Այսօր երշիկեղենի բաղադրությունը լի է քիմիական տարրերով `կարագենեն, կոխայնալ, ֆոսֆատներ, նիտրիտներ, նիտրատներ: Այո, նրանք բոլորն էլ ավելի ուտեստներ են դարձնում երշիկները, բայց բացարձակապես օգտակար չեն:
Բացի այդ, այսպիսի արտադրանքները, պայմանավորված կոնսերվանտների հսկայական քանակությամբ, տանում են մարդուն կախվածության վիճակում: Մարդու համի ընկալիչները ստանում են այս ճաշակի մեջ, եւ արդեն այլ սննդամթերք կարծես թարմ եւ ոչ այնքան ախորժելի:
Շատերը, ի դեպ, հավատում են, որ երշիկները եւ երշիկները ավելի անվտանգ են, քան ծխախոտի երշիկները: Սակայն դա այդպես չէ: Այո, այդ երշիկներից այնքան շատ համեմունքներ չկան, այլ հսկայական շարք այլ վտանգավոր բաղադրիչներ. Լցոնումներ, բուրմունքներ, խտացուցիչներ, ներկանյութեր, ճաշակի ուժեղացուցիչներ: Սակայն միսը երշիկեղենի եւ երշիկի մեջ այսօր, ցավոք, չափազանց հազվադեպ է:
Նախկինում արտադրողի համար պատիվ էր ապահովել, որ իր արտադրանքը համապատասխանում է ԳՕՍՏ պահանջներին: Խորհրդային ժամանակներում, երշիկեղենի եւ երշիկեղենի պատրաստման ժամանակ անհրաժեշտ էր օգտագործել բնական մսի ավելի քան 50% -ը: Այժմ տեխնիկական պայմանների (ՏՏ) հայտնվելուց հետո, որը արտադրողների համար ավելի էժան է, արտադրանքի որակի պահանջները զգալիորեն նվազել են:
Հագցնել երշիկեղեն եւ wieners
Այսօր երշիկներից պահանջվում է ունենալ 10-30% միս: Սակայն, ըստ էության, պարզվում է, որ սա ոչ թե մսամթերք է, այլ կենդանական ճարպը, մաշկը, թռչնաբուծությունը: Մնացածը երշիկեղենի եւ երշիկի մեջ են սպիտակուցային կայունացուցիչներ եւ սպիտակուցային-ճարպային էմուլսիա:
Էմիլսիայում կա ջուր, բուսական յուղ, սոյայի սպիտակուց, նատրիումի կազինատ: Ինչպես պարզվում է, գործնականում մսի եւ կաթի սպիտակուցները լիովին անհամատեղելի են, բայց արտադրողները չեն մտածում այդ մասին: Նրբերշիկների եւ երշիկների մեջ նաեւ ալյուր, օսլա, տարբեր շիլաներ են:
Եվ ինչպես կարող եք այդ երշիկեղենի արտադրանքը մսամթերք անվանել:
Ինչպես առաջին հերթին, սոյն անպտուղ արտադրանք է: Այնպես որ դա այդպես է, բայց սոյան կարող է կլանել ամեն ինչ `բուրմունքները, պահպանակները, ներկանյութերը եւ այլն: Բացի այդ, սոյան գենետիկորեն ձեւափոխված է: Բայց արտադրողները օգուտ են ստանում իր էժանությունից, իսկ սպառողը, ի վերջո, կրկնակի գին է վճարում:
Ինչպես է երշիկեղենի եւ wieners կազմը ազդում մարդու մարմնի վրա:
Երեխաներում այս ապրանքի կազմը հաճախ ալերգիկ ռեակցիաներ եւ նատուրիզմ է առաջացնում: Երշիկեղեն օգտագործվելուց հետո երեխաները մշտապես պահանջում են եփել, եւ նրանք կարող են հանգեցնել բոլոր տեսակի քրոնիկ հիվանդությունների առաջացման:
Նրբերշիկներում եւ wursts- ներում հայտնաբերված նյութերը չեն կարող լիովին մարսել ֆիզիոլոգիան: Մարմինը չի հասկանում, թե ինչ պետք է անի նրանց հետ եւ ծախսի իր էներգիան մարսողության վրա: Միեւնույն ժամանակ այդ ուժերը կենսական նշանակություն ունեն երեխաների աճի, զարգացման եւ գործունեության համար: Մեծահասակները նաեւ նիհարել են, փորձելուց հետո:
Սակայն, երշիկները սննդային արժեք չունեն: Բայց շատ ծնողներ չեն դադարում դրան, եւ նրանք սկսում են կերակրել իրենց երեխաներին այս ապրանքի գրեթե 1 տարվա կյանքի ընթացքում, արդարացնելով նրանց գործողությունները այն փաստով, որ երեխան իսկապես սիրում է, եւ նա գոնե մի բան ուտի:
Երշիկները ոչ մի դեպքում պետք է առնվազն մինչեւ 3 տարեկան երեխաներին: Բացի այդ, երշիկեղեն եւ երշիկեղեն չպետք է կերել հղի կանանց եւ կանանց, ովքեր գտնվում են լակտացիայում: Մարդիկ, սակայն, այս երշիկները զգալիորեն նվազեցնում են սերմնաբջիջների ակտիվությունը:
Ինչպես ընտրել երշիկեղենի եւ երշիկեղենի ճիշտ եւ որոնք կարող են լինել ավելի քիչ վնասակար:
Մարդկանց մեծամասնությունը չի կարողանա նույնիսկ երբեմն հրաժարվել այդ երշիկեղենի կերելուց: Այնուհետեւ նրանք պետք է սովորեն, թե ինչպես ընտրել անվտանգ արտադրանքը:
Երեխաներին երշիկ կամ երշիկ գնելիս ոչ մի դեպքում չպետք է պայծառ վարդագույն կամ մուգ ապրանքներ ձեռք բերեն: Ապրանքների հագեցած գույնը ցույց է տալիս ներկերի մեծ քանակի ներկայությունը եւ շատ մուգ գույնը պահպանակների նշան է: Ավելի կամ պակաս իրական երշիկները պարունակում են գունավոր վարդագույն գույնի միատարր լցոն: Բացի այդ, նայեք հատուկ նվեր փաթեթի վրա, որը թույլ է տալիս այս ապրանքը երեխաներին: Այս նշանն ստանալու համար արտադրողները լրացուցիչ հետազոտություն են անցնում:
Յուրաքանչյուր սպառող կարող է ինքնուրույն անցկացնել տեստային տանը, տալ երշիկները մի կատու եւ շուն: Ավելի քիչ կամ պակաս բնական արտադրանք կկենտրոնացվի կենդանիների կողմից, բայց դա չի անդրադառնա «պինդ սոյայի» վրա:
Եթե արտադրողն ասում է այն փաթեթում, որ այդ երշիկեղենի կամ երշիկի մեջ սոյայի չկան, ապա կարդացեք ապրանքի կազմը: Ամենայն հավանականությամբ այնտեղ նշվում է, որ երշիկեղենը պարունակում է օպտիկամանրաթելային կամ դիետիկ մանրաթել: Իհարկե, այս հավելումները վտանգավոր չեն, բայց ինչու պետք է վճարեք երշիկեղենի կամ երշիկեղենի համար, որքան նրանք պատրաստված են միսից:
Բացի այդ, այդ երշիկների փաթեթավորման վրա նրանք գրում են, որ իբր իրենց արտադրության համար օգտագործվում են բնական շերտ: Այնուամենայնիվ, խնդրում ենք նշել, որ եթե երշիկեղենի կամ wursts ջերմային բուժումը, shell խախտում, ապա դա բնական չէ, բայց արհեստական: Եթե տապակած երշիկը տապակած տապի մեջ կամ պատրաստել այն միկրոալիքային վառարանում, այն wrinkled կամ swelled, դա նշանակում է, որ այս երշիկ արտադրանքի բովանդակությունը carrageenan գերազանցված է: Այս սննդային հավելումը կարող է հանգեցնել խիստ ալերգիայի:
Շատ աղի երշիկները չեն առաջարկվում, քանի որ դրանք կարող են պարունակել հսկայական նատրիումի նիտրիտ: Սպիտակուցի հավելումներից շատ փափուկ նրբերշիկներ են ստացվում: Նման երշիկները կարելի է ստուգել `ձեռքը քերիչելով:
Պարզելու համար, թե որքան ներկ է երշիկեղենի կամ երշիկեղենի մեջ, այս արտադրանքը եփեք աղի մեջ: Փորձը ցույց է տալիս, որ եթե ջուրը վարդագույն դառնա, ապա այդպիսի երշիկեղենը արժանի չէ:
Արտադրանքի մեջ օսլայի բովանդակությունը կարելի է որոշել `օգտագործելով անհարկի մեթոդ` կերակրեք որոշ յոդի երշիկի կամ երշիկի մի հատվածի եզրին: Եթե կաթիլը դառնում է կապույտ, ապա այս երշիկի պարունակությունը պարունակում է շատ օսլա, բայց գործնականում ոչ մի միս:
Հիշեք, որ ապրանքի բարձր արժեքը չի նշանակում, որ արտադրանքը պատրաստվում է բնական կափարիչից: Եթե դուք թունավորվում եք որեւէ երշիկով, ապա լռեք եւ հարցնեք դատարան: Դուք իրավունք կունենաք հատուցելու բարոյական վնասը, ինչպես նաեւ վերադարձնեք այն գումարները, որոնք վճարել եք ապրանքի համար:
Գրեք դիմում ձեր քաղաքի Ռոսպոտրեբնադորային հասցեին, դրա վրա կցելով ապրանքը եւ ստուգեք դրա համար: Եթե փորձաքննության արդյունքում ստացվում է, որ այդ երշիկեղենը փչացած է, ապա անպայման գումար եք վճարելու: