Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր:
Կաթնագույն սնկով ապուրի բաղադրատոմսը բալի լիկյորով
Նրբագեղ ճաշատեսակ, որի վրա մի կողմում կան բոլոր ավանդական արտադրանքները, մյուս կողմից `ավելացված կծու նշաններ, որոնք անսովոր սնկով ապուր են դարձնում:
Բաղադրությունը `
- Շամպինիոններ `500 գ;
- Սոխ - 3 հատ;
- Սխտոր - 1 մեխակ;
- Սամիթ - 1 փունջ;
- Կարագ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- Արգանակ - 4-5 բաժակ;
- Բալի լիկյոր - 1 tbsp. գդալ;
- Սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ `ձեր ճաշակի:
Նախապատրաստում.
- Սոխ, սխտորը լավորեն թակած է եւ կտրում է խորանարդի մեջ, յուրաքանչյուր շամպինիոն կտրում է 3-4 հատ: Սահմանել 8-10 սունկ:
- Հալեցնել մի ճաշի գդալ կարագի եւ տապակել մի քանի րոպե սնկով, սոխով եւ սխտորով: Հիշեք, որ խորոված տապը պետք է լինի խորը: Եթե ոչ, ապա բաղադրիչները տապակելուց հետո թափեք դրանք տապակի մեջ:
- Լցնել սնկով, սոխով եւ սխտորով 5 բաժակ արգանակով եւ հեղուկը բերել եռալ: Փոքր կրակ տեղադրել, ապա ավելացնել ձեր աղի մեջ աղ, պղպեղ եւ մի քիչ սոյայի սոուս: Շարունակեք կես ժամով եփել:
- Այս ժամանակից հետո, անջատեք վառարանը, ավելացրեք լիկյոր եւ թույլ տվեք նստել կես ժամով փակ կափարիչի տակ:
- Անցեք բաղադրիչները մաղձով եւ կրկին եռացրեք, կտրեք 8 սնկով եւ շոգից մնացած մասը:
- Ապուրը մատուցվում է սամիթով:
Ապուր բաղադրատոմսը թարմ սունկով եւ հնդկացորենի հատիկներով
Շատ պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսը սնկով ապուրից քաղցր է:
Բաղադրությունը `
- Օփիատա - 300 գ;
- Հացահատիկային կիտրոնաթթու - 3 tbsp. գդալներ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Կաթ - 0,5 բաժակ կամ 2 ճաշի գդալ: թթվասերի գդալներ;
- Աղ եւ կանաչի `ձեր ընտրությամբ:
Նախապատրաստում.
- Գնալ սնկով, լվանալ եւ կտրել ոտքերը;
- Նյութի մանր կտրատած մեղր սնկով եւ դրանք գցեք ջրի մեջ: Եփել 40-45 րոպե:
- Այս ժամանակահատվածում մենք լցնում ենք երեք ճաշի գդալով հնդկաձավար, թակած սոխ, աղ, պղպեղ `ճաշակի: Ապուրը եփում է հնդկացորենի ամբողջ պատրաստվածության մեջ:
- Խոհարարից հետո միացրեք ջերմությունը եւ կաթը կամ թթվասերի մի քանի գդալներ ավելացրեք: Խառնել լավը, շաղ տալ խոտաբույսերով եւ ծառայել:
Սնկով ապուրի բաղադրատոմսը chanterelles եւ սերուցքով
Նրանք, ովքեր բավականին հաջողակ էին այս ուտեստը ճաշակել, խոսում էին բացառապես հիանալի ձեւով: Մնացածը, որի համար բախտը ավելի քիչ էր արձագանքում, մնում է թուքը կուլ տալու կամ փորձում է ձեզ սնկով ապուր պատրաստել ստորեւ բաղադրիչի համաձայն:
Բաղադրությունը `
- Ջուր - 1,5 լիտր;
- Chanterelles - 250 գ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Կրեմ - 100 մլ, յուղայնությամբ `20-23%;
- Խտացրած կարագ;
- Սեւ աղացած պղպեղ եւ աղ - ձեր ճաշակի մեջ;
- Մաղադանոս - 0.5 ճառագայթ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ: (միջին):
Նախապատրաստում.
- Դե իմ սնկով եւ կտրեց մեծ շերտերը 2-3 մասի մեջ, եւ փոքրերը կարող են ամբողջությամբ մնալ:
- Կաղամբը հալեցնում է տապակած տապակած մեջ, այնտեղ տեղադրեք սունկը եւ տապակել գրեթե ամբողջությամբ: Մի քանի րոպե հետո ավելացնել սոխը եւ խառնել սնկով:
- Խնկացրեք մի մեծ կարտոֆիլ եւ խառնել տավարի եւ սնկով ներս, խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին:
- Մի քանի րոպե անց, հրդեհից դուրս հանել տապակները, ծածկել եւ մի կողմ դնել:
- Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, փոքրիկ կարտոֆիլ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Հրդեհը նվազեցրեք եւ նետեք տապակած նավթի մեջ: Cover եւ եփել եւս 5 րոպե:
- Այնուհետեւ լցնել 100 մլ սերուցք, պղպեղ, աղ եւ լավ խառնել;
- Հեռացրեք հրդեհից, լցնել ափսեները, զարդարեք պտուղները խոտաբույսերով եւ վայելեք:
Սնկային ապուրների պատրաստումը առանձին էջ է ճաշացանկում: Նրանց սննդային հատկությունների, անսովոր բույրերի եւ ֆանտաստիկ ճաշակի շնորհիվ դրանք ձեռք են բերվում գլուխգործոցներ: Bon appetit!