Ճաշակի եւ գույնի վրա `ինչպես ընտրել սուրճի սոուսները:
Սկսել, ավելի լավ է գնել սուրճ մասնագիտացված խանութներում, որտեղ գնումներ կատարվում են վստահելի մատակարարներից, իսկ ապրանքն ինքնին ճիշտ է պահվում: Օրինակ, տապակած սուրճի հատակի ժամկետը կազմում է ընդամենը 12-18 ամիս, եւ դա նախատեսված է, որ պահվում է կնքված փաթեթում: Այդ պատճառով նախընտրելի է գնել նախապատրաստական արտադրանքը եւ ոչ թե հացահատիկի քաշը վերցնել: Ճիշտ է, փաթեթի մեջ հացահատիկային սուրճը չի կարող գնահատվել տեսողականորեն, երբ հաճախ օգտագործվում է կեղծարարների արտադրողները: Հիշեք, եթե լոբիները յուղոտ եւ փայլուն են, ապա սուրճը արդեն սկսել է վատթարանալ, եւ այն չափազանց անցանկալի է օգտագործել: Որակի արտադրանքում, բոլոր ձավարեղենները մոտավորապես նույն չափի եւ գույնի են: Ըստ «տեսքի», դուք կարող եք որոշել, թե ինչ տեսակի ձեր առջեւ `արաբիկա կամ robusta: Առաջինը ավելի նուրբ համ եւ փափուկ ազդեցություն է, իսկ երկրորդը, ավելի էժան, ուժեղ եւ թթու: Արաբիկան հացահատիկները երկարատեւ վիճակում են, եւ ջերմային բուժումից հետո նրանք ստանում են նույնիսկ «տան» մեջտեղում թույլ շերտով: Robusta լոբիները կլոր եւ փոքր են, աննշան գույնի եւ մուգ շերտով:
Նամակում: Սուրճի բարձրորակ լոբի գնման ամենադյուրին ճանապարհը ընտրված ապրանքանիշների ընտրությունն է: Օրինակ, Melitta- ն արտադրում է նրբորեն հացահատիկային սուրճ, որը հարմար փաթեթում ունի փականով, որը հուսալի պաշտպանում է լոբի արտաքին գործոնների ագրեսիվ ազդեցություններից:
Տնային փորձեր. Ինչպես կարելի է տարբերակել իրական սուրճը:
Բայց ամենից շատ կեղծիքներ են ընկնում գետնին եւ սուրճը: Այսպիսով, անբարեխիղճ արտադրողները, ծավալը մեծացնելու նպատակով, ավելացնում են աղը փոշու մեջ `ճարպ, գարի, ընկուզեղեն, կավ: Բացի այդ, նման սուրճի արտադրություն հաճախ օգտագործվում է էժան հումք: Օրինակ, արգայացքի փոխարեն, փաթեթավորումը պահանջում է, նրանք վերցնում են robusta եւ նույնիսկ փչացած: Եվ այս խառնուրդը հեռու է հիշեցնում լավ սուրճը, ավելացնում բուրավետիչ եւ արհեստական կոֆեին: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք առանձնացնել նման կեղծիքը տանը: Նախ, փաթեթի որոշ բովանդակություն լցնել սպիտակ թղթի վրա եւ ուշադիր նայել փոշին: Այն պետք է լինի չոր, նույնիսկ գունավոր եւ նույն հետեւողականությամբ: Եթե նկատում եք տարբեր գույնի կամ սպիտակ բյուրեղների փոքր ներկառուցվածքներ, ապա անվտանգ «սուրճ» գցեք: Առաջինը նշում է օտարերկրյա խմիչքի ներկայությունը, իսկ երկրորդը, սինթետիկ կոֆեինի ավելացման մասին: Սխալ հայտնաբերելու եւս մեկ եղանակ. Մի բաժակ սառը ջրով լցնել 1-2 թեյի գդալ փոշի եւ սպասել 10 րոպե: Այս ընթացքում բոլոր լվացությունները կվերածվեն ներքեւի մասում կամ նկարել ջուրը, իսկ սուրճը մնալու է մակերեսին:
Նամակում: Խուսափեք այս անակնկալներից, դուք կարող եք ընտրել հայտնի բրենդի գետնին սուրճ: Օրինակ, գերմանական Melitta ապրանքանիշը արտադրում է հիանալի ապրանքներ 100% Arabica- ից:
Ինչ վերաբերում է լուծվող սուրճին, ապա գրեթե անհնար է հանդիպել կեղծիքին միայն sublimated ըմպելիքների շրջանում: Sublimated սուրճը արտադրվում է Freeze-dry տեխնոլոգիայի (սառեցման-չորացման) միջոցով, որն անթերի պահպանում է ոչ միայն սքանչելիությունը, այլեւ սուրճի լոբի օգտակար հատկությունները: Եվ քանի որ frieze- drive- ը շատ թանկ տեխնիկա է, ուղղակի անարդյունավետ է կեղծարարների օգտագործումը: Ի դեպ, կա մի զարմանալի sublimated սուրճ եւ Melitta ապրանքանիշը, որի բնական ճաշակը գնահատվում է նույնիսկ բարդ սուրճի գուրմաներով: