Նախ, մենք կցանկանայինք հիշեցնել ձեզ հողի հիմնական տեսակների մասին.
Նիգիրին փոքրիկ սուշի են, մատի չափը, անպայման, վերեւում ձկների մի կտորով: Որպես կանոն, նիգիրին ծառայում է զույգերով:
Poppies (գլանափաթեթներ) են բրինձի համադրությունը ծովամթերքների եւ բանջարեղենի հետ: Հավկիթները պետք է գլորվեն նոյանով (ջրիմուռներում), որից հետո կտորները կտրվեն:
Օշի-սուշիը սեղմված սուշի է: Մարինացված ձուկ տեղադրվում է կոնտեյների ներքեւի մասում, որը այնուհետեւ լցվում է նախապես պատրաստված ճապոնական բրնձով: Վերեւում կռում է, ապա կտորից հանվում է բեռնարկղից եւ վերածվում ձկների վերեւի:
Chirashi-sushi- ի պատրաստված բրնձը փաթեթավորված է կոնտեյներով եւ զարդարված ծովային եւ բանջարեղենով:
Անհրաժեշտ է սուշիի արտադրանք.
Անմիջապես նկատեք, որ որոշ ապրանքներ չեն կարող ներառվել սուշիում, եւ դա չի ազդում ուտեստին (իհարկե, չի կարելի բացառել բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչները):
1. Ռայս սուշիի համար
2. Նավթի ծով
3. Ռայսի քացախ
Սոյայի սոուս
5. Սաղմոնի ֆիլետը
6. Թունա ֆիլե
7.Թռիչքներ
8. Թթու վարունգ
9. Վասաբի
10. Crab ձողիկներ
11. Աղացած սաղմոն
12. վարունգ
13. Թռչող ձկների խավիար
14. Քնջութ սերմերը
15. Ավոկադո
16. Կիտրոն
Կանաչիներ
18. Քաղցր պանիր
Մի մոռացեք ձեռք բերել սուր դանակ եւ հատուկ բամբուկե ծածկ (մակիս): Վերջինը դուք պետք է, որպեսզի փաթեթավորեք rolls մի կոկիկ roll, որը դուք հետագա կտրել.
Այժմ մենք ձեզ ավելի մանրամասն կպատմեն սուշի պատրաստելու համար անհրաժեշտ որոշ ապրանքների մասին:
Ռայս սուշիի համար : Ռայսը գրեթե անփայլ ձողիկներ ունի, որպես կանոն, այն վերաբերում է բրնձի սորտերի օսմանի բարձր պարունակությանը, եւ, հետեւաբար, այն դարձնելով այն յուղալի խառնուրդ: Դա պայմանավորված է այն բանի պատճառով, որ նման բրնձը օգտագործվում է սուշի պատրաստելու համար: Ռայսը սուշիի համար գնահատվում է կարբոնների, բուսական սպիտակուցի հատուկ կազմի համար: Այս բոլոր հատկությունները բրնձի օգտակար ազդեցությունը գեղձի խոռոչի լորձաթաղանթի վրա, պաշտպանում է գրգռվածությունից:
Ռայսի քացախ (ջուր): Սուշիի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ճապոնական բրնձի քացախը: Արեւմտյան ապրանքանիշերը, որպես կանոն, թթված են եւ չեն կարողանում փոխարինել իրական սոուսին: Դուք կավելացնեք սուշիի համար բրինձ պատրաստելիս:
Wasabi (ճապոնական ծովաբողկ). Կան երկու տեսակի վազաբի, դա պատերազմ է եւ սեյ: Առաջին տեսակներ շատ թանկ են, բայց այդ պատճառով դա շատ տարածված չէ: Պարզապես նշեք, որ դուք կարող եք գնել isabi է փոշի եւ մածուկ. Լավ է գնել շաքարավազի փոշին, խառնել այն ջրով եւ ավելացնել 10 րոպե հետո պատրաստի ճաշատեսակը: Այս դեպքում դուք միշտ մշտապես կզարմացնեք թարմ սեդաբի, առանց լրացուցիչ հավելումների եւ կոնսերվանտների:
Նորի (լոռի): Նրանք վաճառվում են 5-10 կամ 50 կտորներով: Ջրհոս Nori- ն մուգ, փխրուն թուղթ է, կան սեւ կամ կանաչ: Դրանք օգտագործվում են թթու բրնձի եւ մի շարք այլ բաղադրիչների գլանափաթեթավորման համար, տարբեր տեսակի սուշիի արտադրության մեջ: Եթե nori փոքրիկ տապակված է բաց բոցով, ապա այն ուժեղացնում է իր հոտը, դառնում է փխրուն: Պետք է տապալել փորվածքները, իսկ խոտը խոնավություն կստանա, այնպես որ փորձեք արագորեն օգտագործել nori հետո համեմունք:
Մարինացված զամբյուղը օգտագործվում է սուշիի մեջ, ճաշատեսակի յուրաքանչյուր ձկան համը ավելի լավ զգալու համար, դրա օգտագործումը յուրօրինակ, յուրահատուկ համ է տալիս: Գերազանց պարագաների արտադրության համար, որպես կանոն, օգտագործվում է օգոստոսին բերքահավաքված մի երիտասարդ բերք: Հիշեք, որ զմրուխը պետք է պատրաստված լինի խոշոր տերեւներից:
Այժմ մի քիչ ծովամթերքների մասին: Անմիջապես նկատեք, որ դուք կարող եք պատկերացնել երեւակայությունը եւ օգտագործեք գրեթե բոլոր ծովամթերքները, մինչեւ ծովատառեխը:
Smoked eel շատ հաճախ օգտագործվում է sushi դարձնելու համար: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ սնուցիչներ, որոնք հայտնի են հին ժամանակներից, երբ ցողում պարունակվող նյութերը օգուտ են բերում տղամարդու առողջությանը եւ պզուկների վիտամին A պարունակությունը խանգարում է աչքի հիվանդությունների եւ մաշկի ծերացմանը:
Sime Saba- ն այլ բան է, քան թթու վարունգ: Այն տարբերվում է այլ ձկներից, հարուստ համով եւ բուրմունքով: Առաջին կաղամբը աղած է, ապա մարինացվում է քացախով: Ավելի լավ է մրգել ուտել, քանի որ ձուկը կարող է վարակվել պարազիտներով:
Լրացնելով: Որպես կանոն, գլանների լցոնումը կամայական համադրություն է: Դուք կարող եք օգտագործել Crab ձողիկներ, avocado, վարունգ, սերուցք պանիր, ինչպես նաեւ ճապոնական մայոնեզ:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ ապրանքներ պետք է սուշի պատրաստել: Հիմնական բանը, որը ներառում է երեւակայությունը, բայց դեռ խորհուրդ ենք տալիս մնալ ճապոնական ավանդական բաղադրատոմսեր: Թարմ սուշիի եւ տուփի մեջ պատրաստված գլանափաթեթները ձեզ տալիս են դրական հույզեր եւ ճապոնական առողջության մի կտոր: