Ինչպես սրտով ուտել

Մանկությունից հայտնի «պատշաճ սնուցում - առողջության երաշխավոր» արտահայտությունը երկար ժամանակ ձանձրացրել է: Սակայն, այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է խոսել ճիշտ սննդի մասին, առաջին հերթին սրտային հիվանդություններից տառապող մարդկանց:

Սրտի եւ շրջանառության համակարգի հիվանդությունները վաղուց արդեն տանում են մահվան պատճառ: Դժվար հիվանդությունը գրեթե անհնար է բուժել, սակայն հնարավոր է մեղմել պայմանը ոչ միայն թերապեւտիկ կերպով: Որպեսզի չկանգնեք արդեն մաշված եւ թույլ սիրտը, հարկավոր է ուտել ճիշտ եւ համակարգված կերպով դիմել հատուկ դիետաների:

Նախքան խոսեք սրտի հիվանդությամբ ուտելու մասին, դուք պետք է պարզեք, թե որ պարենային ապրանքներն ունեն հակադրություն: Հետեւյալ արտադրանքը խիստ ռիսկային է. Խոշոր եղջերավոր անասուններ, մարգարին, ափի, կոկոսի, սերուցքի եւ կովրովայի յուղերի, խոզի ճարպի (հալված), ճարպի թթվասերի եւ մսի եւ ամբողջական կաթի: Եթե ​​խոսենք ճարպերի մասին, ապա լավագույնը ուտելը ձիթապտղի յուղ է: Բուսական ծագման ճարպերի մեծ մասը, ինչպես նաեւ սմբուկի, սարդինայի, ծովատառի եւ այլ ձկների պարունակվող ձուկը նվազեցնում են բարձր խոլեստերինը, ճնշումը եւ թրոմբի ձեւավորման վտանգը: Դա պայմանավորված է երկարատեւ ճարպաթթուների բովանդակությամբ: Այս թթուները կազմում են թրոմբոցանների, պրոստագլանդինների լեյկոտիենները, որոնք կենսաբանական ակտիվ նյութեր են: Նրանք ունեն նաեւ իմունոթերապեւտիկ եւ հակաբորբոքային հատկություններ: Վիճակագրության համաձայն, ճարպային ձկների կամ ձկան յուղի օրական սպառումը նվազեցնում է սիրտ-անոթային հիվանդություններից մահացության մակարդակը, հասնելով մինչեւ 40% -ի միջին տարիքի հասած մարդկանց: Բուսական ճարպերը ցածրացնում են խոլեստերինի մակարդակը `կապված ֆոսֆոլիպիդների, սկալենների, ֆիտոստերոլների եւ ֆիտոստանոլների հետ: Նուրբ յուղերի մեջ սննդանյութերի մակարդակը կտրուկ նվազել է: Վաղուց հայտնի է, որ խոլեստերինը թիվ մեկ մարդասպանն է: «Bad» խոլեստերինը բերում է աթերոսկլերոզային պաստառների ձեւավորմանը, եւ դա ուղիղ ճանապարհ է սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի: Արդեն տասնամյա երեխան կարող է հայտնաբերել աթերոսկլերոզից տուժած անոթների տարածքները: Քիչ մարդիկ գիտեն, որ խոլեստերինը, որը կերել է անսահմանափակ քանակությամբ, չի կարող պահանջվել երկար ժամանակ, ուստի ազատորեն շրջանառվում է արյան մեջ լիպոպրոտի մասնիկների տեսքով: Բայց մի օր կուտակված մասնիկները սկսում են մասնակցել աթերոսկլերոզի զարգացմանը: Լիպիդային նյութափոխանակության բարելավման համար հարկավոր է ուտել հացահատիկներ, որոնք պարունակում են բուսական սպիտակուցներ, դիետիկ մանրաթելեր եւ պղպեղներ: Հատկապես օգտակար է սոյայի ոչ մի փոփոխություն: Բնական բույսերի արտադրանքը օգտակար ածխաջրերի հիմնական աղբյուրն է: Ի տարբերություն հրուշակեղենի եւ շաքարի, բույսերը պարունակում են պոլիսաքարիդներ, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի համար: Բանջարեղեն եւ մրգեր, ցորենի խեժի սպառումը լիովին բավարարում է դիետիկ մանրաթելի անհրաժեշտությանը:

Սրտային հիվանդությունը, ինչպես օդի, կարիք ունի կալիում, քանի որ դա հիմք է, թե ինչպես պետք է ուտել սրտի հիվանդությամբ: Կալիում հայտնաբերվել է բոլոր տերլազարդ բանջարեղենների, վարունգների, ցուկկինի, թավշյա, թխած կարտոֆիլի եւ չոր ծիրանի մեջ: Նույնպես օգտակար են յոդը եւ քրոմը: Յոդն ու քրոմը կանխում են անոթների վրա պատվածների ձեւավորումը: Յոդի առավել հարուստ են բոլոր ծովամթերքները `ձկան, ծովախեցգետին, ուտելի ծովամթերք: Յոդը հայտնաբերված է նաեւ հումքներում, բուսականությամբ եւ այլ բույսերով: Քրոմի աղբյուրը խմորիչ է, մսամթերք, մարգարիտ գարի, եգիպտացորեն, պղպեղ, ցորեն, ցորեն: Շատ օգտակար եւ վիտամիններ B եւ A. Նրանք հայտնաբերվել են բոլոր հացահատիկային շերտերում, լյարդի, կանաչ սոխի, զանգի պղպեղի եւ այլ ապրանքների մեջ:

Որպեսզի նվազեցնել սննդամթերքի կալորիականությունը եւ դրա մեջ եղած ճարպի պարունակությունը, անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել սննդամթերք: Պատշաճ նախապատրաստման տեխնոլոգիան կախված է այն փաստից, որ մսի եւ ձկան արտադրանքը պետք է նախապես խմորվեր, հեռացնեն արդյունահանողներին, ապա թխած կամ շոգեխաշած: Խոհարարության այս մեթոդով, ձիթապտղի յուղի 40% -ը եւ ձվով ճարպի 50% -ը թողնում են արգանակ:

Դիետա №10

Սրտանոթային հիվանդությունների հետ կապված հիվանդների սննդակարգում կտրուկ սահմանափակվում է սեղանի աղի ընդունումը (մինչեւ 3-7 գրամ), իսկ ուժեղացման ընթացքում բացառվում է: Սահմանափակումը վերաբերում է թեյին, սուրճին (ընդհանուր առմամբ, մինչեւ 1 լիտր հեղուկներ),

շաքար եւ դրա պարունակող ապրանքներ: Աղի, սուր եւ ապխտած արտադրատեսակները ամբողջությամբ բացառվում են: Դուք չեք կարող ուտել պաղպաղակ, ճարպային միս եւ մսի միս-արտադրանք

Խոհարարական սաղին եւ նիհար միսը, շաբաթական 2 անգամ ոչ ավել, քան հացահատիկի, բժշկի երշիկի, նիհար խոզապուխտի, կաթնային արտադրանքի, ցածր յուղայնության պանիրի եւ կաթնաշոռի, բուսական ապուրների, «երկրորդական» արգանակի մեջ մսով ապուրներ (ոչ ավելի, քան 2 անգամ): շաբաթ, հաց (օրական 200 գրամ), վինագեթտ, մրգերի եւ բանջարեղենի աղցաններ:

Հատկապես օգտակար է աղցան (շաբաթական 2-3 անգամ) ուտել խնձորի, մաղադանոսից, մանգաղից կեղեւով (առանց փոսերի), մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի եւ բնական մեղրի նույն քանակով:

Դիետա №10а.

Առաջարկվում է սրտի անբավարար շրջանառության հետ կապված հիվանդություններ:

Գրեթե բոլոր նույն արտադրանքները թույլատրվում են ինչպես 10-րդ բուժման սեղանի փոքր սահմանափակումներով: Սահմանափակել ձուկը (օրական մինչեւ 50 գ), միսը: Բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում միայն եփած եւ աղացած ձեւով: Մրգերը կարող են խոնավ լինել, բայց միայն կեղտոտ ձեւով: Արգելված ցորենի հացը եւ ցորենի միայն աղը (օրական 150 գրամ) Սուր կտրատում են աղը 2 գրամի համար կամ ամբողջովին բացառվում է: Բոլոր սնունդը պատրաստված է առանց աղի: Հեղուկը սահմանափակվում է 600 մլ: Ուտելիքը պարտադիր կտրվածքով: Շաքարն օրական թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 40 գրամ, կարագը `ոչ ավելի, քան 10 գրամ:

Սրտանոթային սրտային հիվանդությունների սնուցում:

IHD- ն իմ սրտանոթային վիրահատությունն է, որը առաջացնում է կորոնար շրջանառության անբավարարություն: Խանգարման անբավարարություն առաջանում է մկնդեղի թթվածնի բավարար մատակարարման հետեւանքով: Սնուցումը զգալի ազդեցություն ունի հիվանդության առաջացման եւ առաջացման վրա: Շաքար եւ շաքարավազի, ալկոհոլի եւ ծխելու ձեւով կենդանիների ճարպերի եւ պարզ ածխաջրածինների օգտագործումը հիվանդության առաջացման եւ զարգացման հիմնական գործոնն է:

Հիվանդները պետք է հավասարակշռված դիետա ունենան: Առաջարկում է կենդանիների ճարպերի, սեղանի աղի եւ խոլեստերինի պարունակությամբ սննդամթերքների եւ մթերքների չափավոր սահմանափակում: Պարենը պետք է լինի վիտամինացված, հատկապես օգտակար ասկորբինաթթու: Դիետայում անհրաժեշտ է բացառել ազոտային նյութերով հարուստ ուտեստներ, այդ թվում `հարուստ ձկների եւ մսի խտանյութերի եւ ապուրներից: Միսը եւ ձուկը կերակրում են եռացրած, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած: Օրը չպետք է գերազանցի 100 գ-ը: սպիտակուցներ, ոչ ավելի, քան 350 գ ածխաջրեր եւ ոչ ավելի, քան 90 գ: ճարպեր, եւ դրանցից 30 գ պետք է տնկել: Բաց թողնել պարզ ածխաջրեր (շաքար, մեղր, ջեմ, քաղցրավենիք, թխում): Բարձրացրեք մրգերի, բանջարեղենի, հացահատիկի մեջ պարունակվող բարդ ածխաջրերի օգտագործումը: Անհրաժեշտ է ծովամթերքներին եւ կանաչ բանջարեղեններին նիհարել, քանի որ այս ապրանքները հարուստ են կալիումի եւ յոդի հետ: Օրվա ընթացքում 4-5 անգամ կերեք, օրական 8 գրամով աղը: Ճաշատեսակները լավագույնս մատուցվում են եռացրած, թխած կամ շոգեխաշած: Ճաշը չպետք է լինի առատ եւ ոչ ուշ, քան երեկոյան ժամը 3 ժամ առաջ: