Իտալական տուփեր Sicilian cannoli հավանաբար ամենատարածված իտալական քաղցրությունը, ծանոթ բոլոր զբոսաշրջիկների իր «կոչում» տեսք. Cannoli է թարգմանության իտալական «tubule». Հիմնադրամը պատրաստվում է պարզ ավազի խմորից `ավելացնելով սուրճի եւ շոկոլադի ավելացումը, որի մեջ նաեւ ավելացնում է քաղցր գինի« Marsala »: Cannoli ավանդական պատրաստված Carnival (մեր Maslenitsa), բայց ժամանակի ընդունմամբ այս քաղցրությունը շատ սիրված է դարձել, եւ այժմ նրանք ուտում են եւ առանց պատճառի: Խողովակների համար կրեմը պատրաստված է Ricotta պանրով `շոկոլադի եւ շոկոլադե մրգերի հավելումով: Այժմ դուք կարող եք ավելի մոտիկից Սիցիլիա եւ ճաշ եփել ձեզ Cannoli նույնիսկ ամառային լողափի սեզոնի դուրս!
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 250 գ
- Դարչին փոշի 3 գ
- Կակաոյի փոշի 5 գ
- Լուծվող սուրճ 3 գ
- Գինու կարմիր աղցան 30 մլ
- Սպիտակ գինու քացախ 30 մլ
- Աղի 1 պտղունց
- Ձու հավի 1 հատ:
- Շաքարավազ 30 գ
- Կարագ 50 գ
- Մածուն 100 գ
- Շոկոլադե սեւ 75 գ
- Շաքարի փոշի 300 գ
- Ռիկոտա պանիր 750 գ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Գետնանուշ կարագ 500 մլ
- Քայլ 1 Դուք պետք է ձվի, ալյուրի, կարագի, սուրճի, կակաոյի, դարչինի, շաքարի փոշի, աղի, քացախի, քաղցր աղանդերի կարմիր գինի, տապակած գետնանուշ կարագ, ձվի սպիտակ ձիթապտղի համար:
- Քայլ 2 Պատրաստեք խմորը խողովակների համար: Խառնել ալյուրը, սուրճը, կակաոը, աղը, փոշի շաքարը եւ դարչին:
- Քայլ 3 Ավելացնել ձու եւ կարագ: Սկսեք խմորին խառնել:
- Քայլ 4 Դանդաղ ավելացնել քացախը եւ գինին: Ուշադրություն դարձրեք: Դուք կարող եք ավելի քիչ հեղուկ պահանջել, այնպես որ յուրաքանչյուր ծառայումից հետո խմորը խառնել եւ հետեւել հետեւողականությանը: Խմորը պետք է լինի փափուկ եւ առաձգական, մի փոքր դժվար է, քան հացի խմորից:
- Քայլ 5 Խնդրեք գնդակը խմորից եւ փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ: Թողնել սառնարանում մեկ ժամ կամ ավելի լավ գիշերը:
- Քայլ 6 Խառնել խմորը գլանով: Հաստությունը պետք է լինի 2-3 մմ: Կտրեք շրջանակները 9 սմ տրամագծով:
- Քայլ 7 Յուրաքանչյուր շրջանակից օվալ է դնում եզրերը կամ ափի կամ մատների հետ `ձգելով եզրերը: Խմորը ավելի նուրբ է դառնում:
- Քայլ 8 Վերցրեք խողովակի ձեւերը եւ փաթեթավորեք օվալները, խոզանակը սպիտակուցներով, եզրերը միացնելու համար:
- Քայլ 9 Նավթը նախապես ջերմացեք 180-190 ° C եւ տապակել խողովակները, անընդհատ շրջելով դրանք: Բավական է 1-2 րոպե, որպեսզի խողովակները դառնան դարչնագույն:
- Քայլ 10 Կատարեք պատրաստված խողովակները թղթի շերտի վրա, թույլատրելով ավելցուկային ապակիներ: Երբ նրանք սառը են, հանեք ձեւը եւ օգտագործեք այն մյուս խողովակները:
- Քայլ 11 Քսուք պատրաստելու համար խառնել Ricotta- ն `շաքարավազի, շոկոլադի եւ դարչինի հետ: Դուք կարող եք ավելացնել շոկոլադե մրգեր:
- Քայլ 12 Խմորեղենի ներարկիչ օգտագործելով, խողովակների մեջ լցնել կրեմով եւ զարդարել դրանք շագանակագույն պտուղներով: Խառնել խողովակները անմիջապես ծառայելուց առաջ, հակառակ դեպքում դրանք շատ փափուկ կլինեն: