Ձմռանը պատրաստում ենք կեռասի խառնուրդը: Կաղամբի պտուղները հասունանում են մյուսների առաջ եւ բացում են պաշարների սեզոնը: Նրանցից պատրաստվում են ջեմ, ջեմ, կոմպոտներ: Հումքը օգտագործվում է ոսկորով կամ առանց ոսկորների: Ամենատարածվածը ոսկորների հետ կիտրոնի կեղեւ է, քանի որ այն պատրաստում է յուրահատուկ համ: Շիշը նուրբ հատապտուղներ են, հետեւաբար, մի ընկույզը պատրաստվում է, որպես կանոն, մեկ ընդունելության ժամանակ: Եթե պտուղները բավականաչափ acidic չեն, ապա ավելացվում է կիտրոնաթթու, ինչպես նաեւ մի քանի համային տեսականի, օրինակ `վանիլին, դարչին, նարնջի կեղեւ, ավելացնում է բույրը ավելի բուրավետ:
Բաղադրությունը `- Քաղցր բալ 1000 գ
- Ջուր 275 մլ
- Վանիլին 1 պտղունց
- Կիտրոնաթթու 1 գ
- Շաքար 1.2 կգ
- Քայլ 1 Պատրաստել ջեմ, դուք պետք է վերցնեք հասած կարմիր բալ, շաքար, ջուր, կիտրոնաթթու եւ վանիլին:
- Քայլ 2 Հեռացրեք կեռասի պտղից եւ լվացեք այն:
- Քայլ 3 Խտացրեք շաքարավազը տաք ջրով, 2-3 աստիճանով եռացրեք եռացող եռալով եւ եռացրեք: Այնուհետեւ լուծումը ֆիլտրացված է փխրեցված փաթաթվել կամ 3-4 շերտերով թաղված շղարշով եւ ետ բերել եռացող:
- Քայլ 4 Խտացրեք հատապտուղները տաք օշարակով եւ եփեք 5 ժամով 2 դոզանով 5 ժամով ընդմիջումով: Խոհարարության վերջում ավելացնել վանիլին եւ կիտրոնաթթու:
- Քայլ 5 Թույլ տվեք ջուրը սառչել, ապա փաթեթավորեք այն չոր բանկաների մեջ:
- Քայլ 6 Եռակցված պղպեղով լաքապատ ծածկերով եւ խցանով: