Կաղամբի գլորում կեռասով Քաղցր թխվածքի տեսականին շատ բազմազան է, բայց այն, ինչը կարող է լինել ավելի համեղ, անուշաբույր է, խմորի խմորով պատրաստված թխում ոսկե հողը: With jam, jam, խնձոր, սալոր; թեյ, սուրճ, կաթ կամ հենց այնպես: Բոլորը սիրում են այս խմբաքանակը: Այսօր ես ունեմ լոլիկի եւ սոխի սերմեր, մի տեսակ տանդեմ `երկուսի մեկում, որտեղ կեռասը քաղցր է շաքարավազի համը:
Բաղադրությունը `- Կաթ 250 մլ
- Ցորենի ալյուր 500 գ
- Կարագ 100 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Շաքարավազ վանիլին 10 գ
- Աղ 1 տ.մ.
- Շաքարավազ 5 tbsp. լ.
- Խմորիչը չորացրած 10 գ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Ձվի սմբուկը 200 գ
- Հավկիթ 100 գ
- Կարտոֆիլի օսլա 1 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Դուք պետք է պատրաստեք խմորին գլան պատրաստելու համար. Կաթ, ձու, չոր խմորիչ, շաքար, վանիլային շաքար, աղ, կարագ եւ ալյուր:
- Քայլ 2 Լրացնելու համար դուք պետք է կեռաս եւ կակաչի սերմեր: Հատապտուղները կարող են լինել թարմ կամ սառեցված, ամենից կարեւորը, առանց փոսի:
- Քայլ 3 Տաք կաթում լցնել չոր խմորիչը եւ մի քանի ճաշի գդալ շաքար: Թողեք 10 րոպե:
- Քայլ 4 Երբ խմորիչը կաթում գրեթե լուծվում է, մնացած շաքարը եւ աղը:
- Քայլ 5 Թեթեւորեն ծեծել 2 ձու: Մենք համատեղում ենք կաթով, խմորիչով եւ շաքարով:
- Քայլ 6 Առանձին ամանի մեջ ալյուրը մաքրում ենք: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ալյուրը հարստացնել թթվածնով եւ հեռացնել ավելցուկային կեղտից:
- Քայլ 7 ալյուրում աստիճանաբար լցնել հեղուկ խառնուրդը: Այնուհետեւ, փոքր մասերում, ավելացրեք փափուկ կարագ: Ի վերջո, դրեց վանիլին շաքարավազ: Կլանում է փափուկ, առաձգական խմոր: Ինչ վերաբերում է ալյուրի քանակին, ապա այն կարող է լինել ավելի կամ պակաս: Ամեն ինչ կախված է ալյուրի որակի վրա: Անհրաժեշտ է մեծապես «ալկոհոլային» խառնել: Կտրման գործընթացում ալյուրը դեռ լցվում է: Մենք խմորը դնում ենք զամբյուղի կամ գավաթի մեջ, այն մաքուր սրբիչով ծածկելու եւ 1-1,5 ժամ տաք տեղում:
- Քայլ 8 Խմորը աճեց եւ ավելացրեց չափով, 2 անգամ: Այժմ պատրաստ է կտրել:
- Քայլ 9 Խոհարարական բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչներից դուք ստանում եք 2 գլան: Խմորը բաժանված է մոտավորապես 4 մասի: Lightly sprinkle սեղանը ալյուրով եւ գլորում մեկ կտոր.
- Քայլ 10 Խտացրեք խմորի շերտը օսլայով եւ տարածեք բալը: Օսլան կլանում է բալի հյութը եւ այն չի հոսում գլորումից, երբ թխում է:
- Քայլ 11 Կտրեց գլորում կեռասով:
- Քայլ 12 Քաշեք մեկ այլ հատված եւ տարածեք կծու պղպեղը: Հավկիթը պետք է լցվի մոտավորապես 10 րոպե ջուրով եւ եփելով: Այնուհետեւ ջուրը հոսում է, շաքարավազը համտեսել եւ ջախջախել այն հավանգ: Եթե պարունակություն չլինի, ապա սովորական սուրճի խուզողը կանի: Մեր խնդիրն է խոզի սերմերը շաքարավազացնել:
- Քայլ 13 Հապալասի սերմերի հետ թխել գլորում: Այս գլաներից 2 ձեռք է բերվել:
- Քայլ 14 Մենք այդ ժապավենները կտրում ենք այդպիսի հյուսվածքի մեջ:
- Քայլ 15 Քսել թխում ուտել եւ տեղադրել գլան: Թող նա 20-25 րոպե կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի նա մի փոքր բարձրացնի:
- Քայլ 16 Քսել ձվի դեղնուցը եւ 40 րոպե ջեռուցել ջեռոցում 175-180 ° C: The թխում ժամանակը կախված է վառարանից:
- Քայլ 17 Ռուլետը պատրաստ է: