Որն է ձվի դեղնուցի բաղադրությունը:
Հավի ձվի դեղնուցը կազմում է միջին ձվի երեսուն երեք տոկոսը: Խնձորի մեջ կալորիական արժեքը շատ ավելի բարձր է, քան սպիտակուցը, մոտ 60 կկալ: Վերցրեք հստակության համար միջին չափի հավի ձու: Այսպիսով, դա կանդրադառնա `խոլեստերինը` 210 գ, սպիտակուցը `2.7 գ, ճարպեր` 4.51 գ, ածխաջրեր `4.51 գ, իսկ միջին հավի ձվի քաշը մոտ հիսուն գրամ է: The yolk պարունակում է ճարպ-հագեցված, monounsaturated եւ poly-saturated. Բացի այդ, այստեղ կա օլեա թթուների մեծ քանակություն, մոտ քառասունչորս տոկոս:
Որն է ձվի դեղնուցը:
Ձվի դեղնուցը բավականին շատ տարբեր վիտամիններ է, շատ կարեւոր է վիտամին B12: Այս վիտամինը բերում է կենսունակություն եւ էներգիա, որի արդյունքում մարդը դառնում է ավելի զգոն եւ ավելի բջջային: Այն ավելացվում է նաեւ երեխաների ախորժակը կորցնողների դիետայի մեջ: Ձվի մեջ ձեւավորվում է կարոտին վիտամին A, որը կարելի է դիտարկել `հիմնված դեղին դեղնուցի գույնի վրա: Այս վիտամինը ունի օգտակար ազդեցություն տեսողության վրա եւ կարող է նաեւ կանխել ծերացման գործընթացը եւ քաղցկեղի բջիջների զարգացումը: Ձվի դեղնուցի պակաս քանակի մեջ կա այնպիսի վիտամիններ, ինչպիսիք են B1, B2, E, D, PP, դրական ազդեցություն ունենալ ամբողջ մարդկային մարմնի վրա: Ձվի խառնուրդը շատ վիտամինների բովանդակության շնորհիվ շատ օգտակար է մանկական սննդի համար:
Բացի մյուս բաղադրիչներից, ձվի ձվի դեղնուցը պարունակում է ֆոսֆոր, որն էլ իր հերթին պահպանում է ատամները եւ gums լավ վիճակում, եւ ֆոսֆորը, ներառյալ, որն անմիջականորեն մասնակցում է մարմնում տեղի ունեցող բոլոր ֆիզիոլոգիական գործընթացներին: Անհրաժեշտ է նաեւ նշել, որ ձվի մեջ սիլանայի առկայությունը, որը ծառայում է որպես հակաօքսիդիչ: Նման նյութերը կարող են պաշտպանել մարդու մարմինը շրջակա միջավայրի արտաքին ազդեցությունից `ճառագայթման, արտանետվող գազերի, ծխախոտի ծուխի եւ այլ վնասակար բնապահպանական բացթողումներից: Հոլինինը մի նյութ է, որը պաշտպանում է սրտանոթային համակարգը: Հոլինն ունի նաեւ օգտակար ազդեցություն նյարդային համակարգի, նյարդային բջիջների վրա: Այս վիտամինի մեծ մասը կարող է դիտվել հում ձվի ձվի դեղնուց:
Օրգանիզմի երիտասարդացման մեջ մելատոնինի հիմնական մասը վերցնում է իր օգնությամբ, նոր բջիջներ են կառուցվում, ինչը նշանակում է, որ այն շատ բարենպաստ ազդեցություն ունի մազերի եւ մաշկի վրա: Lutein օգնում է բարելավել տեսլականը:
Հակացուցումները, հավի ձվի դեղնուցի վերաբերյալ
Երկրի մեծ մասում ձվերը հետազոտվել են, մասնավորապես, սպիտակուցը եւ ձվերը առանձին: Հարաբերական ցեցեզկա հայտնաբերվեց, որ դրա մեջ խոլեստերինը տատանվում է 215-ից մինչեւ 275 միլիգրամ: Արագ սնունդով զուգահեռ համեմատություններ են եղել սննդամթերքի հետ: Այսպիսով, պարզվեց, որ գլանափաթեթները եւ կիտրոնները կամ համբուրգերները պարունակում են մինչեւ հարյուր հիսուն միլիգրամ խոլեստերին: Հետեւաբար, եթե մարդիկ սրտային հիվանդության վտանգի տակ են, ձվի դեղնուցը պետք է կատարվի բացառիկ զգուշությամբ, քանի որ օրվա ընթացքում խրախուսվում է օգտագործել ավելի քան երկու հարյուր միլիգրամ խոլեստերին պարունակող սննդամթերք: Ռիսկի խումբը ներառում է նաեւ այնպիսի հիվանդություններ, որոնք առաջացնում են խոլեստերինի բարձր պարունակությամբ: Առանց որեւէ սահմանափակումների, ձվերը պետք է ամբողջությամբ սպառված լինի առողջ մարդկանց համար, քանի որ շատ գիտնականներ ասում են. Ինչ վերաբերում է տարեցների եւ երեխաների երեխաների, ապա նրանք կարող են օգտագործել շաբաթական երկու կամ երեք անգամ ոչ ավել, քան հնարավոր է պատրաստի ձեւով:
Այսօր նմանատիպ ուսումնասիրություններ են անցկացնում ամերիկացի գիտնականները, ովքեր պնդում են, որ ձվի դեղնուցը ձվերը անարդարացիորեն մեղադրվում են օրգանիզմում խոլեստերինի բարձրացմանը նպաստելու համար: Ի վերջո, նրանք գտան, որ լեցիտին բաղադրիչը խանգարում է խոլեստերինի ավելացմանը: Իսկ լեցիտինի ձագը բավարար է: Փորձարարական հետազոտությունները կատարվել են նաեւ մարդկանց սրտային հիվանդությունների վտանգի տակ գտնվող երկու խմբի շրջանում: Երկու շաբաթվա ընթացքում մի խումբ չէր հավի ձու ոչ ամբողջությամբ ուտում, իսկ երկրորդը, օրական 15 ձվի դեղնուց: Երկու շաբաթվա վերջում փորձարկման առարկաները փորձարկեցին եւ պարզեցին, որ խմբի մեջ 13 մարդուց բաղկացած ձու սպառում, խոլեստերինը ավելացել է ընդամենը երկու, իսկ երկուսը `նվազել, իսկ մնացած խմբի ներկայացուցիչները մնացել են անփոփոխ: Այսպիսով, կարելի է եզրակացնել, որ խոլեստերինը կախված չէ ձվի սպառման քանակական մակարդակից:
Կա նաեւ այն տեսակետը, որ խոլեստերինը ինքնին վնաս չի պատճառում, միայն փոխարինում է կալցիումի բացակայությունը: Ի վերջո, մեր մարմինը խելացի է եւ փոխարինում է այլ նյութերի համար, որոնք բավարար չեն: Եթե մարդը կորցնում է կալցիումի մարմինը, անոթային անոթների պատերը դառնում են պակաս, դառնում են փխրուն եւ խոցելի: Այս պահին խոլեստերինը գալիս է փրկարարական աշխատանքը, «կպչում» պրոբլեմային տեղերը: Անոթները կարող են սկսել նեղանալ, բայց դա միայն այն ցուցանիշն է, որը մարմնում որոշակի շեղումներ կան, բայց այստեղ չկա խոլեստերին: Մարդու մարմինը խելացի բավարար համակարգ է, որը կարող է վերականգնել ksamo- ն, վերջինին: Բայց մարդիկ հաճախ անդրադառնում են նրան բացարձակապես տգեղ: Իսկ ավելորդ խոլեստերինը արյան մեջ ձեւավորվում է, քանի որ չափից ավելի ճարպային ուտելիքներ կամ հավով խմորեղեններ ուտում են: Սա կարող է առաջանալ չքավորության պատճառով, ոչ հավասարակշռված:
Ամենայն հավանականությամբ, մոտ ապագայում կփոխվի ձվերի հանդեպ վերաբերմունքը եւ նրանք մտնում են պարբերական դիետա: Մենք նրանց ավելի հաճախ օգտագործում ենք, քան հիմա, ինչպես խորհուրդ է տալիս դիետոլոգները: Դե, այդպիսի սահմանափակումների առողջ մարդկանց գրեթե գոյություն չունի: