Սրտական ապուր Bündner- ի ապուրը վերաբերում է Շվեյցարիայի ավանդական խոհանոցին եւ Գրաուբունդի կանցնի մասնագիտություն է: Ծագման արմատները վերադառնում են հեռավոր անցյալին: Պարտադիր բաղադրիչները պետք է լինեն միս, ապխտած միս, բանջարեղեն եւ գարու կամ մարգարիտ գարի: Ավելին, ապուրը շատ հարուստ եւ հաստ է գալիս, գրեթե նման հեղուկ շիլա: Այս ապուրը պատրաստվում էր ձմռանը ընթրիքի համար, եւ պետք է լավ քաղել մինչեւ աշխատանքային օր առաջ `քնելուց առաջ: Եվ այսպես, բաղադրատոմսը եկել է ներկայիս, գրեթե անփոփոխ: Բայց քանի որ սա նաեւ մասնագիտացված ճաշատեսակ է, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական բաղադրատոմսը այս ապուրի համար եւ նրանցից յուրաքանչյուրը ճիշտ է: Ես ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ մարգարիտ ապուրի պարզ բաղադրատոմսով եւ սպասում եմ ձեր կարծիքին: Բոլոր լավ տրամադրությունները:
Բաղադրությունը `- Մարգարիտ գարու 60 գ
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 2 պտղունց
- Կաթ 5 tbsp. լ.
- Կարտոֆիլ 3 հատ:
- Սալոր արմատ 0.5 հատ:
- Սպիտակ կաղամբ 0.5 հատ:
- Գազար 2 հատ:
- Ծաղիկներ 1 հատ.
- Բեկոն 150 գ
- Տավարի միս 200 գ
- Խոզի կրծքամաշկը 300 գ ծխախոտ է
- Լոբի սպիտակ չոր 40 գ
- Մշկընկույզ 1 գր
- Քայլ 1 Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Լոբի եւ մարգարիտ բարը գիշերը կլցվեն ջրի մեջ: Բանջարեղեն `կարտոֆիլ, գազար, պարկ, նեխուր արմատ, կաղամբ: Միս, տավարի միս, ապխտած միս եւ բեկոն:
- Քայլ 2 Կտրել ապխտած միսը:
- Քայլ 3 Կտրեց տավարի կտորները:
- Քայլ 4 Սառը ջրում մենք նվազեցնում ենք բոլոր մսի, ինչպես նաեւ խոզապուխտը, կտրատած փոքր կտորներով: Բաղադրություն բերեք եւ 2-3 ժամվա ընթացքում շատ ցածր ջերմությամբ եփեք, պարբերաբար ջրի մակերեսից աղմուկը հանեք:
- Քայլ 5 Երբ ջուրը եռում է, ներծծվող մարգարիտ գարին ավելացրեք:
- Քայլ 6 Խոհարարության մեկ ժամից հետո ավելացրեք լվացվող լոբի:
- Քայլ 7 45 րոպե առաջ, միրգը մարգարտյա գարիի դանդաղ ժամանակաշրջանի ավարտից հետո, մենք մաքուր գազար ենք կտրում եւ շատ նրբորեն կտրում ենք քառակուսիների մեջ կամ, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: Ավելացնել միս:
- Քայլ 8 Next, մաքրել նեխուր եւ կտրել մեջ cubes. Ես միշտ փորձում եմ կրճատել բանջարեղենը հավասար մասերով, այնպես որ նրանք հավասարապես պատրաստ կլինեն եւ ավելի գեղեցիկ տեսք ունենան: Ավելացնել թավայի մեջ:
- Քայլ 9 Այնուհետեւ ավելացրեք շերտավորված պտուղները, բարձրացնել կրակը, որպեսզի ապուրը հնարավորինս շուտ կաթսա:
- Քայլ 10 Մենք վերջիններս մաքրելու եւ կտրելու կարտոֆիլ: Ավելացնել ապուր:
- Քայլ 11 10 րոպե առաջ մինչեւ ճաշ պատրաստելու ապուր, կտրեց կաղամբով եւ դրեց այն կաթսա. Մենք 5-8 րոպե եփում ենք միջին ջերմության մեջ:
- Քայլ 12 Պարզապես շոգից անջատելու համար ավելացրեք կաթը: Դե խառը եւ աղը համտեսել: Ցանկության դեպքում ավելացնել մրգային ընկույզ եւ սեւ պղպեղ:
- Քայլ 13 Ապուրը կարող է ծառայել: Bon appetit!