Թարմ կամ սառեցված ձուկ
• Աչքերը պայծառ, սեւ աշակերտներով եւ թափանցիկ եղջերուով: Արեւն ու ձանձրալի աչքերը լճացման նշան են:
• Գիլերի վառ վարդագույն կամ կարմիր:
• Ցելյուլոզը խիտ եւ առաձգական է,
Մի բռնել եւ չեն սողում:
• Մաշկը հարթ եւ փայլուն է, կշեռքները տեղին են:
• Պոչը ուղիղ, առաձգական, խոնավ է: Եթե չոր կամ ծալված, ապա ավելի լավ է ձուկ գնել:
Սառեցված ձուկ
• Գույնը `մուգ կամ դեղինացված սալիկներ` հնացած կամ վերամշակված:
• Ձեւը `կտորներ` կոշտ, անխախտ եւ անապահով:
• Վիճակը: եթե ձկները չորանում են, դա նշանակում է, որ այն երկար ժամանակ պահվում է:
• Icing glaze: միատարր, առանց բյուրեղների:
Ինչպես պատրաստել:
• զույգը:
• Թխել մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի մեջ:
• Գրիլ վրա:
• Տապակի մեջ առանց ճարպի:
• Ձիթապտղի մեջ (կարեւոր է, որ կոկորդը ամբողջությամբ եւ մաշկը անձեռնմխելի է, հակառակ դեպքում կերակրատեսակն աղի կլինի):
Տիլափիա
Օգտակար նյութեր եւ հատկություններ - այն ունի շատ սպիտակուցներ եւ շատ քիչ ճարպեր `100 գրամի դիմաց մոտ 2 գ: Դա հիանալի աղբյուր է ֆոսֆոր, կալիում եւ վիտամին B12: Պարունակում է սելենիում `հզոր իմունոմոդուլյատոր, որը մեծացնում է մաշկի դիմադրությունը ճարպակալման բորբոքումներ եւ ունի anticarcinogenic հատկություններ: Նիակինը, օվկիանոսի մի մասը, օգնում է սրտի կաթվածի կանխարգելմանը: Շաբաթական երկու անգամ շաբաթական երկու անգամ 200-300 գ: Ինչպես եփել: Ձուկ, առանց հոտի: Թխել, եփել, շոգեխաշել, պատրաստել կիտլերներ: Փոխարինելու փոխարեն `կարմիր գագաթը, կարմիր լյուսիան:
Pangasius
Օգտակար նյութեր եւ հատկություններ, որոնք հարուստ են վիտամին D- ի մեջ. Այն կարգավորում է կալցիումի եւ ֆոսֆորի կլանումը եւ նրանց ժամանակին ոսկրային հյուսվածքը: Օգնում է կանխել կարիեսի, շաքարի առողջությունը, շաքարային դիաբետից պաշտպանությունը: Ճարպաթթվային թթուներից pangasius- ում ամենից շատ omega-6 է, որը մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը բորբոքման դեմ: Շաբաթական տոկոսադրույքը `շաբաթական մեկ անգամ` 200-250 գ: Ինչպես պատրաստել: Տապակել, շոգեխաշել, թխել կամ օգտագործել լոլիկի համար կարկանդակ: Ինչը փոխարինել - Tilapia, կարմիր Լուցիան:
Շիգ
Օգտակար նյութեր եւ հատկություններ - սպիտակուցը պատկանում է սաղմոնի ընտանիքին, ուստի այն ունի սննդային արժեք: Այն օգտակար է սթրեսների եւ ծանր բեռների համար, օգնում է դիմակայել դեպրեսված տրամադրությանը, աջակցում է նյարդային եւ սրտանոթային համակարգերի առողջությանը, կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակությունը: Շաբաթական տոկոսադրույքը `շաբաթական 2 անգամ 300 գ: Ինչպես պատրաստել: Թխել ամբողջովին կամ լցոնված խոտաբույսերով, կիտրոնով կամ գանգով, գրիլով, ականջ դնելով: Ինչ փոխարինել `ավար:
Սազան
Օգտակար նյութեր եւ հատկություններ - այս գետի ձուկը պարունակում է բազմաթիվ կալիում եւ ֆոսֆոր: Նրանք մասնակցում են էներգետիկ նյութափոխանակությանը, անհրաժեշտ են առողջ նյութափոխանակության համար, ազդում են լյարդի եւ երիկամների գործողության վրա: Երկու կարեւոր տարրեր `կալցիում` օստեոպորոզի կանխարգելման եւ երկաթի `արյան նորացման եւ թթվածնի բջիջների հագեցման համար: Շաբաթական տոկոսադրույքը `շաբաթական մեկ անգամ` 300 գ: Ինչպես պատրաստել: Գրիլ, ճարպով պատրաստել փրփուրի մեջ գինու կամ խոտաբույսեր, թխել աղով: Ինչ փոխարինել - Կարպ:
Catfish
Օգտակար նյութեր եւ հատկություններ - բարձր ծծմբի պարունակությունը օգնում է պահպանել մաշկը, մազերը, եղունգների առողջությունը, կարգավորում թթվածնի նյութափոխանակությունը բջիջներում, բարելավում է ազդանշանը եւ ռադիոակտիվ նյութերի դիմադրողականությունը: The catfish պարունակում է յոդ - այն նպաստում է ուրվագծային գործողության եւ վերարտադրողական համակարգի նորմալացմանը: Շաբաթական տոկոսադրույքը `շաբաթական մեկ անգամ 250 գ: Ինչպես պատրաստել: Թխել բանջարեղենի պղպեղով, տապակել, շոգեխաշել, եփել: Ինչ փոխարինել - Ծիածան իշխան, ծովային իշխան, կարմիր լուճ:
Icefish
Օգտակար նյութեր եւ հատկություններ հայտնաբերվում են էկոլոգիապես մաքուր արկտիկական ջրերում, ուստի այն մկանների մեջ չի առաջացնում տոքսիններ: Միեւնույն ժամանակ, ճարպը կազմում է ընդամենը 1-2 գ 100 գրամ, իսկ յոդի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, կալիումով, միջինում 0.5-1.5 անգամ ավելի բարձր է, քան տաք ծովերի դասարաններում: Մեկ այլ ֆտորին, որն անհրաժեշտ է ատամների եւ հեմատոոզիների առողջության համար, եւ ցինկ, որը պատասխանատու է մաշկի եւ libido գեղեցկության համար: Շաբաթական տոկոսադրույքը `երկու անգամ 200-300 գ: Ինչպես պատրաստել: Ձուկ, առանց հոտի: Պատրաստել ճռճռացող, թխել ջեռոցում, եփել մի քանի զույգերի համար: Ինչ փոխարինել - Կոդ, ծովային բաս: