Հարուստ քաղցր ապուր Այս յուղալի յուղալի ապուր սպիտակ սունկով աշնանային ճաշատեսակների եւս մեկ սիրված է: Կրեմի համը տալիս է հալված պանիր, որը լիովին լուծարվում է ապուրի մեջ `տալով թե գեղեցիկ քաղցր տեսք, եւ թեթեւացած մետաքսյա քսուք համ: Սպիտակ սունկ շատ բուրավետ է, եւ մնացած բանջարեղենի հետ միասին դուք ստանում եք շատ համեղ բուսական ապուր: Սպիտակ սունկի բացակայության պայմաններում ես առաջարկում եմ օգտագործել շամպինիոններ եւ սունկի խորանարդ, բայց հետո ապուրը չպետք է աղի լինի: Անշուշտ խորհուրդ տվեք այս ապուրը:
Բաղադրությունը `- Սունկ, սպիտակ 150 գ
- Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
- Սեւ պղպեղ փոշի 0.3 գ
- Աղ 1,5 տ.մ.
- Թարմ խորոված 0.25 փունջ
- Մաղադանոս թարմ 0.25 փունջ
- Սխտոր 1 խնձոր
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Վերամշակված պանիր 100 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Կարտոֆիլ 6 հատ:
- Ջուր 3 լ
- Քայլ 1. Ապուր պատրաստելու համար մենք պետք է `կարտոֆիլ, տավարի միս, քաղցր պղպեղ, գազար, սոխ, վերամշակված պանիր, սխտոր, բեյ տերեւներ, ձիթապտղի յուղ, թարմ մաղադանոս, թարմ սալոր, ջուր, աղ եւ սեւ հաց:
- Քայլ 2 Մաքուր կարտոֆիլ եւ կտրեց շերտերով:
- Քայլ 3 Ներդիր կարտոֆիլը մի կաթսա, լվանալ, ցուրտ ջուր լցնել եւ կրակի վրա դնել այն, երբ այն եռում է, կտրում ենք գազը, աղը եւ կախում ենք խախուտի տակ:
- Քայլ 4 Մինչ կարտոֆիլը եփում են, սոխով եւ գազարով կտրատեք ծղոտով:
- Քայլ 5 Թարմացրեք դրանք ձիթապտղի յուղով (կարող եք օգտագործել յուղալի կամ նուրբ արեւածաղկի յուղ):
- Քայլ 6 Գազարն ու սոխը պետք է ոսկե, միջին ծավալի տապակման համար:
- Քայլ 7 Սպիտակ սունկը լավ է իմ համար, մաքուր եւ կտրված է շերտերով:
- Քայլ 8 Սնկով լցնել տապակած տապակած տապակած սոխ եւ գազար: Թափել նրանց մի փոքր տակ է կոպ.
- Քայլ 9 Քաղցր կարմիր պղպեղը նույնպես կտրված է շերտերով եւ տապակում ավելացրեց սունկ եւ բանջարեղեն:
- Քայլ 10 Երբ բանջարեղենն ու սունկը փափուկ են, պատրաստ է աղցան:
- Քայլ 11 Թորացրեք այն տապակում, պատրաստված կարտոֆիլին: Մենք շարունակում ենք եփել ցածր ջերմության մեջ:
- Քայլ 12 Կանաչները եւ սխտորը մանրացված են:
- Քայլ 13 Խաշած պղպեղը հարվածեց կոպիտ հովացուցիչի վրա: Պանիրը ավելացրեք ապուրի մեջ: Մենք միանում ենք:
- Քայլ 14 Ներկիր կանաչիները, սեւ աղացած պղպեղ, ավելացրեք պանիր տերեւ:
- Քայլ 15 Խառնել, մինչեւ հալված պանիրը լիովին լուծարվել, ապուրը եռացնելով դանդաղ կրակի վրա:
- Քայլ 16 Եկեք մեկ անգամ եւս եփել եւ մի կողմ դնել: Մենք ծառայում ենք ապուրի տաք, կանաչի, թթվասերի կամ ձեր սրտով: