Կյանքի երկրորդ տարվա փշրանքների մենյուը զգալիորեն տարբերվում է մեկ տարեկան երեխայի դիետայից: Իհարկե: Ի վերջո, ժամանակն է, որ երեխային աստիճանաբար տեղափոխվի «մեծահասակների» սեղանին:
Ընտանիքը երջանիկորեն նշում էր երեխայի առաջին տարեդարձը. Ծնոտը պայծառացրեց ծննդյան տորթի մոմը (առայժմ միայն մեկը), ստացավ նվեր նվեր, հյուրերից շատ բարի խոսքեր լսեց ... Որոնք են 3 տարեկանից փոքր երեխաների համար օգտակար նյութեր ընտրելու համար: Ներքին ժողովուրդը այժմ ավելի ու ավելի է հետեւում, թե որքան է երեխան սկսում փոխել ամեն օր, ոչ միայն արտաքին ... Ինչպես մանկաբույժները ասում են, այս ժամանակահատվածը բնորոշվում է երեխայի բարձր աճի տեմպերով:
Գերծոտրոպանի փշրանքները նույնպես սկսում են ակտիվորեն փոխվել, սակայն դեռեւս անկատար է: Դա պայմանավորված է մարսողական խցերի անբավարար զարգացած գործառույթով, որոնք պատասխանատու են սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի խզման համար:
Ահա թե ինչու մանկական սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս ծնողներին ներկայացնել սննդի եւ ապրանքի հատուկ պահանջներ կյանքի երկրորդ տարվա երեխայի համար: Ի վերջո, երեխայի սնուցման անգրագետ կազմակերպությունը կարող է լուրջ խնդիրներ առաջացնել ավելի մեծ տարիքում: Օրինակ, երկաթի պակասը կարող է հանգեցնել վաղ հասակի հոգոմատորի զարգացման տեմպի նվազմանը `դպրոցական տարիներին հիշելու եւ կենտրոնանալու ունակությունը:
Յոդի պակասը հանգեցնում է կվիլոիդի գեղձի ձեւավորման խանգարմանը, հետաձգված նյարդահոգեբուժական զարգացմանը, նվազեցնում է իմունիտետը: Կալցիումի եւ վիտամին D- ի պակասը ունի ոսկրային հյուսվածքի անբարենպաստ հետեւանքներ: Ի դեպ, ապացուցված է, որ կալցիումը առավել ակտիվորեն պահվում է մանկական ոսկրերի մեջ, աճի շրջանում: Որպեսզի ապահովեն, որ երեխան ստանա բոլոր անհրաժեշտ սնուցիչները եւ միեւնույն ժամանակ խանգարում է ուրիշների գերազանցմանը, դիետան պետք է բազմազան լինի:
Բարձրորակ սպիտակուցը , երկաթը, ցինկը, B2 եւ B6 վիտամինները միսը անփոխարինելի ապրանք են կազմում երկրորդ տարվա երեխայի սնունդը: Մսի մեջ, ի տարբերություն կենդանական ծագման այլ ապրանքների, երկաթը հեշտությամբ մարսվում է (հատկապես տավարի եւ թուրինայի մեջ): Խոհարարական փշրանքները կարող են լինել բոլոր տեսակի կենդանիների միս `նիհար տավարի, հորթի, խոզի, թռչնի, նապաստակ` կոտլետներով, փխրեցված կամ խաշած: Ի դեպ, կաթնաշոռները պետք է շոգեխաշել կամ թխել տապակով (առանց խորթ մակերեսի): Սակայն հարուստ մսի խոռոչները, հատկապես ոսկորների վրա, կյանքի երկրորդ տարիքի երեխաներին խորհուրդ չի տրվում: Ցավոք, ոչ մի սպիտակուց, ոչ մի հանքային աղ, ոչ մի վիտամին չի անցնում արգանակին: Սակայն 1,5-3 տարեկան երեխաների ճաշացանկում նախադպրոցական հաստատություններում ընդգրկված են հավի կամ մսի խտացրած ապուրներ: Դիետիկները տարբեր կարծիքներ ունեն այս ուտեստի մասին, կա մեկ անվիճելի գումար, դրանով իսկ, մինուս, այսպես կոչված, արդյունահանող նյութեր: Մի կողմից, նրանք խթանում են ախորժակը, առաջին ճաշատեսակներին հատուկ ճաշակ են տալիս, մյուսը `արդյունահանող նյութերը մեծացնում են մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը, եւ դա լրացուցիչ սթրես է ստեղծում երեխայի մարսողական խցուկների վրա եւ կարող է հանգեցնել դրանց աշխատանքի անսարքությանը: Նույն պատճառով, երեխաներին ճարպային միս եւ տարբեր սննդամթերք չեն տրվում: Օգտակար ապրանքներ մինչեւ 3 տարեկան երեխայի համար կարող են լինել ցածր յուղայնությամբ միս, մի շարք պտուղ-բանջարեղեն եւ բնական հյութեր:
By-products
Ցածր արտադրատեսակների մեջ (լյարդ, սրտանոթ, լեզու), համեմատած միսի հետ, սպիտակուցի եւ երկաթի մակարդակը ցածր է, բայց բջիջներին մասնակցող մանրէների (ցինկի, պղնձի, մանգանի) պարունակությունը ավելի բարձր է: Հետեւաբար, նրանք կարող են խորհուրդ տալ ցածր մակարդակի հեմոգլոբին ունեցող երեխաներին: Սակայն ավելորդ ծավալով ճարպի եւ արդյունահանող նյութերի քանակը բավական մեծ է, ուստի դրանք չպետք է օգտագործվեն ավելի քան 7-10 օրվա ընթացքում:
Մսամթերքի առանձին խումբը տարբեր տեսակի երշիկեղենի, երշիկեղենի եւ երշիկների տեսակներ է: Նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար մշակվել են հատուկ երշիկեղեն արտադրատեսակներ, որոնք արտադրվում են հատուկ բաղադրատոմսով, հումքի որակի բարձրացման պահանջներով: Սակայն կյանքի երկրորդ տարում նույնիսկ մասնագիտացված երշիկեղենի օգտագործումը պետք է լինի բացառություն, քան կանոնը: 2 տարեկանից ցածր երեխայի օրվա բնական մորթի նորմը կազմում է 60-70:
Մսի պես, ձուկը բարձրակարգ սպիտակուցի, երկաթի եւ B12 վիտամինի աղբյուր է: Մարինային ձկներում զգալի քանակությամբ յոդի եւ ֆտորիդ կա, կան նաեւ երկաթ, բայց դա ավելի վատ է ընկալվում: Ձկան յուղերը սննդի արժեքում բարձր են: Այս յուրահատկությունը կապված է Օմեգա -3 դասի երկարատեւ պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների առկայության հետ: Նրանք կարեւոր դեր են խաղում ուղեղի կառույցների, տեսողության մարմինների, իմունիտետների, շրջանառու համակարգի զարգացման մեջ: Երեխաների ճաշացանկի համար ձկան նիհար տեսակները լավագույնն են, կոկորդը, դդոկը եւ գագաթը: Օրական սակագինը նույնն է, ինչ մսի համար: Ձկան ուտեստներ պատրաստվում են շաբաթական 1-2 անգամ, մսի հետ փոխարինելու համար: Աղի ձուկ եւ խավիար չեն օգտագործվում երեխայի երկրորդ տարիքի երեխաների համար ճաշատեսակների պատրաստման համար, քանի որ դրանցում ավելցուկային աղի եւ ծովամթերքների (ծովախեցգետիններ, խեցգետիններ, թրթնջաներ, squids, lobsters եւ այլն) `բարձր պոտենցիալ ալերգենիքի եւ զգալի քանակի պատճառով արդյունահանող նյութեր: Բացառություն է ծով (ծովի կալե): Սաղավարտը կարող է առաջարկել 1.5-2 տարեկան (20-25 գ) երեխա: Սակայն երիկամների անբավարարությամբ երեխաները պետք է զգուշությամբ տրվեն քրտինք:
Ձու
Ձվերը հարուստ են լիարժեք կենդանական սպիտակուցներով `իդեալական բոլոր կենսական ամինաթթուների բովանդակության եւ հավասարակշռության համար: Բացի այդ, դրանք պարունակում են վիտամիններ A, D, B2, բետա-կարոտին: Կյանքի երկրորդ տարում երեխան կարող է օրվա 1/2 ձվով ուտել կամ շաբաթական 2-3 ձվեր: Հում ձուկը չի կարող սպառվել:
Երեխայի կյանքի երկրորդ տարում ցանկալի է շարունակել հատուկ մանկական կաթ, կեֆիր, մածուն: Մոտ երկու տարի, դուք կարող եք ներկայացնել դեռ ryazhenka եւ varenets. Կաթի կաթնային կաթով պարունակող նյութերի հետ մեկ օրում օրական պետք է լինի առնվազն 500 մլ: Բացի այդ, պանիրը `5 գրամ, թթվասեր` 10 գրամ, կարագ `20 գրամ, կաթնաշոռ` օրական 50 գրամ (կամ գարեջրի ձեւ, syrnikov 100-200 գրամ, շաբաթական մի քանի անգամ): Կաթնամթերքի ճարպային պարունակությունը չպետք է բարձր լինի. Կաթը `մինչեւ 3.2%, կաթնաշոռը` մինչեւ 9%, թթվասեր `մինչեւ 20%:
Այս ապրանքները կազմում են մանկական դիետայի առյուծի բաժինը, մինչեւ 70%, նրանք տալիս են երեխայի էներգիան:
Երեխաները կարող են ուտել ու ցորենի հաց: Undesirable - ամբողջ հացահատիկային. Առաջին երեք տարիների սննդի մեջ առաջարկվող հացը 15-20 գ կարճ է եւ 50-60 գ ցորեն: Մակարոնեղենի ամենաթանկը նրանք են, որոնք պատրաստվում են ցորենից: Դրանք պարունակում են սպիտակուցների եւ վիտամինների ավելի բարձր մակարդակ:
Հացահատիկի, հնդկացորենի եւ վարսակի մեջ նախընտրելի են: Դրանք պարունակում են շատ սպիտակուցներ, հանքանյութեր (մագնեզիում, ցինկ, պղինձ), վիտամիններ: Ռայսը նույնպես լավ է, դա ավելի շատ է, քան մյուս հացահատիկային եւ ածխաջրերը: Դուք կարող եք օգտագործել եւ եգիպտացորենի ցորենը `սննդային արժեքի վրա, այն գալիս է բրնձի մոտ: Սակայն ագռավի արժեքը փոքր է, բայց նրա լավ համի շնորհիվ այն կարող է երբեմն ներկայանալ մանկական սեղանի վրա: Բացի այդ, դա անխուսափելի է աղավնիների համար: Սննդային արժեքը մեծացնելու համար ավելացնում են մրգերը եւ չորացրած պտուղները: Չօգտագործված մանկական ճաշատեսակների համար (մինչեւ 3 տարի) անառարկելի մարգարիտ գարի եւ գարի: Բաղադրությունը բավականին ընդունելի է, բայց ցանկալի է բրնձով կամ դդմիով:
Երկրորդ տարիքի երեխաների սննդի մեջ կարող եք օգտագործել հում բանջարեղենը: Բացառում են միայն իրենց սուր ներկայացուցիչները `բողկ, բողկ: Առաջին, երկրորդ ուտեստների եւ աղանդերի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել թարմ եւ սառեցված բանջարեղենը, մրգերը եւ հատապտուղները: Օրվա ընթացքում երեխան պետք է ստանա մինչեւ 300 գրամ բանջարեղեն եւ 150 գ պտուղ: Չորացրած պտուղները մեկ տարի հետո օգտագործվում են որպես հացահատիկի, կոմպոտների, համեմունքների, աղանդերի մի մաս: Այնուամենայնիվ, չորացրած մրգերի քանակը չպետք է գերազանցի շաբաթական 50 գ-ը:
Լոբի
Այն բարձրակարգ սպիտակուցի եւ կենսական ամինաթթուների բույսերի աղբյուր է: Հատկապես սոյայի շատ սպիտակուցներ: Կրճատել գազամատակարարումը պղպեղի օգտագործմամբ, եթե դրանք պատշաճորեն խաշած են եւ հնարավոր է ազատել մաշկից: Կյանքի առաջին տարիների երեխայի դիետայում սիսեռ եւ լոբի լայնորեն կիրառվում են, ինչպես նաեւ մասնագիտացված հեղուկ կաթնային սոյայի արտադրատեսակները եւ կաթնաշոռը: Այլ սոյայի ապրանքներ երեխաների համար խորհուրդ չի տրվում:
Ուտելի ճարպեր
Բուսական յուղերը տարբերվում են Omega-6 եւ Omega-3 ճարպաթթուների բովանդակությամբ, ինչպես նաեւ վիտամինի E. Omega-6 ճարպաթթուների պարունակությամբ, որոնք հայտնաբերված են բոլոր բուսական յուղերում, ուստի դեֆիցիտ չկա: Օմեգա -3 թթու հարուստ են միայն սոյայի, կարագի եւ կտավատի յուղը: Վիտամին E- ն առատ է սոյայի յուղով: Բուսական յուղի օրական դոզան 3 տարեկան երեխաների համար `5-7 գ (սա 1-2 թեյի գդալ է):
Շաքարավազ եւ հրուշակեղեն
Երեխաները մեկ տարուց հետո չեն տառապում ալերգիկներից, կարող եք մեղր (1-2 թեյի գդալ շաբաթական 2-3 անգամ): Հրուշակեղենից մինչեւ մեկ տարի հետո երեխաներին ռիթմից սկսվում են ցորենի, պաստիլային, մարմարե, ջեմ, ջեմ, ջեմ, թխվածքներ, օրական 10-15 գրամ: Շոկոլադը եւ այն ապրանքները երեխաներին չեն տալիս մինչեւ 3 տարի: Թեեւ որպես համը հավելում, այն (փոքր քանակությամբ) երբեմն ընդգրկված է արդյունաբերական արտադրության մանկական պոռնիկների մեջ:
Խմիչքներ
Ամենատարածվածը հյութեր, կոմպոտներ, համեմունքներ, մրգային խմիչքներ են: Հյութերը լավագույնս օգտագործվում են մասնագիտացված երեխաների կամ տնային տնտեսությունների կողմից: Մի մոռացեք, որ նման մրգային խմիչքների ավելցուկային սպառումը կարող է հանգեցնել աթոռի նոսրացմանը, ուստի դրանց գումարը չպետք է գերազանցի օրական 200-300 մլ: Համբույրները շաբաթական 1-2 անգամ չեն օգտագործվում:
Մոտ երկու տարի մանկական դիետան ներառում է թույլ սեւ ու կանաչ թեյեր: Մեկ տարուց հետո դուք կարող եք ձեր երեխային խմելուց խմել: Կաթով այս ըմպելիքը շատ համեղ է: 1-1,5 տարի հետո փշրանքները կարող են տրվել կակաո, բայց միայն առավոտյան, քանի որ ակտիվացնում է նյարդային եւ սրտի համակարգի գործունեությունը: Սակայն կակաո եւ թեյն ավելի լավն է, քան խմել մսի կերակրատեսակներից հետո, քանի որ նրանց մեջ պարունակվող նյութերը նվազեցնում են երկաթի ներծծումը:
Աղ եւ համեմունքներ
Աղի զգալի մասը մտնում է երեխայի մարմինը սովորական արտադրանքով: Աղի աղի ընդունման տեմպը օրական 0,5-1 գ է: Պարզապես, երեխայի սննդակարգը պետք է աղի լինի, որպեսզի այն կարծես թե չի աղի: Դուք կարող եք օգտագործել յոդացված աղը մանկական սնունդ պատրաստելիս: Համեմունքներից, շատ փոքր դոզաներից, կարող եք օգտագործել քաղցր եւ սպիտակ պղպեղ, լյարդի տերեւ, ռեհան, ուրց, կոտորած, մարջորամ, խնկունի եւ քաղցր պղպեղ: