Բլիթներ լցոնված միսով, լուսանկարով բաղադրատոմսով
Բոլոր տեսակի մսի, ներառյալ լյարդի եւ նատրիումի մսերը, հարմար է լցոնման համար: Եթե դուք մտադիր եք օգտվել խանութից կամ տնից գետնին միսից, ապա այն պետք է նախ տավ լինի տափակով, ապա զուգորդվում է լրացման բոլոր մյուս բաղադրիչներից:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- ձու - 5 հատ
- ալյուրը ամենաբարձր դասարանից - 2 tbsp
- կաթ 3.5% - 1 լիտր
- աղ - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ
- արեւածաղկի յուղ - 1/3 tbsp
Լրացման համար
- միս `400 գ
- սոխ սպիտակ - 1 հատ
- ձու - 1 հատ
- կանաչիները
- պղպեղ
- աղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Լրացնելու համար միսը (կախված տեսակից) պետք է եփվի, մինչեւ պատրաստ լինի 30-50 րոպե, ամբողջությամբ սառեցված եւ անցնի մսի սանրողման միջոցով 2-3 անգամ: Ավելացնել աղացած ձու եւ կանաչի, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
- Հորթի ձվերը փորձարկելու համար թեթեւակի փրփրոց է թափվում, կաթում լցնելը, շաքարավազը եւ աղը շաղ տալը, ապա ուժեղորեն հարվածել խառնիչին ուժեղ, փարթամ, փչացող փրփուրի մեջ:
- Ալյուրը ձուլեք, փոքր մասերը ավելացրեք ձվի զանգվածին եւ լավ խմոր խառնել: Ի վերջո, արեւածաղկի ձեթը դնել եւ խառնել մինչեւ ամբողջական միատարրությունը:
- Տապակած տապը լավ է եւ յուղի կտորով յուղով: Նույնպես թխում են նրբաբլիթներ յուրաքանչյուր կողմում գեղեցիկ ոսկե գույնի վրա, ափսեի մեջ դնելով, հալված կարագով ներծծվում եւ թույլ են տալիս սառեցնել:
- Վերջնական նրբաբլիթի կեսին մի խնձորով լցնել լոլիկ եւ լոլիկ գդալ:
Խոհարարական բլիթներ լցոնած կաթնաշոռով
Քաղցր լցոնած բլիթներում ավելի լավ է դնել խիտ կաթնաշոռի զանգվածը, ոչ թե թթվասերով, այնպես էլ կրեմով: Սալորը, հեղուկ լցոնումը շատ խստացնում է խմորը եւ կարող է կորցնել ձեւը եւ պոկել:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթնաշոռ - 300 գ
- ալյուր - 250 գ
- կաթ - 600 մլ
- ձու - 2 հատ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- կարագ - 100 գ
- բուսական յուղ - 1 tbsp
- չամիչ - 50 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու ծեծել, թափել ջերմ կաթում, ավելացնել սոդա, մանրացրած ալյուր եւ լավ խառնել, որպեսզի կաթիլները անհետանան:
- Տաք տապակած տապի մեջ, տապակած բլիթներ, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 1 րոպե տեւողությամբ, դրանք դնում են կույտ եւ թույլ են տալիս թեթեւակի սառեցնել:
- Քաղցր պանիրը զգուշորեն խառնել շաքարավազի հետ, միացրեք նախապես ներծծված չամիչով եւ լավ խառնել:
- Վերջնական նրբաբլիթի մեջ դնել մի ճաշի գդալ քաղցր լցոնում եւ խմորին խառնել:
- Նախքան ծառայելը, բլիթները տեղադրեք ջերմակայուն տապակած ճաշատեսակով լցնելով, յուղով քսել դրանք եւ տաք ջեռոցում դնել դրանք 10-15 րոպե:
Ինչպես կատարել բլիթներ լցոնված խոզապուխտով եւ պանիրով, լուսանկարներով բաղադրատոմսերով
Այս ճաշատեսակը կդառնա կծու, եթե դուք դնում եք աղի պինդ պանիր եւ կծու խոզապուխտ նրբաբլիթում: Նրանց համար, ովքեր ավելի հանգիստ ու մեղմ են սիրում, արժե օգտագործել քաղցր պանիր կամ պանիր, իսկ խոզապուխտը փոխարինվում է բարձրորակ կաթնային երշիկով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- Ցորենի ալյուր `200 գ
- կաթ - 300 մլ
- ձու - 3 հատ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 2 tbsp
- ջուր 50 մլ
- ghee - 10 գ
Լրացման համար
- խոզապուխտ `400 գ
- պանիր `200 գ
- քաղցր սոխ - 1 հատ
- սամիթ - 1 փունջ
- թթվասեր
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Բլենդը թխում է ալյուրի, ձվի, աղի, շաքարավազի վրա եւ սկսում է խմել: Ընթացքում դանդաղորեն ներդիր տաք կաթ եւ խաշած ջուր: Վերջնական զանգվածը պետք է լինի միանգամայն համասեռ, հեղուկ եւ հարթ:
- Ի վերջո, հալեցնում կարագը, խառնել եւ սառնարան ուղարկել մեկ ժամ:
- Տապակած չժանգոտվող ծածկույթով մի փոքր տաքացվում է, յուղոտ կենդանական ճարպով եւ սկսում են թխել:
- Միջին ջերմության վրա, շագանակագույն նրբաբլիթը յուրաքանչյուր կողմում մինչեւ թանկարժեք ոսկեգույն գույնը եւ դնում է ճաշատեսակը:
- Սոխի համար սոխը կտրատել եւ 5 րոպե խնայել ձիթապտղի յուղով: Դրեք մի սոուսով, հետո ավելացնում ճարպը: Խոզապուխտ եւ պանիր նրբորեն կաթնաշոռ, կանաչի շատ լավ կտրատած, մի քիչ աղ, եթե ցանկանաք, պղպեղ եւ խառնել:
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար լրացրեք լրացնել հետեւյալ հաջորդականությունը. Սոխ + խոզապուխտ + պանիր + կանաչի + թթվասեր:
- Վերցրեք նրբաբլիթը խողովակի հետ կամ մի հատակով ծրարով եւ ծառայեք սեղանին:
Ինչպես պատրաստել հավի եւ սնկով լցոնված բլիթներ
Այս բաղադրիչով օգտագործվում է եփած փափկամը, բայց եթե դա չլինի, կարող եք հավի միս վերցնել: Նախկինում այն պետք է եփել, այնուհետեւ կտրել կամ անցնել միս սրճաղաց: Վիշսերի սնկով, ճաշատեսակի համը ավելի վառ կլինի, իսկ շամպինյոններով `նուրբ եւ նուրբ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- կաթ 2.5% - 1/2 լիտր
- ալյուր - 375 գ
- ձու - 2 հատ
- շաքարավազ - 1 տ.մ.
- աղ - ½ թեյի գդալ
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp
Լրացման համար
- սունկ - 400 գ
- հավի խաշած պտուղը `350 գ
- սոխ - 1 հատ:
- պանիր ծանր - 200 գ
- կանաչ սոխ - 1/2 ճառագայթ
- աղ
- սեւ գավաթ պղպեղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու միացրեք աղով եւ շաքարով եւ լավ խառնել:
- Փոքր մասերում մանրացրած ալյուրը ավելացրեք եւ հարթեք մինչեւ հարթ:
- Տապակած տապը մանրակրկիտ կերպով քսել արեւածաղկի ձեթով եւ թխել բարակ, գրեթե թափանցիկ բլիթներ:
- Սունկը լցնելով շերտը կտրատելու համար, եւ սոխը `փոքր խորանարդիկներ: Խառնել հավի ֆիլեի հետ եւ տապակել մինչեւ միջին ջերմություն մինչեւ եփած: Խառնել պանիրը մի մեծ հատակի վրա: Բոլոր բաղադրիչները ծալվում են խորը կոնտեյներով, աղով եւ պղպեղով `համտեսելու եւ լավ խառնելու համար:
- Խտացրեք կանաչ սոխը, հոսող ջրի տակ եւ չորացրեք:
- Վերջնական նրբաբլիթի կենտրոնում դնել մի ճաշի գդալ, լցնել պսակի պես խմորի եզրերը, կապել սոխի պղպեղով եւ դնել այն սպասքի ուտեստի վրա:
- Սեղանի վրա ծառայում է թթվասեր, անուշահոտ մածուն, մայոնեզ կամ կծու սոուս:
Համեղ բլիթներ լցոնված խնձորով, տեսանյութով
Apple- ի լցոնած բլիթները շատ համեղ, բավարարող ուտեստ են, որոնք կարող են պատրաստել որպես աղանդ, ընտանեկան ճաշի կամ կիրակի օրվա ճաշի համար: Լրացնելու ավելի շատ հյութեր, դուք պետք է անպայմանորեն լցնել պտուղը մի թիակ, մի փոքր քանակությամբ ճարպային կարագի մեջ: