Այս ճաշարանում երկու գործոններ կարեւոր դեր են խաղում `մակարոնի որակը եւ Parmesan պանրի առկայությունը, որի ճաշակը լինելու է առաջատարը, ուստի խորհուրդ չեմ տալիս փոխարինել այն այլ պանիրով (Grana Padano- ի պանիրը նույնպես գերազանց է): Կիտրոնի կեղեւը, ավելացված է քաղցր սոուսով, տալիս է նուրբ բծավոր նոտա, սակայն նրա բույրը դեռեւս այնքան էլ հստակ չէ, որքան պանրի բույրը: Ես շատ դուր եկավ մակարոնեղեն, բաղադրիչները միմյանց հետ լավ ներդաշնակ են:
Բաղադրությունը `- Fusilli 300 գ
- Սխտոր 2 մեխակ
- Կիտրոն 0.5 հատ:
- Parmesan պանրով 40 գ
- Կրեմ 200 մլ
- Կարագ 80 գ
- Աղ 1,5 տ.մ.
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Քայլ 1 Պատրաստել լոլիկի կիտրոնի սոուսով կիտրոնի սոուսով եւ պարմեզանով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները. Նախշավոր fusilli մակարոնեղեն, կես լիմոն, սխտոր, կարագ, Parmesan պանիր, 10% կրեմ, աղ, սեւ պղպեղ:
- Քայլ 2 Տեղադրեք ջուրը մածուկի համար: Երբ այն եռում է, բորբոքում է աղը, ըստ հրահանգների, ճաշակի աղը: Միաժամանակ մենք պատրաստում ենք սոուս: Տապակած տապակում հալեցնում է կարագը:
- Քայլ 3 Կես կիտրոնով մենք հեռացնում ենք բուրմունքը, ջախջախում ենք այն, ավելացնում ենք այն կարագի հետ, թակած սխտորով: Ջերմ ջերմաստիճանում միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով:
- Քայլ 4 Լցնել լցնել կրեմը, ավելացնել աղը, պղպեղը, խառնել, եփել եւս 3 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
- Քայլ 5 Parmesan rubbed մի տուգանք grater, լցնել մեջ սոուսով. Խառնել եւ եփել ավելի ցածր ջերմություն եւս 5 րոպե, անընդհատ բորբոքելով:
- Քայլ 6 Սոուսը պատրաստ է:
- Քայլ 7. Ֆուսուլինը դրեց սոուս:
- Քայլ 8 Խառնել լավը եւ այն ծառայել սեղանին, զարդարելով պարմեզան թիթեղներով եւ կիտրոնի մի կտորով: