Տնական բլիթները խաշած ջրի վրա ձեռք են բերվում առաձգական, բարակ եւ օդաչուով, անկախ այն հանգամանքից, թե որ կաթնամթերքներից են ստացվում հիմք: Տաք ջուրը նպաստում է չոր բաղադրիչների արագ լուծույթի առաջացմանը եւ փորձարկումին `անհրաժեշտ հարթություն եւ նուրբ հյուսվածք:
Որքանով է շաքարավազը խաշում վառարանով եռացրած կեֆիրի վրա
Կեֆիրի տաք պատրաստված տապակած բլիթները երկրպագուների համար վայելում են հատուկ համակրանք: Նրանք հավասարապես տապակված են, ներծծվում են հեղուկ օշարակներ եւ սոուսներ, լավ արտահայտված քաղցր բույր, հաճելի համառություն եւ հարուստ համ: Խմորի կեսը ջերմության բուժման ընթացքում սովորաբար մնում է փափուկ եւ հարուստ, եւ եզրերը գեղեցիկ են թխված եւ հաճելիորեն ճռճռոցով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեֆիր 3.2% - 250 մլ
- ալյուր - 350 գ
- ձու - 2 հատ
- եռացող ջուր - 250 մլ
- շաքարավազ - 2,5 թեյի գդալ
- աղ - 0.5 թեյի գդալ
- սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 3 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձվերը պետք է տեղադրվեն խորը կոնտեյներով եւ հարվածով, մինչեւ փափուկ, սպիտակ փրփուր հայտնվի: Աղը եւ նրբորեն խառնել, որպեսզի զանգվածը չփակվի եւ մնում լինի փարթամ:
- Մի դադարեցրեք մի բարակ խրամատով բորբոքել, դանդաղ լցնել տաք եռացող ջրի մեջ եւ թափահարել:
- Այնուհետեւ կեֆիրը ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Միացրեք ալյուրը արագ թխած սոդաով եւ խմեք խոհանոցային խնձորով: Փոքր մասերում մտնում են խմոր եւ խառնել շատ լավ, ուշադիր կծում լույսերը եւ clots. Ի վերջո, շաքարավազը եւ արեւածաղկի ձեթը դրեք:
- Տապակել տապակած բարձր ջերմության վրա, մեկ անգամ կարագով եւ թխել բլիթներով, երկու կողմերում, կոպտությամբ:
- Պատրաստ է թխել խմորեղեն, որը լուծված է լոգանքի կրեմով եւ ծառայում է սեղանին:
Ինչպես կատարել բլիթներ կաթով եւ եռացրած ջրով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բլիթներ են օդում եւ թեթեւ քաշքշուկ, եւ փոքրիկ, կոկիկ անցքերը թույլ են տալիս ստուգել նմանատիպ ժանյակ: Լավագույն դեսերտը համակցված է ճարպային թթվասերով, սերուցքով, մեղրով եւ խտացրած կաթով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ - 1 tbsp
- բարձրորակ ալյուր - 375 գ
- ձու - 2 հատ
- եռացող ջուր - 350 մլ
- շաքարավազ - 1,5 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ
- Կարագ - 50 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Շաքարավազի եւ աղի ձվերը շքեղ փրփուրով բլենդով ծեծված:
- Կարագը ջրի լոգարանում ջրի մեջ միացնելը, տաք կաթով միացրեք եւ թափեք ձվի խառնուրդը:
- Ալյուրի եւ թխելու փոշի եւ ավելացրեք մնացած ապրանքների: Խառնել խմորին եւ համոզվել, որ մրգերը ամբողջությամբ լուծարվում են հեղուկ բազայում:
- Բարակ բեկորով, դանդաղ ավելացնել եռացող ջուրը, խառնել եւ 20 րոպե հեռանալ խոհանոցի սեղանի վրա: Մի ծածկեք գլխարկը կամ սրբիչը:
- Տաքացվող տապակումը պետք է մաղել արեւածաղկի ձեթով, լցնել լապտերը եւ թույլ տալ այն բնականորեն տարածվել մակերեսի վրա:
- Նրբաբլիթը լվանալ մի կողմում, դանդաղեցնել այն եւ բերել այն:
- Ներդիր սեղանի վրա ձեր սիրած ըմպելիքների հետ:
Դարձնել խոհարարական բլիթներ խաշած բրուտի վրա եռացող ջրով
Բլիթները, որոնք խառնվում են եռացող ջրի եւ ռիազենկայի հիման վրա, կատարյալ թխում են, ունեն փափուկ հետեւողականություն, հաճելի քաղցրալից համ եւ բուրավետ բուրմունք: Խմորն ունի լավ առաձգականություն, չի շրջում շրջադարձի գործընթացում եւ հարմար է ցանկացած տեսակի պտուղների, ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- թխած ֆերմենտացված 3,2% - 250 մլ
- լավ սնունդ - 300 գ
- եռացող ջուր - 250 մլ
- Սննդի սոդա `½ թեյի գդալ
- շաքարավազ `2 տ.ս.
- աղ - ½ թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 3 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Սոդա ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի ջերմաստիճանով ջերմաստիճանը ջերմաստիճանում է:
- Ձվերը փոքր-ինչ փրփրոցով, շաքարով, աղով եւ փոքր մասերով, դրանք ներծծում են ալյուրով: Խառնել կաթով եւ լավ խառնել: Ի վերջո, արեւածաղկի ձեթը կպցրեք եւ հեռացեք խմորից խոհանոցային սեղանի վրա `շնչելու համար կես ժամ տալու եւ հեղուկ բազայում լուծված բոլոր չոր բաղադրիչները:
- Տապակած տապակ, քսուք կարագի եւ գորշ բլիթների վրա յուրաքանչյուր կողմում մոտ 1 րոպե:
- Ծառայել սեղանի վրա, թթվասերով, ջեմով, ջեմով, խտացրած կաթով կամ մրգային սոուսով:
Ինչպես կատարել բլիթներ եռացրած ջրի մեջ, առանց ձվի, օրիգինալ բաղադրատոմսը լուսանկարով
Բլիթները, որոնք պատրաստված չեն առանց ձվի, չափազանց բարակ եւ շատ նուրբ են թեթեւ գարեջրի շնորհիվ: Եթե օգտագործում եք մութ տեսակի խմիչք, ապա խմորը կունենա ավելի մանրաթելի համ, եւ այն ավելի հարմար կլինի մսի կամ կարտոֆիլի պնակների համար, քան քաղցր օշարակներով, մեղրով կամ ջեմով սպառման համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- թեթեւ գարեջուր - 250 մլ
- Ցորենի ալյուրի հավելյալ դաս - 1 ին
- եռացող ջուր - 250 մլ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 1 տ.տ.
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 4 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մի խորը կոնտեյներով, միացրեք ջուրը եւ գարեջուրը, ավելացրեք խոհանոցային խնձորով խառնված ալյուրը եւ խառնել խառնուրդը, որպեսզի լույսերը լուծվեն:
- Ավելացնել շաքար եւ սոդա, տեղադրել արեւածաղկի ձեթ, ավելացնել աղ եւ նրբորեն խառնել: Վերջնական խմորը պետք է ունենա շատ բարակ, փոքր հեղուկի հետեւողականություն:
- Թողնել 15-20 րոպե սեղանի վրա եւ միայն այն սկսվելուց հետո:
- Թեֆլոնային տապակիչը բարձր ջերմության վրա եւ փոքր ծածկույթով քսուքով: Ներքեւի մասում լցրեք խմորի մի հատվածը, հարթեցրեք այն մակերեսի վրա, սիլիկոնային խոզանակով եւ շագանակագույն այն կողմը, գեղեցիկ ոսկե գույնով:
- Փաթաթված մի կույտում, հալված կարագով լվանալ եւ սեղանին տաք ծառայել:
Նիհար, ձիթապտղի բլիթներ, եռացող ջրով, տեսանյութի բաղադրատոմսով
Եթե դուռը անսպասելիորեն թակված էր հյուրերի կողմից կամ լավագույն ընկերը եկավ նստել մի բաժակ թեյի մեջ, ապա կարող ես բառացիորեն 15 րոպե առաջ պատրաստել համեղ, անուշահոտ ու անուշաբույր ուտելիքներ եռացող ջրով: Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները կարելի է գտնել սառնարանում եւ անհանգստանալ, որ սեղանին դրված ոչինչ չկա, այլեւս չի լինի: Մոտ մեկ քառորդում այցելուները արդեն վայելում են տաք կերակուրներ եւ հիանում են վարպետության վարպետության հմտությունները: