Բլիթների շիշը կատարելը ոչ միայն հեշտ է, այլեւ շատ հարմար է: Թեստը օգտագործելուց հետո, ճաշատեսակները չեն մնում կեղտոտ, իսկ պլաստմասե կոնտեյնը, որը նրբաբլիթի խառնուրդն է լցվել, կարող է անմիջապես վերանալ, առանց հոգնած լվացման ժամանակ վատնելու:
Ինչպես կարկատել բաց բլիթները բլիթում, կաթում
Նրբանցիկ թափանցիկ բարակ, ծիրանի խմորը, հավանաբար, ստիպված կլինի համտեսել այս պարզ, բայց շատ լավ բաղադրատոմսը: Այս ձեւով թխած բլիթները չափազանց նուրբ կլինեն, պահպանելով նրբաճաշակ հետեւողականությունը: Ջերմային բուժման ընթացքում նույնիսկ ծայրերը չորանում չեն լինի, եւ միջին մասը կլինի փափուկ եւ հաճելիորեն հարուստ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ 3,2% - 200 մլ
- ձու - 2 հատ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- ալյուր - 100 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խորը ամանի մեջ ձվի սպիտակեցրին աղի եւ շաքարավազի հետ, ապա լցնել տաք կաթը մի բարակ խրամատ եւ լավ խառնել:
- Ալյուրը ալյուրը լցնել փոքր մասի մեջ հեղուկ զանգվածին, ապա լցնել բուսական յուղի մեջ:
- Ավարտված խմորը լցվում է պլաստիկ շշով, փակվելով կափույրով եւ մի քանի րոպե թափահարում է լավը, որպեսզի բոլոր չոր բաղադրիչները լուծվեն, եւ թեստում մնացորդներ կամ թրթուրներ չկան: Երբ զանգվածը միանգամայն համասեռ է դառնում, բացեք կափարիչը եւ հեռացեք նրբաբլիթ զանգվածից 20-30 րոպե շնչելու համար:
- Տապակած պղպեղը լավ է այրվում եւ առաջին անգամ կաթնաշոռով կաթնաշոռով կծկվի: Շիշից ներքեւում մի քիչ խմոր լցնել եւ թույլ տալ այն տարածել մակերեւույթի վրա:
- Տապակել բլիթները երկու կողմերում, մինչեւ կարմիր, դնում է սպասքի ուտեստ, ներծծվում հեղուկ հալված կարագով եւ ծառայում քաղցր հավելումներով:
Ինչպես խմել բլիթները ջրի վրա շիշ
Նրբաբլիթը ջրի վրա բարակ է եւ նուրբ, նուրբ կառուցվածքը: Այն պետք է շատ խնամքով շրջվի եւ շատ չտպված լինի, հակառակ դեպքում նրբաթիթեղը բավականին կոշտ կլինի ծայրերում, հատկապես սառեցուց հետո:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ջուր - ½ լիտր
- ձու - 3 հատ
- շաքարավազ `2 տ.ս.
- բուսական յուղ - 2 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձվը թափվում է թեթեւ, փչովի փրփուրով: Ավելացրեք տաք ջուր, ալյուր, ալյուր, աղ, շաքարավազ եւ խմոր կխմեք, հետեւողականությունը ավելի հեղուկ է, քան թթվասերի խանութը:
- Համաձայն խոհանոցի ավանդական ձագարի, լցնել լապտերը պլաստիկ շշով եւ մի քանի անգամ թափահարել այն: Խառնուրդի մեջ չպետք է դիտել լույսեր: Եթե դրանք տեսանելի են, բացեք սեղանի վրա 15-20 րոպե նրբաբլիթի զանգվածը բաց, որպեսզի ալյուրը լիովին լուծարվի: Այնուհետեւ թափահարեք մի քանի անգամ:
- Teflon տապակած տապը բարձր ջերմության վրա, լցրեք խմորի որոշակի քանակի ներքեւի շիշը եւ սիլիկոնային խոզանակ տարածեք այն մակերեսի վրա, բարակ շերտով:
- Թխել մի ափսեի մեջ մի կողմում, միացնելով այն փայտյա սպաթուլայի հետ եւ տապակել այն երկրորդ կողմից, թեթեւ ոսկե գույնով:
- Սեղանին ծառայում են թեթեւ, կրեմով, թթվասերով կամ հեղուկ մեղրով:
Համեղ եւ խրթխրթան ծովախեցգետնի բլիթներ, մի շիշ քեֆիրում, լուսանկարով բաղադրատոմս
Բլիթները բարակ, նրբահամ եւ նրբացած դարձնելու համար դուք պետք է լավ արտադրողից լավ յուղազերծված մածուն վերցնեք եւ խառնեք հացով խմորով: Խմորի հավելյալ պոմպը կպարունակեն սոդա, որը կտրված է կտրուկ եռացող ջրի մեջ: Եթե դուք ուզում եք ունենալ ավելի ճշգրիտ, գեղեցիկ անցքեր, բլիթներում, ապա անպայման պետք է ալյուրի զանգվածը շնչեք 20-30 րոպեով եւ միայն այնուհետեւ լցրեք այն պլաստիկ շշով: Տապակած տապը պետք է ոչ միայն տաքացնել, այլեւ շատ ջերմության բարձր ջերմության վրա: Այնուհետեւ խմորը լավ տապակված կլինի, եւ հաճելի կլինի ծեծել եզրերին:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեֆիր - 2 ճաշի գդալ
- ալյուրը ամենաբարձր դասարանից - 2 tbsp
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- շաքարավազ - 3.5 tbsp
- ձու - 2 հատ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- եռացող ջուր - 1 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խորը կոնտեյներով տեղադրեք ձու, շաքարավազ, աղ եւ ողողեք 3-5 րոպե ցողացիր: Այնուհետեւ մտնել կեֆիր սենյակային ջերմաստիճանում, լցնել ցորենի մեջ եւ արագորեն ծեծել:
- Սոդա ցրվում է կտրուկ եռացող ջրի մեջ, խառնել գդալը եւ խմորին բարակ խրամատ: Խառնել եւ սեղանի վրա թողնել 10-15 րոպե:
- Ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ լցնել պոչամբարը պլաստիկ շշի մեջ: Դրեք այն 1-2 րոպե եւ սկսեք թխում բլիթներ:
- Չորացնել Teflon տապը ջերմացնել եւ նվազեցնել կրակը միջին մակարդակում: Շիշից ներքեւում մի քիչ խմոր լցնել եւ հավասարապես տարածել մակերեսի երկայնքով սիլիկոնային խոզանակով:
- Երբ փոսերը սկսում են լավ ընթերցել նրբաբլիթը, նրբորեն աղավաղել այն փրփրոցով եւ փորձել չկորցնել այն, դիմեք մյուս կողմին: Տապակել մինչեւ ոսկե եւ տաք ծառայել:
Ինչպես կատարել բլիթներ շիշի մեջ շիճուկի վրա
Պաղպաղակով պատրաստված բլիթները շատ ցայտուն բույր ունեն եւ նուրբ, նուրբ բույր: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը միջին է հաստությամբ եւ գերազանց է բոլոր տեսակի լցոնումների փաթաթման համար: Եթե ծրագրերը ներառում են լցոնվող բլիթներ աղացած միսով կամ տապակած կարտոֆիլով, հարկավոր է կրճատել շաքարի չափը եւ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ պղպեղը մի փոքր նրբաբլիթ զանգված: Այն կավելացնի բույրը եւ հարստացնում է այն անսովոր, սուր կամ կծու երանգներով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- եռացող ջուր - 375 մլ
- շիճուկ `375 մլ
- ալյուր - 400 գ
- ձու - 2 հատ
- շաքարավազ - 1,5 tbsp
- Կարագ - 30 գ
- աղ - ½ թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու աղը եւ շաքարավազը շաքարավազով:
- Լցնել տաք կաթը, ապա փոքրիկ մասերում ավելացնել ալյուրը եւ խառնել զանգվածը cornstarchs մինչեւ ամբողջական միատարրություն:
- Ջրի բաղնիքում հալեցնում է կարագը, ավելացրեք խմորից եւ վերջում լցնել տաք եռացող ջրի մեջ եւ արագ խառնել:
- Խմորը թողնել խոհանոցի սեղանին կես ժամ: Այս ընթացքում բաղադրիչները արձագանքելու են եւ ներդաշնակորեն խառնվում են միմյանց հետ:
- Ձու միջոցով, լցնել հացահատիկի պատրաստված պղպեղը հանքային ջրի պոլիէթիլային շիշով եւ նրբորեն թափահարել:
- Թխել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմի շիրմաքարին, դնել մի կույտ կամ գլորում տուփեր եւ ծառայել սեղանին տաք ձեւով հեղուկ քաղցր հավելումներով:
Պարզ եւ արագ բլիթներ շիշի մեջ, տեսագրման ցուցադրություն
Երբ ժամանակ չունեք համեղ ու բարդ ուտեստներ պատրաստելու ժամանակ, կարելի է մի շիշ խմել պարզ բլիթներով, թեյի արագ ձեւով: Փորձության համար անհրաժեշտ է առավել հիմնական արտադրանք, եւ խառնուրդը մի քանի րոպե կտեւի: Եվ մեկ երրորդ եռամսյակում ամբողջ տունը կլցվի տաք աղցանների բույրով, իսկ հարազատները հավաքվում են սեղանի շուրջ, նույնիսկ մինչեւ վերջին պանիրը հեռացվում է տապակած տապանից: