- Տավարի - 700 գրամ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 հատ: գդալներ
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
- Չերի լոլիկ `20 հատ
Մենք մի կտոր տավարի կտոր ենք ստանում, հնարավոր է `ոսկորով: Մենք պետք է կրճատվենք միսը `մի կտոր, որը ես նկարում եմ այս լուսանկարում դանակով: Մնացած ոսկորները կարելի է օգտագործել արգանակի համար: Արդյունքում, մեծ քանակությամբ միսը մանրաթելերի մեջ կտրում է մոտ 1.5 սմ հաստությամբ փոքր կտորներ, դա կլինի մեր սթեյքները: Մսից ֆիլմերը պարտադիր կտրված են `լավ սթեյքով չպետք է լինեն: Այժմ մի կարեւոր նրբություն, որը միայն լավ խոհարարներ է ճանաչում. Յուրաքանչյուր մսի կտոր պետք է սառը ջրով թրջվի, ապա երկու կողմերում ձիթապտղի յուղով օծանել: Գրեթե յուրաքանչյուր կողմի անկում: Մի կտոր մսի մի բաժակ չոր եւ լավ տաքացնող տապակի վրա: 30 վայրկյանից հետո միացրեք մի կտոր միս: Ես չեմ առաջարկում խորհուրդ տալ մի կտորով կամ մի սուր կտրվածքով, միսը պտտել, եւ դա խստորեն արգելված է սթեյք պատրաստելիս: Մեկ այլ 30 վայրկյանից հետո, մի կտոր մսով անցկացնել ֆորսպսով, տապակել այն կողմերից մոտավորապես 10 վայրկյան: Երբ եզրերը դառնում են վարդագույն, տեղադրեք միսը այն կողմում, որի հետ մենք սկսեցինք տապակել եւ կրկնել նույն կարգը 2 անգամ: 30 վայրկյան մեկ կողմ, 30 վայրկյան մյուս կողմում, 10 վայրկյան կողմերից: Այս դեպքում, ամեն անգամ հետո, կրակը պետք է կրճատվի, որպեսզի միսը չի այրվի: Մեկ այլ հնամաշ պատրաստված սթեյք անմիջապես փայլաթիթեղով ծածկված եւ 1-2 րոպե հեռանում: Այսպիսով, նրանք կցանկանան եւ կդառնան բացարձակ պատրաստ եւ փափուկ: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստելու ենք շատ անսովոր զարդարանք: Երկար ձագերով շիշը լցնում է լոլիկի լոլիկը եւ 1-2 րոպե տապակել ձիթապտղի յուղով (մինչեւ փափուկ): Պատրաստ steaks սթեյք, պղպեղ եւ ծառայել տաք է մի կողմի ուտեստ տապակած լոլիկով: Bon appetit! :)
Ծառայություններ `3-4