Տնական հաց Վերջերս ավելի ու ավելի շատ մարդիկ նախընտրում են առանց հաց գնալ եւ բացառել այն մենյուից: Եվ ապարդյուն: Հացի մեղմ օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու առողջության վրա: Չորացրած հացը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր `ամինաթթուներ, հանքային աղեր, վիտամին B եւ PP, երկաթ, մանրաթել, տարբեր միկրո եւ մակրո տարրեր: Այսպիսի հացը ոչ միայն համեղ է, այլ նաեւ օգտակար մարսողության համար, ինչպես նաեւ օգնում է կանխարգելել հիվանդությունների, քաղցկեղի եւ շաքարախտի վտանգը: Ռուսաստանում չորացրած հացը արդեն հայտնի է 11-րդ դարից, հիմնականում այն աղքատների սնունդը էր, քանի որ ազնիվ քաղաքացիները սննդի համար սպիտակ հաց էին օգտագործել: Այժմ, օրինակ, Գերմանիայում եւ Լեհաստանում, ցորենի ալյուրով հացը համարվում է դիետիկ: 100% ցորենի ալյուրից բաղկացած հացը ստամոքսի համար դառնում է ծանր, ուստի ես առաջարկում եմ ձեզ նախապատրաստել ցորենի ցորենի հաց: Այս քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք մի փոքրիկ բոքոն: Եթե ցանկանում եք մեծ հաց պատրաստել, պարզ դարձրեք արտադրանքի ծավալը: Ցորենի ցորենի հացը դյուրահավատորեն ծառայում է ապուրով թարմ կամ դրանով սիրված սենդվիչներ: Bon appetit, ուտել այն:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 200 գ
- Ալյուր ցորենի ալյուր 100 գ
- Ջուրը խաշած է 220 մլ
- Խմորիչը չորացրած 10 գ
- Աղ 7 գ
- Շաքար 1 տ.մ.
- Ձիթապտղի ձեթ 1 տ.ս. լ.
- Ձիթապտղի յուղ 10 մլ
- Քայլ 1. Հաց պատրաստելու համար պետք է `ցորենի ալյուր, ցորենի ալյուր, տաք ջուր, չոր խմորիչ, ձիթապտղի յուղ, աղ եւ շաքար:
- Քայլ 2 Մենք սկսում ենք պատրաստել գդալը. Այն կերակրատեսակները, որոնցում կբարձրանա օփարա, լվանալ տաք ջրով: Տաք ջրում, 1 աղցան գդալով չոր խմորիչով խառնել:
- Քայլ 3 Ավելացնել 3 tbsp. լ. Ցորենի ալյուրը ընդհանուր ծավալից եւ 1 թեյի գդալից: շաքար `սնուցող խմորիչի համար:
- Քայլ 4 Խորը խառնել: Փորձեք ցողել ալյուրի բոլոր կտորները: Ծածկեք գդալով գդալով ծածկել մաքուր սրբիչով եւ թողնել մինչեւ 15 րոպե:
- Քայլ 5 Օփառան բարձրացրեց «գլխարկ»: Հիմա արագ ծեծել է պատառաքաղով: Փուչիկները կբարձրանան մակերեսին:
- Քայլ 6 Վերցրեք մնացած ցորենի ալյուրը մաքուր, տաք գունդ:
- Քայլ 7 Պատրաստված գդալը լցնել ալյուրը, ավելացնել աղը եւ սկսել խմորը `առաջինը գդալով, ապա ձեռքով:
- Քայլ 8. Անցնելով ցորենի ալյուրը եւ շարունակեք խմորին խառնել:
- Քայլ 9 Թափել 1 tbsp. լ. ձիթապտղի ձեթ եւ խառնել ձեր ձեռքերը փափուկ, բայց ավելի խիտ խմորով: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի փոքր ավելի շատ օգտագործել նավթը, խմորին հունցելիս ձեռքերը լցնելը:
- Քայլ 10 Պատրաստված խմորե ամանի մեջ դնել անթթխմոր գունդի մեջ, ապահովել մաքուր սրբիչով եւ տեղը ջերմ, չոր, օդափոխվող տեղում 1,5 ժամ:
- Քայլ 11 1.5 ժամ հետո խմորը բարձրացավ: Այն պետք է կրկին թրթռացնեք ձեր ձեռքերով:
- Քայլ 12 Խմորից պատրաստելու հաց հաց, մանրացնելով մանրացնելով թխվածքաբլիթի վրա (քսել ձիթապտղի յուղով մի փոքր թուղթ): Այնուհետեւ մաքուր սրբիչով ծածկել եւ մեկ այլ տաք, չոր տեղում թողնել եւս 40 րոպե:
- Քայլ 13 Հացը բարձրացել է: Կատարել կոկիկ փոքր կտրվածք սուր դանակով: Թխել նախապես ջեռոցում մինչեւ 220 ° C 40-50 րոպե, տեղադրեք ջրի գդալ ջեռոցի ներքեւում: Եթե դուք կրկնակի ավելացրեք բաղադրիչների նորմը, ապա թխման ժամանակը նույնպես կաճի:
- Քայլ 14 Պատրաստեք հացը վերեւից տաք ձիթապտղի յուղով, ձիթապտղի (նուրբ տարբերակով) կամ կարագով: Կպցրեք այն մագաղաթով եւ փաթեթավորեք այն մաքուր սրբիչով եւ թույլ տվեք հացը հովացնել: