- քաղցրավենիք - 600 գրամ
- թարմ վարունգ - 6 հատ
- կանաչ սոխ - համտեսել
- սամիթ - համտեսել
- մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ (կամ 1 թեյի գդալ ձիասկավուն)
- Աղ եւ շաքար `համտեսել
- kvass - 1,5 լիտր
Խոհարարական botvigny- ի համար լավագույնն է թթու կվասը: Լավ է բոտվինային սառույցը ծառայել առանձին: Նախապատրաստում. Ողողել եւ ողողել աղը սառը ջրով: Խառնել իր խյուսի մեջ, թույլ տալ զովացնել եւ մաքրել միս: Կտրել վարունգների մաշկը, կտրել շերտերը: Խառնել կանաչ սոխը (կամ սամիթը), ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ խմորել մանանեխի հետ: Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները կաթսայում եւ ավելացրեք կվասը: Ծառայել սառեցված ճակնդեղը:
Ծառայություններ `4