Բուսական սպիտակուցի լավագույն աղբյուրը

Սպիտակուցը ամենակարեւոր սնուցումն է բոլոր մարդկանց համար, ովքեր ակտիվորեն ներգրավված են սպորտում եւ առաջատար չափով ապրելակերպի, տարեցների եւ փոքր երեխաների համար: Մարմինի գործառույթը չի կարող կատարվել ցանկացած այլ տարրով, ոչ մի նյութ, ինչպես ածխաջրեր եւ ճարպեր: Այն պահանջվում եւ սպառվում է ցանկացած ձեւով, ստեղծելու, վերականգնելու եւ պահպանելու բջիջները, մկանների հյուսվածքը, մաշկը, ոսկորները, արյունը եւ պարզապես անհրաժեշտ է ստեղծել հակամարմիններ: Սպիտակուցի տեսակներից մեկը բուսական է: Դա այն է, ինչ է նա, եւ որն է բուսական սպիտակուցի լավագույն աղբյուրը եւ կքննարկվի ստորեւ:

Բուսական սպիտակուց `ընդհանուր տեղեկություններ

Ամինաթթուների ցուցակի համաձայն, կան սպիտակուցների երկու տեսակ `ամբողջական եւ թերի: Լրիվ սպիտակուցները այն մարդիկ են, որոնք պարունակում են բոլոր կարեւոր (անհրաժեշտ) ամինաթթուները եւ, որպես կանոն, կենդանական ծագում: Բույսերի ծագման անբավարար սպիտակուցները այն մարդիկ են, որոնք չունեն մեկ կամ ավելի կարեւոր ամինաթթուներ:

Կենդանիների ծագման կերակուրի անհրաժեշտ սպիտակուցներ ստանալու մեկ հնարավորություն կա: Սա հասնում է բույսերի սպիտակուցների զգալի համադրությամբ: Սահմանափակ amino թթուների համադրությունը տարբեր սպիտակուցներով տարբերվում է: Սա նշանակում է, որ երբ երկու տարբեր սննդամթերք միավորվում են, մեկ սպիտակուցի amino թթուները կարող են փոխհատուցել նրանց բացակայությունը մյուսի մեջ: Սա կոչվում է ամբողջական սպիտակուց: Այս սկզբունքը կարեւոր է ցանկացած առողջ բուսակերների դիետայի համար:

Բացի այդ, մարմինը ինքնին կարող է նաեւ ամբողջական սպիտակուցներ արտադրել, պայմանով, որ սպիտակուցները մատակարարվում են տարբեր բույսերի աղբյուրներից: Հացահատիկային արտադրատեսակները լիցի ցածր պարունակությամբ արտադրանք են, եւ ճակնդեղները հավանական չեն պարունակում մետիոնին: Սա չի նշանակում, որ բուսակերները ավելի քիչ էական amino թթուներ են ստանում:

Բույսերի սպիտակուցների համադրությունը, ինչպես օրինակ, պղպեղով հատիկները, բերում են նաեւ բարձրորակ սպիտակուցի, որը նույնպես մարսվում է, եւ որոշ դեպքերում նույնիսկ ավելի լավ է, քան կենդանական սպիտակուցը: Սոյը ամենաբարձր սպիտակուցային բովանդակությամբ արտադրանք է, որը կարելի է համարել հավասարեցված միս:

Վեգետարիանական սննդակարգը լավ է տրամադրված հացահատիկի, պղպեղի, սերմերի, ընկույզների եւ բանջարեղների հավասարակշիռ դիետա, որը պարունակում է միմյանց լրացնում սպիտակուցների խառնուրդ, առանց որեւէ հավելումների անհրաժեշտության: Լոբով տոստով, սենդվիչ պանիրով ​​կամ գետնանուշով կարագով, կաթով (սոյայի կամ կովի) հացահատիկներ եւ ոլոռով կամ լոբիով բրնձով `դա սպիտակուցային սնուցման լավ օրինակ է:

Ավելի վաղ ենթադրվում էր, որ սպիտակուցի հավելումը պետք է սպառվի, ուտելով: Գիտնականները գիտեն, որ դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ մարմինը երկար ժամանակ պահպանում է հիմնական ամինաթթուները: Լավ հավասարակշռված բուսական դիետան հեշտությամբ կարող է մատակարարել բոլոր կենսական ամինաթթուները եւ սպիտակուցները, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին:

Բույսերի սպիտակուցի աղբյուրները

Բուսակերների համար սննդի լավ աղբյուրները եւ նրանք, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց մենյունները, ավանդական ուտեստների եւ կաթնամթերքի փոխարինման համար ընկույզներ եւ սերմեր, լոբի, սոյայի ապրանքներ (tofu, soy milk, soya bean) եւ հացահատիկներ:

Տարբեր կերակուրները պարունակում են տարբեր սպիտակուցներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ ամինաթթուների կազմ: Էթնիկ ամինաթթուների հարաբերակցությունը սննդի մեջ կարող է տարբեր լինել: Նրանք կարող են տարբերվել մարմիններից, որոնք պահանջում են սպիտակուցներ ստեղծել: Սպիտակուցը պարունակող սննդամթերքի հիմնական ամինաթթուներից յուրաքանչյուրը որոշում է դրա որակը:

Բուսական սպիտակուցի լավագույն աղբյուրները պարունակում են հարաբերական բոլոր ամինաթթուները, քանի որ մարմինը պահանջում է բարձրորակ սպիտակուցի մշտական ​​մատակարարում: Եթե ​​սպիտակուցը պարունակում է առնվազն մեկ կամ մի քանի հիմնական ամինաթթուներ, այն սահմանվում է որպես ցածրորակ սպիտակուց:

Սպիտակուցի որակը սովորաբար որոշվում է ամինաթթուների քանակով եւ ձվի սպիտակուցի առկայությամբ, որի ներկայությունը համարվում է իդեալական: Այս իմաստով զարմանալի չէ, որ կենդանական սպիտակուցի աղբյուրները, ինչպիսիք են միս, ձու, կաթն ու պանիրը, սովորաբար ամենից շատ ցանկալի մարմինն են:

Մասնագետները կազմել են բուսական սպիտակուցի ամենատարածված աղբյուրների ցուցակը, ըստ արտադրանքի դրանց բովանդակության: Այնուամենայնիվ, հարկ է հաշվի առնել, որ դա ընդամենը հում ապրանք է: Խոհարարության ընթացքում սպիտակուցի քանակը զգալիորեն տարբերվում է:

Բուսական արտադրանք (100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար)	Սպիտակուցներ (գ)
Ավոկադո	2	Գրենադներ	0.95
Արքայախնձոր	0.54	Պարզ սպիտակ կաղամբ	1.21
Ծնեբեկ	2.2	Օղի հատիկ	17-րդ
Նուշ	21	Ծարավ	16.89
Բանան	1.09	Orange լոլիկ	1.16
Լոբի	21-25.3	Ընկույզ	15-րդ դարում
Բրոկկոլի	2.82	Սմբուկ	1
Բրյուսելյան ծիլերը	3.38	Պտուղներ	0.94
Սպիտակ բրնձը	6.5	Դեղձեր	0.91
Սպիտակ ցորենի բրնձը	7.13	Մեծամասնությունը	11.02
Սպիտակ խաղող	0.69	Ցորենի հատիկ	16
Գրեյպֆրուտ	0.63	Կաղամբներ	0.84
Սնկով	1.8	Ռադիսը	0.68
Սունկ, պահածոյացված	3.4	Չորացրած հաց	10
Ձմերուկ	0.61	Վարդագույն խաղող	0.77
Peas	5.42	Շաղգամ	0.9
Fiber լոբի	1.82	Քաղցր դեղին պղպեղ	1
Կանաչ ձիթապտուղներ	1.03	Քաղցր կանաչ պղպեղ	0.86
Savoy կաղամբ	2	Սալոր	0.7
Ծիրաններ	1.4	Թուզ	0.75
Բացահայտված կարտոֆիլ	2.02	Soybean	36.9
Ծաղկակաղամբ	1.98	Սպանախ	2.86
Բրաուն բրինձ	7.94	Փետ	1.5
Կոկեու ընկույզներ	18-րդ	Քնջութ	18-րդ
Կիվից	1.14	Կրեկերներ	10.8
Չինական կաղամբ	1.2	Դդում	1
Սամիթ	1	Գետնանուշ	26-րդ
Վարունգ	0.65	Գետնանուշ կարագ	25
Սոխ	0.8	Եգիպտացորեն	9.42
Տանձեր	0.38	Բալասան	0.7
Ցորենի գդալ	7.49	Ճարպիկ	0.6
Մանանեխ	1	Կարմիր լոլիկ	0.88
Ընկույզ	15-րդ դարում	Կարմիր կարտոֆիլ	2.14
Կիտրոն	1.1	Կարմիր խաղող	0.72
Փոքր Ասիական տանձեր	0.5	Կարմիր կաղամբ	1.43
Մակարոնեղեն	10.8	Կաթնաշոռ	1.2
Մանգո	0.27	Pistachios	21
Մանդարինները	0.81	Խնձոր	0.26
Գազար	0.93	Ելակ	0.58

Բուսական սպիտակուցի առավելությունները

5000 տղամարդկանց եւ կանանց հարցման համաձայն, նրանց արյան ճնշումը զգալիորեն կայունացել է բանջարեղենի, պղպեղի եւ հացահատիկի երկարատեւ սպառման հետ, համեմատած այն մարդկանց հետ, ովքեր կերել են միսը: Սա վկայում է այն մասին, որ բուսակերները, ամենայն հավանականությամբ, չի տառապի հիպերտոնիկայից, հետեւաբար սրտանոթային հիվանդությունները զգալիորեն պակաս կլինեն մյուսներից: Բացի այդ, ենթադրվում է, որ բուսակերների դիետայի առավելությունը սպիտակուցների կլանման եւ խառնման թույլ տատանումն է: Սա խուսափում է օստեոպորոզ եւ երիկամների խնդիրներից: Այս տեսակի դիետան իդեալական է կանխարգելման ստամոքս-աղիքային համակարգի եւ հեշտացնում է հեռացնել տոքսիններ է մարմնի. Այսինքն, դուք կարող եք դիմել մի որոշ ժամանակ, վերադառնալ, հետեւաբար, նորմալ դիետա: Դա չի վնասելու մարմինին, այլ, ընդհակառակը, կօգնի վերականգնել բազմաթիվ գործընթացներ, որոնք նախկինում դժվարության մեջ էին:

Բուսական սպիտակուցի պահանջվող քանակությունը

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մենք դեռեւս կարիք չունենք այնքան սպիտակուցներ: Մեծահասակների եւ երեխաների համար առաջարկվող սպիտակուցը հավասարվել է ավելի քան 20 տարվա ընթացքում: Հղիության ընթացքում սպիտակուցի կարիքների աճը, սակայն, մնաց անփոփոխ: Եվ սա հասկանալի է, քանի որ պտղի նորմալ աճի եւ զարգացման համար պահանջվում է ոչ միայն բույսերի մեծ քանակություն, այլեւ կենդանական սպիտակուցներ: Սա այն դեպքն է, երբ ավելի լավ է ժամանակավորապես հրաժարվել բուսակերներից: Բայց մյուս կողմից հասարակությունը հասել է սննդի սպառման ավելի բարձր մակարդակի:

Առաջարկվող քանակությամբ սպիտակուցներ միայն վավեր են, երբ մարմնի էներգիայի պահանջները բավարարված են: Հակառակ դեպքում սննդի սպիտակուցը օգտագործվում է էներգիա արտադրելու համար, այլ ոչ թե աճի եւ վերականգնման համար: Դա միշտ չէ, որ տարածվում է բույսերի սպիտակուցի աղբյուրներից: Կարծում է, որ ածխաջրերի լավ աղբյուրները նույնպես օգտագործվում են էներգիա արտադրելու համար:

Ի տարբերություն ժողովրդական ենթադրությունների, մարզիկները եւ մեխանիկական աշխատանքով զբաղվողները պարտադիր չէ, որ ավելացնեն սպիտակուցի սպառումը: Հանգստացնող գործունեության համար անհրաժեշտ էներգիան լավագույնն է ածխաջրերից: Սակայն միայն սպիտակուցներով մարմնի լրացուցիչ տրամադրումը կարող է լինել մկանային զանգվածի ավելացում: Սա այն է, ինչ սպորտային սպիտակուցային դիետան ուղղված է:

Բուսական սպիտակուցը ունի առավելություն, համեմատած կենդանական սպիտակուցի հետ: Սա առողջ այլընտրանք է նրանց համար, ովքեր չեն ուզում մսի, ձվի եւ կաթնամթերքի ամեն օր ուտել, կասկածելով իրենց որակը կամ վախենալով մարմնին սպիտակուցներով հագեցնել: Օգտագործելով բուսական սպիտակուցի լավագույն աղբյուրները, դուք չունեք անհանգստանալու ձեր առողջության մասին: Դա պարզապես գերազանց կլինի: