Աղցան բուլղարի եւ լոլիկի Tabula աղցան տարածված է Մերձավոր Արեւելքի ռեստորանում: Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են բուլգուրը, լոլիկը եւ մաղադանոս տերեւները: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք լրացնել աղցան կանաչ սոխով, անանուխով, համեմունքներով (օրինակ `zira): Լիբանանում եւ Սիրիայում, Տաբուլա աղանդի հայրենիքում, հաճախ մատուցվում է, եւ դրվում է գազար տերեւների վրա: Բուրգուրը երբեմն փոխարինվում է կուշկուսով:
Բաղադրությունը `- Բուլգուր 100 գ
- Ջուր 250 մլ
- Լոլիկ 2 հատ:
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Կիտրոն 0.5 հատ:
- Աղի 1 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1 Տաբուա աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բուլգուր, լոլիկ, մի փունջ մաղադանոս, կես կիտրոն, ձիթապտղի յուղ:
- Քայլ 2 Թավայի մեջ լցնել բուլղուրում: Սառը ջրով լվանալը: Բուլգուրը լցնել եռացող ջրով, մի փոքր շաղ տալ, ծածկել կափարիչով եւ մի սրբիչով ծածկել: Թողեք 20 րոպե: Այս ժամանակահատվածում կռունկը կծաղկի եւ կլանում է ջուրը:
- Քայլ 3 Աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում են միայն մաղադանոսի տերեւները: Հետեւաբար, բաժանել մաղադանոս տերեւները բխում:
- Քայլ 4 Նյութի մանրացրեք մաղադանոսի տերեւները:
- Քայլ 5 Կտրեց լոլիկները խորանարդի մեջ:
- Քայլ 6 Խառնել ջերմ բուլգուրը լոլիկով եւ կանաչներով:
- Քայլ 7 Պատրաստեց սոուսը: Խառնել ձիթապտղի յուղը կես կիտրոնի, աղի եւ սեւ պղպեղի հյութով:
- Քայլ 8 Լցնել աղցան սոուսը:
- Քայլ 9 Բացեք աղցանը 20-30 րոպե, որպեսզի այն լավ ներծծվի: Եթե ցանկանում եք, կարող եք աղցան դնել գազար տերեւների վրա: Bon appetit!