Խոհարարություն strudel Եվ դուք գիտեք, որ strudel իրականում վերադառնում է բյուզանդական կայսրության. Այո, այո: Միայն 19-րդ դարի կեսերին այս աղանդերը եկան Ավստրիա-Հունգարիա, եւ շատ էր սիրահարված դրան: Խմոր շտրուդել տարբեր շրջաններում կատարվում է տարբեր ձեւերով `ճարպ, ավազ կամ ավանդական: Եւ լրացնելը կարող է շատ տարբեր լինել, բերելով բանջարեղենով եւ ընկույզով աղիով շաղախներ: Ավանդաբար, շտուտելը պատրաստվում է խնձորով, բայց տանձի տարբերակը ոչ մի վատ բան չէ: Ամարեթեթի կաթիլը նրան ավելի տաք եւ ավելի խորհրդավոր նշումներ է տալիս:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 250 գ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Աղի 1 պտղունց
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Ջուր 100 մլ
- Շաքար 120 գ
- Սեւ չամիչ 100 գ
- Սիդար ընկույզ 50 գ
- Բաղադրություն 150 գ
- Տանձ 1500 գ
- Կիտրոն 1 հատ:
- Դարչին փոշի 2 թեյի գդալ:
- Կարագ 150 գ
- Լիկյոր «Amaretto» 100 մլ
- Քայլ 1. Խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուր, աղ, ձու, ձիթապտղի յուղ եւ տաք ջուր: Լցոնման համար տանձի, կիտրոնի կեղեւի, չամիչի, ամարետտոյի, հացաթխման, սոճու ընկույզ, կարագ եւ շաքար:
- Քայլ 2 Խմորը պատրաստելու համար, խառնեք ալյուրը, ձուը, ձիթապտղի յուղը եւ աղը:
- Քայլ 3 Ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր եւ խառնեք ոչ չափազանց թունդ խմոր:
- Քայլ 4 Խտացրեք խմորը, մինչեւ այն ընկնում է ճաշատեսակների կողմերից եւ դառնում է առաձգական: Այն պետք է ձգվի եւ ոչ թե կոտրվի: Խառնել այն գավաթով եւ դնել այն ցրտաշունչ վայրում մեկ ժամ (կամ սառնարանում կես ժամով):
- Քայլ 5 Ցորենի կտորները կտրեք փոքր կտորներով, ավելացնելով շաքարավազ, մեկ կիտրոնի, դարչինի եւ ամառետոյի համ: Այնուհետեւ ավելացնել չամիչները եւ խառնել: Հանգստացեք մի կողմ քաշեք:
- Քայլ 6 Այս պահին, կեսը կարագը հալեցնում է խորոված տապի մեջ
- Քայլ 7 Թարմացրեք հացահատիկները, որպեսզի դրանք ոսկե դարչնագույն:
- Քայլ 8 Խմորը խառնել շատ բարակ շերտով, գրեթե թափանցիկ:
- Քայլ 9 Նրբաթիթեղը սառեցրեք շերտերը, հալված կարագի մեջ եւ դրեք հացահատիկները, թողնելով ծայրը 2 սմ:
- Քայլ 10 Ներդիրը մեկ շերտով դրեք:
- Քայլ 11 Սկսեք նրբաթիթեղի մեջ գլորում, խնամքով, որպեսզի չխնաք խմորը:
- Քայլ 12 Քսել շերտելը հալված կարագով:
- Քայլ 13 Պատրաստեք ջեռոցում 200 ° C- ում 40 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: