Իտալիայից եւս մեկ նրբաբլիթ Piañina թերեւս իտալական Romagna տարածաշրջանի ամենաթանկ ճաշատեսակն է: Պատրաստված pjadina շատ պարզ է `ալյուր, աղ, ջուր եւ ձիթապտղի յուղ - դա բոլոր բաղադրիչները: Սովորաբար piadin է ուտում է խոզապուխտով եւ տարբեր cheeses, ավելացնելով հյութալի տերեւի գազար, բայց այս անգամ մենք կպատրաստենք piadin լցոնման հետ դդում, կարտոֆիլ եւ Ricotta պանիր: Այս լրացումը կդարձնի pjadin հյութալի եւ փափուկ: Պիադինան կարող է լինել հիանալի խորտիկ եւ անկախ ճաշ կամ ընթրիք: Եվ մեծ է «չոր ռացիոն» ճանապարհին:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 300 գ
- Ջուր 3 tbsp. լ.
- Թխում փոշի 0.5 թեյի գդալ:
- Աղ 2 տ.մ.
- Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. լ.
- Սամիթ աղացած 0.5 թեյի գդալ:
- Աղի 1 պտղունց
- Ռիկոտա պանիր 250 գ
- Կարտոֆիլ 2 հատ:
- Դդումի 300 գ
- Սոխի սպիտակ 1 հատ:
- Քայլ 1 Պիադինա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուր, աղ, ձիթապտղի յուղ, փխրեցուցիչ եւ ջուր: Լրացնելու համար `դդում, կարտոֆիլ, սոխ, ռիկոտա պանիր, աղ եւ մշկընկույզ:
- Քայլ 2 Խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, ապա ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ մի քիչ ակտիվացնել: Դանդաղ ջուր ավելացրեք, փափուկ խմոր ստանալու համար:
- Քայլ 3 Խմորի հունցումը, մինչեւ այն դարձնի առաձգական: Դուք պետք է դա անեն առնվազն 15 րոպե: Խմորը թողնել 10 րոպե հանգստանալու համար: Այնուհետեւ բաժանել վերջացրած խմորին երեք նույնական կտոր:
- Քայլ 4 Միեւնույն ժամանակ, դդում հանեք եւ կարտոֆիլի խոհարարը: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, մի քիչ սառը է եւ մաքուր: Դդումը թող մղել է մաղի վրա, կորցնելու ավելորդ հեղուկը:
- Քայլ 5 Խորոված կարտոֆիլը սրբեցրեք խոշոր grater, ավելացնել դդում եւ ռիկոտտա: Տապակել, աղ, պղպեղ եւ ավելացնել մշկընկույզ (ցանկության դեպքում):
- Քայլ 6 Հիմա պատրաստեք պիադին: Որպեսզի դա արվի, խմորի գնդակը գցեք նրբաբլիթ, 2-3 մմ հաստությամբ:
- Քայլ 7 Դրեք մեկ կափարիչի վրա մեկ կեսը, թողնելով մի փոքր տարածություն եզրին
- Քայլ 8 Կազմեք երկրորդ կեսը եւ պաշտպանեք եզրագծով մի եզրով, ջուրը նախահարձակելով:
- Քայլ 9 Նրբաթիթեղը դնել տաք տապակի վրա, ոչ թե քսել: Տոստը, միջին ջերմության վրա, երկու կողմերում, մինչեւ որ այն ոսկե երանգ ունի: Ծառայել ձիթապտղի յուղով: