Quinoa- ը սուպեր արտադրանք է

Երբեւէ լսել եք քվինայի մասին: Այս հրաշքը, հացահատիկը, վերջերս հայտնվել է ամենաերջանիկ սննդի առաջատարի մեջ: Եվ դա ոչ թե հարգանքի նորաձեւության, այլ իսկապես արժեքավոր եւ սննդարար ապրանք է, որը օգտակար է տանը ունենալ ցանկացած հյուրատուն: Որտեղ է այս հրաշքը գալիս:
Հարավային Ամերիկայում Անդերի բարձրադիր վայրերում ծագող քուինայի հատիկները ծառայել են հին ժամանակներից `որպես այդ տարածքներում բնակվող ժողովուրդների հիմնական պարեն, Պերուի եւ Բոլիվիայի երկրների ներկա տարածքում: Մենք լսեցինք շատ պատմություններ, թե ինչպես հին ժամանակներում Հնդկաստանում ապրող հնդիկները մշակված բույսեր, կենդանիներ եւ նույնիսկ մարդիկ էին զոհաբերում, որպեսզի աստվածները չեն զայրացնի նրանց եւ եկող տարի հարուստ բերք ուղարկեն: Շատ միլիոնավոր տարիների ընթացքում այդ քաղաքակրթությունները երկրպագեցին քվինոյներին, նրանք կոչեցին այս ապրանքը «chasii moma» - «բոլոր ձավարեղենի մայրը»: Երբ զինվորները հավաքվեցին երկար ճանապարհորդության վրա, ապա նրանց հետ անպայմանորեն վերցրեց այսպես կոչված «ռազմական գնդակներ» `շատ սննդարար եւ բարձր կալորիական խառնուրդ, որը բաղկացած էր ցամաքային քվինովայից եւ կենդանական ճարպից: Նման ճարպիկ գնդիկները կարող են պահել տաք եւ խոնավ պայմաններում եւ ոչ թե փչացնել շատ երկար ժամանակ `մինչեւ մի քանի ամիս: Այնուամենայնիվ, երբ իսպանացիները գրավեցին այս տարածքը 16-րդ դարում, քվինոյան դանդաղ էր, սակայն, այնուամենայնիվ, փոխարինվեց այն ժամանակ, երբ եվրոպացի մշակույթները `ցորենը, գարի, վարսակ ու բրնձ: Բայց հիմա քվինոյան վրեժ է վերցրել, այս հացահատիկը հռչակվել է «սպիտակուցային գործարան» եւ ցորենի առավել հեշտությամբ օսմանացված այլընտրանքներից մեկը: Քվինանան չի պարունակում սնձան, քանի որ այն իդեալական սնունդ է ալերգիկ ռեակցիաներ ունեցող մարդկանց համար: Այսպիսով, կան բոլոր նախադրյալները աշխարհի քվինայի հաղթական երթին:

Ի դեպ, քվինոյան հաճախ կոչվում է հացահատիկ, սակայն դա այդպես չէ: Կվինոյան պատկանում է Մարի ընտանիքին, որի վառ ներկայացուցիչները հայտնի են սպանախ, շաքարավազ եւ ճակնդեղ:

Առաջին փորձությունը
Ինչպիսի տպավորություն է ստեղծում արդեն պատրաստված ճաշատեսակը, պաղեցրած հացահատիկը: Կվինոյի հյուսվածքը ծակոտկեն է, թեթեւ եւ թավշյա: Այն հաճելիորեն խառնում է ատամների վրա, թողնելով նրբագեղ, անուշաբույր ատամի մածուկը բերանի մեջ: Կուբիկի հատիկներ գալիս են տարբեր գույներով `կարմիր, սեւ, սպիտակ, բեժ կամ շագանակագույն:

Կվինոյի համի գաղտնիքն այն է, որ այն պատշաճ կերպով պատրաստված է: Եթե ​​մենք խոսում ենք քվինոյի մասին, ապա դա թերեւս ավելի կարեւոր է, քան մնացած սննդի դեպքում: Համոզվեք, որ այս մշակույթով պատրաստել փորձեր եւ փնտրել տարբեր պատրաստման բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար, որոնք կբացահայտեն քուինայի համային ներուժը: Դուք կարող եք հետեւել մի ներդիրի օրինակին, ով ավանդաբար խմում է այն տոմատի եւ չիլիի հետ: Կամ հակառակ դեպքում `սեզոնի եռացրած հացահատիկը կիտրոնի հյութով, մաղադանոսով, կոկորդով եւ ամրացնել սուր ճաշակը, շաղ տալ նուշով:

Դուք պատրաստվում եք պատրաստել կվինեա: Դա շատ հեշտ է. Դրեք կոնտեյներով 100 գրամ ձավարեղեն, նախ պետք է ողողեք դրանք սառը ջրով: Ներկիր կես բաժակ ջուր: Շաղ տալ մի քիչ, սպասեք ջրի բարկանալուց, ծածկել կափարիչով եւ եփ գալ մոտ 10 րոպե: Այժմ դուք կարող եք սկսել cooking- ի քվինոյի ստեղծագործական մասը: Խորհուրդ. Փորձեք ավելացնելով կվինեա աղցան կամ լցնել լվանալ քաղցր բուլղարական պղպեղով, դրանք լոլիկի սոուսով լվանալ, նուրբ թակած ռեհան տերեւներով: Քանի որ շագանակագույն բազմաշերտ քամելեոնն է, որ քվինոները վերցնում են արտաքին տվյալները եւ այն դիզայնը, որի հետ պատրաստվում է:

Հարգանքի տուրք նորաձեւության մեջ:
Երբեմն, բոլորի համոզմամբ, նորամակարդակ սննդամթերքի օգուտները բոլորին համոզելու համար շտապում է բավական կասկածելի հետազոտություն: Բայց դա ոչ մի կապ չունի կվինոյի հետ: Դուք կարող եք հրապարակայնորեն հայտարարել, որ կուինոյի ժողովրդականությունը ոչ թե հարգանքի տուրք է ժամանակակից սննդի նորաձեւության համար, այլ տարիների ընթացքում հաստատվել եւ հաստատվել է շատ գիտնականների կողմից:

Ինչպիսի օգտակար հատկություններ են թաքնված այս գործարանի բավականին աներեւակայելի տեսքից:
Ոչ միայն ձավարեղենը օգտակար է, այլեւ քվինո տերեւները: Ցավոք սրտի, սննդի ժամկետը փոքր է, ընդամենը 1-2 օր է, եւ դա մեծապես սահմանափակում է խոհարարության օգտագործման հնարավորությունը:

Quinoa- ն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, քան մյուս մշակաբույսերը, եւ բոլոր բուսական արտադրատեսակների մեջ սպիտակուցի ամենամեծ աղբյուրներից մեկն է: Այսպիսով, այն կարելի է ապահով կերպով կիրառել բուսակերների համար `որպես մսամթերքի լիարժեք փոխարինում: Բացի այդ, քվինոինը ծառայում է որպես իննամյա իմունային թթուների աղբյուր:

Մեկ բաժակ եփած ցորենի քվինո պարունակում է 8 գ սպիտակուց, 4 գ ճարպ, 39 գ ածխաջրեր, 5 գ մանրաթել եւ 222 կկալ:

Սահմանված է, որ վերամշակված հացահատիկը նվազեցնում է տարբեր վտանգավոր հիվանդությունների, այդ թվում ասթմայի, ինսուլտի եւ կոլյորեկտալ քաղցկեղի վտանգը:

90-ականների սկզբին ամերիկացի գիտնականները, ովքեր աշխատել էին NASA- ի հետ սերտորեն, տրվել էին հացահատիկային մշակույթ գտնելու խնդիրը, որը կունենա այնպիսի իդեալական հատկություններ, որոնք կարող են նրանց հետ վերցնել Մարս առաքման համար նախատեսված երկարատեւ տիեզերական արշավախմբին: Եվ խնդիրը հաջողությամբ ավարտվեց: Այս «կախարդական» հացը համեստ գործարան էր, որը հայտնի չէր Երկրի մեծամասնության համար `քվինո:

Իր արժեքավոր հատկությունների շնորհիվ այն կարող է մրցակցել ցանկացած հացահատիկային մշակույթի հետ:

Նվազում քաշը
Quinoa- ն վաղուց ընդունվել է այն մարդկանց կողմից, ովքեր մշտապես պայքարում են իդեալական քաշի համար: Եվ դա իմաստ է. 2006 թ.-ին Իսպանիայի Մադրիդի համալսարանում անցկացված մի ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ քվինաան ավելի լավ է կերակրում մարմնին, քան ցորենը եւ բրնձի ձավարները եւ այդ պատճառով հիանալի միջոց է վերահսկելու իր ախորժակը: