Ավելի քան 3000 տարի գազարները զարդարում են աղյուսակները երկրի տարբեր անկյուններում: Որոշ ճաշատեսակներում ավելացնում է բուրմունք, մյուսները, հանուն պայծառ հագեցած գույնի: Եվ որոշ սննդամթերքներ եւ պատրաստ չեն նման բաղադրիչ: Սլավոնական տնային տնտեսուհիներն իմանում են, որ խոհանոցում գազարն ամեն օր ցանկացած պահի կարող է հարմարվել, ուստի նրանք փորձում են այն պատրաստել ձմռանը `ապագա օգտագործման համար: Սակայն բոլոր արմատների բերքը, զանգվածը, ամռանը բնակիչների կողմից իրենց հողամասերում, ձմռան համար ամենադժվարը գազարն է: Հյութալի եւ օգտակար վառ նարնջի բանջարեղենը սկսնակների համար շատ դժվարություններ է առաջացնում: Որն է բերքահավաքի բարդությունը եւ ինչպես կարելի է պատշաճ կերպով գազար պահել ձմռանը, կարդալ մեր հոդվածում: Կորեայի գազարների լավագույն բաղադրատոմսերը, ճակնդեղի հետ բենզալցակայանում, պղպեղով լեչո, սոխով եւ կաղամբով աղցան եւ շատ ավելի համեղ, օգտակար եւ գործնական ...
Ինչպես տնկել գազարը ձմռանը տանը, նկուղում
Մաքրություն
Ժամանակին հավաքված գազարները ժամանակ չունեն բավարար քանակությամբ շաքարավազի պես եւ կուտակեն: Անհամապատասխան արմատային մշակաբույսերը լցված են ավելցուկային ամինաթթուներով եւ պարբերաբար կխորացնեն մակաբույծները: Հաճախ հանգստացողները առաջնորդվում են սաղարթների գույնով. Դեղին գույնի սկիզբը, կարող եք հավաքել: Բայց վստահորեն, դուք պետք է նայեք փաթեթում նշված օպտիմալ տերմինին, որոշակի բազմազանության սերմերով:Արմատային մշակաբույսերի պատրաստում
Հավաքածուից անմիջապես հետո պետք է կտրել գազարով գագաթները: Գործընթացը կատարվում է 2 փուլով, նախ `գազարով գլուխը մի փոքր կտրեք, հետո կտրեք մրգերի գագաթը` կանաչի աճի կետի հետ միասին: Նման համակարգը խանգարում է բողբոջում եւ նպաստում է գազարների ավելի երկար պահպանմանը: Կտրելուց հետո գազարները մի քանի ժամով արեւի մեջ չորանում են եւ պահպանում են «կարանտինում» շաբաթը `10-14C:Տեսակավորելու գազար
Անմիջապես առաջ բերքահավաքի բոլոր արմատային մշակաբույսերը պետք է ստուգվեն ճաքերի, հոտի եւ այլ վնասների համար: Ցանկացած կասկածելի նմուշ պետք է հետաձգվի լճակ, լցնելու կամ աղցան վերամշակելու համար: Մնացածը `ձմռանը փրկել նկուղում, համապատասխան եղանակներից մեկը:Պահպանումը ավազի մեջ
Այս կերպ պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է թաց ավազ եւ փայտե տուփ: Ավազը թափեց հաստ շերտը ներքեւում, այնուհետեւ տարածեց գազարները, չհամապատասխանելով պտուղները իրենց մեջ, տարածման վերեւում ավազի շերտը:Պոլիէթիլենային տոպրակների պահեստավորում
Այս պարագայում յուրաքանչյուր փաթեթում ոչ ավել քան 5 կիլոգրամ գազար թափվում է, իսկ պարկերը բաց են մնում նկուղում:Պահեստի հատակում
Կատարյալ պահած գազարները փխրուն կեղեւի մեջ պարունակում են ֆիտոնսիդներ, որոնք կանխում են սունկը եւ բորբոսը:Պահեստում կավի մեջ
Գազարները թափվում են հեղուկ կավի մեջ, ստեղծելով ձմռան յուրաքանչյուր արմատային բերքի պաշտպանական շերտ:Պահածոների մեջ պահածոներ
Գազարները տեսակավորվում են մոտավորապես նույն բարձրության վրա բանջարեղեն ջոկելը: Այնուհետեւ նրբորեն տեղադրեք դրանք պատրաստված վրաններում, իսկ վերին ծածկով `թաց անձեռոցիկներով: Մոտակայքում պահվում են գազարով հզորություններ:Պահածոների մեջ
Սոխով եւ սխտորով հոտը գազար պահելու գերազանց միջավայր է: Նման նյութը պարունակում է եթերային յուղեր, որոնք կանխում են արմատային մշակաբույսերի հոտը:Գնահատման մասին
Փաստորեն, ձմռանը պահելու համար հարմար են գրեթե բոլոր տեսակների համար: Բայց կան որոշ, հատկապես `լեհերեն, որոնք խորհրդային ժամանակներից ի վեր ապացուցել են իրենց լավագույն ձեւը: Նրանց թվում են `Մոսկվայի ձմեռը, Շանթան, Նանցկին, աշնանը թագուհին, Կարդինալը, Գրոսոն: Իմանալով, թե ինչպես կարելի է հաջողությամբ տնկել գազարները ձմռանը ձմռանը տան նկուղում, դուք կստանաք ձեր ընտանիքը ողջ տարվա ընթացքում ձեր սեփական այգուց բնական բանջարեղենով:Գազարները ձմռանը, սխտորով եւ ուրցով, շատ լուսավոր պատկերներ են լուսանկարներով
Բաղադրությունը շատ համեղ բաղադրատոմսով, ձմռանը գազարով
- գազար, peeled - 2 կգ
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 8 հատ:
- Ծաղկեպսակներ buds - 8 հատ:
- մանանեխի սերմեր - 1 tbsp.
- դափնին - 4 հատ:
- սխտոր peeled - 2 գլուխ
- կտուցներ `ուրց` 6 հատ:
- սեղանի քացախ - 200 մլ
- նուրբ յուղ `100 մլ
- ընդհանուր աղ - 2 tbsp.
- շաքարավազ - 150 գ
Ձմռանը շատ համեղ գազարով նկարահանված դեղատոմսով քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Պատրաստել բաղադրատոմսերը, որոնք բաղկացած են բաղադրատոմսով. Կեղեւը եւ կշռում են գազարները, հաշվում են համեմունքները, կոնսերվանտները եւ այլ հեղուկները ապակու միջոցով:
- Պատրաստել գազարները 1 սմ հաստությամբ կոշտ շերտերով, երկար - կարող է բարձրության վրա:
- Մաստուկ սերմերը տարածել ստերիլ կոնտեյների ներքեւում: Վերեւի ուղղաձիգ գազար բարերով: Տարածեք հավասարապես սխտորի բանկա մոխրագույնների վրա:
- Ջուրը եռացրեք: Ավելացնել եռացրած ջրի մեջ համեմունքներ, յուղ, քացախ, շաքար եւ աղ: Եփել 3 րոպեով մարինադը:
- Տաք հեղուկով, գազարները լրացրեք բանկաների հետ: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կոնտեյքում մոտավորապես նույն քանակի համեմունք կա:
- Փակեք ջեռոցում գտնվող կոճղերը: Անցնել, մինչեւ սառչում: Շատ համեղ գազար ձմռանը դեղատոմսով լուսանկարներով պատրաստ է:
Ձմռանը տոմատի հետ գազարով լեխոն. Տեսանյութը բաղադրատոմս
Գազարները, ձմռանը, բանջարեղենով բանկաների մեջ, դեղատոմսով լուսանկարներ, լուսանկարներով
Բաղադրությունը, որ ձմերուկը պատրաստում է ձմռանը բանջարեղենով բանկա
- գազար մեծ - 5 հատ:
- կանաչ տան լոբի տերեւներ `10 հատ:
- վարունգ խոշոր - 2 հատ:
- սոխ լամպ - 1 հատ:
- պղպեղ բուլղարական կարմիր - 2 հատ:
- մաքրված ջուր - 800 մլ
- սեղանի քացախ - 100 մլ
- մանանեխի սերմեր - 1 tbsp.
- Apple քացախ - 50 մլ
- սեւ պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- շաքարավազ `2 տ.ս.
- աղ - 0.5 թեյի գդալ:
- կոկորդ - 1 տ.մ.
Քայլ առ քայլ հրահանգներ, ինչպես նաեւ ձմռանը մի բանկա բանջարեղենի գազար բաղադրատոմսով
- Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները: Գազարները կեղեւում են կեղեւից, քերիչը վերցնում են առանցքից եւ ցողունը, կտրում են լոբի դուրս լոբի եւ վարունգը `« էշերը »: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները նույն շերտով:
- Ջուրը եռացրեք: Ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ շաքարավազ, քացախ, թավայի մեջ: Խտացրած բանջարեղենը լցնում է մաքուր եռացող ջրի մեջ, ապա սառույցով տարածվում են, ուստի նրանք չեն կորցնում վառ գույնը:
- Մաքուր գոլորշի լիտր խցիկները գոլորշու, եռացրած ջրի կամ ջերմության բարձր ջերմաստիճանի հետ: Յուրաքանչյուր կոնտեյներով, նույն քանակությամբ բանջարեղենը քայքայելու համար:
- Լրացրեք նյութը եռացող մարինադով: Թխել գազարների ձմռանը գազարների մեջ բանջարեղենով: Անջատեք կոնսերվանտը եւ թույլ տվեք սառեցնել:
Աղցան ձմռանը կաղամբից, պղպեղից, գազարից եւ սոխից, քացախով եւ բուսական յուղով: Տեսանյութը բաղադրատոմսը
Ձիթապտղի եղեւնիները կորեերենով ձմռանը `բանկերում, բերքի հավաքման համար համեղ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը, ձմռանը ձմռանը կորեերեն կծու գազար պատրաստելու բաղադրատոմսի համար
- գազար, peeled - 1 կգ
- սխտոր - 10 ատամ
- տաք պղպեղ - 0,5 հատ:
- մաքրված ջուր - 500 մլ
- քարի աղը `4 կետ:
- սեղանի քացախ - 3 հատ լ.
- խտացրած շաքարավազ 6 տ.տ.
- նուրբ յուղ - 1 tbsp.
Ձմռանը ձմռանը կաթնամթերքի տաք գազարների բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ է տրվում
- Փրփրացրեք գազարները մի մեծ հատակի վրա, իսկ սխտորը, մի լավ տերեւի վրա: Խառնել երկու բաղադրիչները:
- Ստերիլ բանկայի ներքեւի մասում մի կտոր տաք պղպեղ պատրաստեք, տապակել գազար: Աղացած բանջարեղենով եռացրած ջուրով լցնել պտուղը 5-7 րոպե:
- Դրեք հեղուկը, ավելացնել շաքարավազը, յուղը, աղը, քացախը եւ համեմունքները: Եփեք ծովախեցգետին:
- Եփած մարինադով լցնել գազարները եւ ծածկել ամուր կափարիչներով (սառնարան) կամ մետաղական պատվածքով (մառանոցի համար): Անջատեք վերամշակումը եւ 10 ժամ թողեք սառը:
- Պահպանեք պահպանման վայրում պահեստավորման համար: Կծու գազար ձմռանը կաթնամթերքի համար պատրաստ է:
Լրացնելով ձմռանը ճակնդեղի եւ գազարով բորշի համար `համեղ բաղադրատոմսով
Բաղադրություն `ձմռանը ճակնդեղի եւ գազարով բորշի վերամշակման համար
- գազար, peeled - 1 կգ
- ճակնդեղ peeled - 1 կգ
- սոխ - 1 կգ
- լոլիկ - 1 կգ
- բուսական յուղ - 200 մլ
- սեւ պղպեղ գետ - 0,5 տ.մ.
- սեղանի քացախ - 3 հատ լ.
- աղի աղ - 2 հատ լ.
- շաքարավազ - 0.5 tbsp.
Քայլ առ քայլ հրահանգներ, ձմռանը գազար եւ լոլիկի լրացման բաղադրատոմսով
- Խորացրած սոխը եւ խոլորձը խառնել են խոշոր grater վրա: Լամպերը փոքր խորանարդի մեջ են: Բլենը լոլիկն է, ապա անցնում է մսաղացը:
- 20 րոպե տաք հրդեհով շաքարավազով ճակնդեղի բլիթներ:
- Սոխ, գազար, աղ եւ պղպեղ տապակով: Լցնել տոմատի մածուկը տապակի մեջ եւ եփել բոլորին միասին 7-10 րոպե:
- Միավորել բոլոր արդյունահանվող բաղադրիչները խորը ճաշատեսակով, խառնել քացախով եւ եռացնել `3-5 րոպե:
- Տարածել կիսաթափանցիկ կես լիտր կամ «մայոնեզ» բանկաների վրա լցնելու համար: Անջատեք ծածկույթները ձմռանը:
Ձիթապտուղով գազար աղցան `պղպեղ` տեսանյութ
Մարինացված գազար, սոխով ձմռանը `բաղադրատոմսով լուսանկարով
Բաղադրություն `ձմռան համար սոխով մարինացված գազար պատրաստելու համար
- թարմ գազար - 1,5 կգ
- սոխ - 3 հատ:
- նեխուրի սերմեր - 1 թեյի գդալ:
- քրքում - 1 թեյի գդալ
- աղի աղ - 0.5 թեյի գդալ:
- սմբուկը թակած - 0.5 թեյի գդալ:
- խնձորի սերմեր - 1 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 1 tbsp.
- խնձորի քացախ - 0.5 tbsp.
- մաքրված ջուր - 2 tbsp.
Ձմռանը սոխով թթու գազար բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը
- Գազարները, որոնք ձմռան համար պատրաստ են, կեղեւ են եւ կտրում են հաստ օղակների մեջ: Եփել բանջարեղենը 2 րոպե եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք մի փոքր փափկացնեն:
- Առանձին կերակրատեսակով պատրաստում են մարինադը սահմանված ջրաքանակից, աղից, շաքարից, համեմունքներից եւ քացախից: Ներկված գազավորված օղակները եւ շոգեխաշած սոխը տաք մարինադի մեջ դնել:
- Սթրեսային կես լիտր բանկաների մեջ տեղադրեք թեթեւ սառեցված դատարկ:
- Սառնարանում պահեստավորելու համար կեղտաջրերով եռացրած ջրի մեջ կպչուն կպչուն պահոնները: Մուտքի կամ նկուղի համար մանրէ մանրացնել:
- Կնքել թթու գազարները սոխով ձմռանը եւ հեռու պահել արեւի լույսից: