինք թխվածքների թխվածքները (ես օգտագործեցի գարեջրի ապակուց կտրելու համար): Cropped կտորները չեն ուտում եւ չեն նետում: Մենք դեռ կարիք ունենք նրանց:
- Քայլ 13 Պատրաստեք թխվածքաբլիթը սառեցված շոկոլադե-սուրճով եւ ծածկեք երկրորդով:
- Քայլ 14 Նույնը նաեւ մնացած թխվածքաբլիթների հետ, առանց վերեւի քսելու: Թափահարել տորթերը նոսրացած: Մնացած ganache- ն մի կողմ դրվում է:
- Քայլ 15 Ժամանակն է, որ սեւ շոկոլադի գանացան: Բաղադրությունը բերեց մի բարկանալ: Հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ շոկոլադը ավելացրեք կրեմով, խառնել մինչեւ լուծումը: Մենք թողնում ենք գանգը, սառը:
- Քայլ 16 Այժմ պատրաստեք մածուկը տորթի համար: 12-րդ քայլից տորթի կտրված կտորները մանրացված են 14-րդ քայլից հետո մնացած շոկոլադե-սուրճի գանացով (մոտավորապես 50 գրամ թխվածքաբլիթներ անհրաժեշտ է շուրջ 3 ճաշի գանգը):
- Քայլ 17 Մենք խառնվում ենք այդպիսի հաստ կտորով:
- Քայլ 18 Կերեք խմորեղենը խառնուրդով:
- Քայլ 19 Վերջապես, մենք ծածկում ենք տորթը, սեւ շոկոլադի գանաչանի շերտով: Սառեցրեք պատրաստված տորթը սառնարանում: Նախքան ծառայելը, այն կես ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: