Բլիթով բլիթները որոշ չափով ունիվերսալ են: Քանի որ հացահատիկի հավելումները հարմար են եւ միս, աղցան եւ սնկով, ձու եւ սոխ, եւ նույնիսկ ձկան արտադրանք, ինչպիսիք են կոկային լյարդը եւ պահածոյացված սուրը: Մնում է միայն ընտրել այն, ինչ ցանկանում եք, եւ արագ սկսում են պատրաստել:
Ինչպես խմել բլիթներ միսով եւ բրնձով, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով
Այս ուտեստը կարող է ծառայել որպես արգանակ լրացնել կամ օգտագործվել միայն որպես տաք երկրորդ դասընթաց: Այս դեպքում զարդարուն չի պահանջվում, քանի որ լցնումն արդեն պարունակում է խաշած բրնձ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ - ½ լիտր
- ալյուր - 12 tbsp
- բուսական յուղ - 4 tbsp
- ջուր - ½ լիտր
- շաքարավազ - 1 տ.մ.
- աղ - 1 տ.մ.
- խոզի միս `700 գ
- սոխ - 1,5 հատ:
- խաշած բրինձ - 250 գ
- պղպեղ -1/3 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ռայսը մի քիչ աղած ջրի մեջ եփում է մինչեւ եփում, լվանում եւ քայքայում է քամոց:
- Հում խոզի միսը անցնում է միս սրճաղացով միջին ցանցով, աղով եւ պղպեղով:
- Մանր կտրատած սոխ եւ սաթե արեւածաղկի յուղով մինչեւ ոսկե, ապա ավելացնել աղացած տավարի մսով եւ եփել առնվազն 20 րոպե միջին ջերմության մեջ: Պարբերաբար խառնվեք սննդի այրումը կանխելու համար:
- Ձվերը, տաք կաթը, շաքարավազը եւ աղը լավ են ծեծում: Ավելացնել ալյուրից վերացրած ալյուրը եւ հաստ խառնուրդը խառնել:
- Տաքացվող տապակի վրա, smaltz- ով smeared, երկու կողմերում թխել բլիթներ 1.5 րոպե:
- Յուրաքանչյուր նրբաբանի կենտրոնում տեղադրեք լցոնման մի մասը, նրբորեն գլորում է գլորումը եւ այն ծառայում է թթվասեր կամ կծու սոուսով սեղանի վրա:
Լցոնած բլիթներ բրնձով եւ ձվի հետ
Սրանք, առաջին հայացքից պարզ բլիթներ, շատ բուրավետ եւ անսովոր են համեղ, քանի որ համեմունքները չեն լրացվում լցնում, այլ ուղղակիորեն խմորին:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- կեֆիր - ½ լիտր
- ձու - 2 հատ
- ghee - 1 tbsp
- Ցորենի ալյուր `375 գ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ
- պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
- համեմունքներ
Լրացման համար
- եփած ցորենի բրնձը `125 գ
- սամիթ - 1 փունջ
- կանաչ սոխ - 1 ճառագայթ
- Խաշած ձու - 2 հատ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Հավկիթը շաքարավազի եւ աղի հետ, թեթեւ, փչովի փրփուրով: Լցնել բուսական յուղի մեջ եւ դանդաղ լցնել ցորենի ալյուրը: Շարունակեք հաղթել, մինչեւ խառնուրդը համասեռ դառնա: Ի վերջո, լցնել ձեր սիրած համեմունքներով:
- Տապակել տաքացման բարձր ջերմության վրա, ապա կրճատել ջերմությունը միջին մակարդակի եւ թխել նրբաբլիթ մեկ կողմում 1.5 րոպե, իսկ մյուս կողմից, մինչեւ մի տեսք է ընդերքը: Փաթաթել մի կույտ եւ ծածկել կափարիչով, որպեսզի խմորը չորանա:
- Եփած ձու նրբորեն կտրատել, համեմել բրնձի եւ հալված կարագի, աղի եւ պղպեղի համտեսել: Ավելացնել նուրբ թակած կանաչի, սոխ եւ խառնել շատ լավ:
- Նրբաբլիթի կենտրոնի մեջ լրացրեք բաժինը, հոտեք այն գլորում կամ գլորում, եւ այն ծառայում է ճարպային թթվասերով կամ մայոնեզով սեղան:
Ինչպես պատրաստել բլիթներ բրնձով եւ սնկով
Այս բաղադրատոմսով կտեղավորվեն բոլոր տեսակի սնկերը: Ուտեստի դասական անտառի համով ավելի վառ կլինի, եւ սունկ եւ ձիթենու սնկով `նուրբ եւ նուրբ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- Ցորենի ալյուրը `150 գ
- ձու - 2 հատ
- շաքարավազ - 1 tbsp
- բուսական յուղ - 3 tbsp
- կաթ 1.5% - 100 մլ
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
Լրացման համար
- սունկ - 200 գ
- խաշած բրինձ `150 գ
- սոխ սպիտակ - 1 հատ
- Կարագ - 50 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ալյուրը խառնում է խոհանոցային խնձորից, միացրեք աղ, ձու եւ շաքարավազ եւ լավ շփեք: Լցնել մի բարակ կաթ կաթի սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնել կարագ եւ խառնել ոչ փայտով, պլաստիկ խմոր: Թողնել 30-40 րոպե սեղանի վրա շնչելու համար:
- Տապակել տապակած տապը կտորով եւ տաք ջրով: Թխել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմերից, շագանակագույն եւ դնել այն կույտում:
- Սունկը լվանում է, չորացնում եւ կտրում է շերտ, զուգված սոխով, տապակել մինչեւ կարագի եփածը: Այնուհետեւ ավելացնել խաշած բրինձ, խառնել, աղ, պղպեղ եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
- Տաք բլիթների վրա խիտ լցնում է մի ճաշի գդալ, աստիճանի եւ գլորում: Զարդարեք թարմ կանաչի, տնական թթվասերի ճյուղերով եւ ծառայեք սեղանին:
Բլիթներ բրնձով, լյարդով եւ կանաչ սոխով
Այս կերակրատեսակը հարուստ է կերակուրով, հաճելի, հյութալի համով եւ վառ արտահայտված բույրով: Փորձարկման համար օգտագործվում է անճաշակ միջին ճարպային յոգուրտ: Լյարդը կարող է ցանկացած դեպքում վերածվել տավարի մսի եւ վերջացրած հարուստ տավարի: Ձկան երանգների երկրպագուները էլ ավելի են գնում եւ փոխարինում են մսի պարունակողը կոդ լյարդի վրա, որը շատ ներդաշնակորեն համակցված է խաշած բրնձով եւ կանաչ սոխով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- յոգուրտ - 250 մլ
- ջուր 250 մլ
- ալյուր - 300 գ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
- ձու -2 հատ
- շաքարավազ - 1 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- լյարդ - ½ կգ
- խաշած բրինձ `200 գ
- սոխի կանաչ փաթեթը
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու ձգեք աղով եւ շաքարով, ապա մի փոքր տաքացված կաթի մի բծիկ, բուսական յուղ եւ ցողեք:
- Ալյուրը մաքրեք եւ խմորով փոքր մասերով լցնելով: Ակտիվացրեք նրբաբլիթ զանգվածը մինչեւ ամբողջական միատարրություն եւ 5-10 րոպե հեռու խոհանոցի սեղանի վրա:
- Լվանալ տապակը բուսական յուղով եւ տաքանալ: Թխել բլիթներ մինչեւ ոսկե դարչնագույն երկու կողմերում եւ մի փոքր սառը:
- Լյարդը տապակել կարագի մեջ մինչեւ եփած: Անջատելուց կարճ ժամանակ առաջ լցնել լավ նուրբ թակած կանաչ սոխ, խառնել, ծածկել, 5-6 րոպե հեռացնել, հեռացնել ափսեից եւ թույլ տալ սառեցնել:
- Սոխով եւ լյարդի զանգվածը անցնում է մսաղացից եւ զուգորդվում խաշած բրնձով: Թարմացրեք բլիթները, փաթեթավորեք հարդարումը եւ արագորեն տապակեք յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ մի գագաթին խառնուրդը հայտնվի: Սեղանին ծառայելու հեղուկ սոուսով կամ արգանակով:
Բլիթներ բրնձով եւ հորթի միջոցով, տեսանյութերի ցուցադրություն
Բլիթները, բրնձով եւ նրբագեղ հորթի միսը, զարդարում են ինչպես օրվա մենյուը, այնպես էլ օրվա ռիթմը: Տեսահոլովակի հեղինակը ոչ միայն շատ խելամիտ եւ մանրամասն նկարագրում է գործընթացը, այլեւ բացում է խմորի պատրաստման բոլոր գաղտնիքները ագռունկով: