Ինչպես սառեցնել սպիտակ սունկը: Այսօրվա համար կան մի քանի եղանակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ինքնին լավ է: Ամենամեծ եւ ամենահեշտ ձեւը սնկով հում պատրաստելը: Այն նաեւ հայտնի է սառեցնել սպիտակ սնկով եռացրած, տապակած կամ շոգեխաշած: Որ տարբերակներից որն է առավել հարմարավետ եւ գործնական, դուք կարող եք որոշել միայն այն բանից հետո, երբ փորձեք հնարավոր ամեն ինչ:
Ինչպես սառեցնել թարմ սունկ, բաղադրատոմսը
Լավագույնս պատրաստեք թարմ սունկը: Այսպիսով, նրանք կարող են օգտագործվել ավելի մեծ քանակությամբ տարբեր ուտեստների մեջ: Հում սունկի սառեցման համար բավարար է լվանալ դրանք, չորացնել դրանք, սառեցնելով նրանց հարթ մակերեւույթով եւ մի քանի ժամվա ընթացքում հավաքել դրանք առանձին փաթեթով: Ստորեւ ներկայացված է նման ընթացակարգի կատարման ավելի մանրամասն հրահանգ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- սպիտակ սնկով
- ջուր
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Ընտրեք սնկով ամենագեղեցիկ եւ ուժեղ նմուշները: Նրանք գնում են ամբողջովին սառչելու, մնացածը `տապակած տապակած կամ եռացրած ձեւով:
- Լվանալ սպիտակ սնկով, հեռացնել բոլոր աղբը, կտրել դրանք:
- Բլիթը տարածել խոհանոցի կտորի կամ թղթե սրբիչի վրա: Թույլ տվեք դրանք ամբողջությամբ չորացնել:
- Չորացնել արտադրանքը բաժանումներում առանձին պլաստիկ տոպրակների մեջ, լավ ձեւավորելով բարակ շերտերը: Անհրաժեշտության դեպքում հեշտ է սնկել սունկը:
- Թեյի պայուսակներ դրեք սառնարանում:
Նամակում: Խոնավ սպիտակ սունկ սառնամանիք չի առաջարկվում: Սառչելու դեպքում ջուրը կվերածվի սառույցի խառնուրդների, այն կվերցնի ավելցուկային տարածքները եւ փչացնում ապրանքը, երբ սառեցրեք:
Ձմռանը սառեցված խաշած սպիտակ սունկ
Նրանց համար, ովքեր վախենում են հումքի արտադրությունից սառեցնելուց, խորհուրդ է տրվում մեկ այլ միջոց: Ձմռանը խաշած սնկերի գնումները մի փոքր ավելի են տեւում, սակայն արդյունքում այն խնայում է սնկով կերակուր պատրաստելու ընթացքում: Այս տեսակի սառնամանիքի համար դուք կարող եք օգտագործել թարմ, բայց կորցրել տեսողությունը եւ կոտրել սունկ: Սառնարանային խցիկում ավելի լավ է որոշել առանձին վայր, նրանցից հեռու միսից եւ ձկներից:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- թարմ porcini սնկով - 1 կգ
- ընդհանուր աղ - 0.5 tbsp.
- ջուր
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Ամբողջ ու կոտրված սպիտակ սունկը լվանում է եւ կտրում փոքր կտորներով:
- Խորով կաթսայի մեջ մի փոքր աղած ջուր եփել:
- Եռացող ջրի մեջ ցածր է boletus եւ եփել հետո 5-7 րոպե եփել:
- Նետում են սնկով մի քամոց: Մինչ նրանք չորանում են, ավելցուկային հեղուկը կվերանա:
- Դրեք պատրաստի կտորները փոքր կտորներով 300-500 գ-ի խմբում: Փորձեք զանգվածը տարածել այնպես, որ մի ժամանակ օգտագործվեր մեկ պարկ: Կրկին սառեցված սպիտակ սունկը ոչ համն ու հոտը չունի:
- Ազատ արձակել օդը եւ գործարանները դրեց սառնարանին:
Նամակում: Սառեցրեք boletus- ը խորհուրդ է տրվում սառնարանում: Միկրոալիքային վառարանը նման դեպքերում օգնական չէ:
Ինչպես սառեցնել տապակած սունկը սառեցնելիս
Իհարկե, շատերը չգիտեին, որ դուք կարող եք սառեցնել սպիտակ բորբոսը տապակած ձեւով: Այս մեթոդը ամենափոքր հայտնին է, բայց այն տեղ ունի մյուսների հետ: Սառեցված տապակած բոլետը իդեալական է կարկանդակներ եւ պիցցա պատրաստելու, կարտոֆիլի օսլա եւ մսամթերքի գլանափաթեթներ, լազաննա եւ սնկային տերեւներ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- թարմ բջիջները `2 կգ
- աղ - 1 տ.մ.
- բուսական յուղ `30 մլ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Լվանալ եւ չորացրած սունկը կտրել փոքր կտորներով: Շատ փոքր - այրվում է, եւ մեծ չէ, տապակված:
- Տաք տապակած տապի մեջ գոմաղբը առնվազն 20 րոպե տեւեց: Համոզվեք, որ բոլոր հյութերը գնացել են, եւ կտորները սնունդը:
- Խոհարարության ընթացքում սունկ կարող է աղի լինել, բայց դուք չեք կարող դա անել:
- Հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը կախկով, թողնելով յուղը տապակի մեջ:
- Թող սնկով սառչեն, ապա `տարածված սափորներով:
- Ներդրեք ձեր բոլոր մասերը սառնարանին, հեռու չմշակված ձկան եւ միսից:
Նամակում: Սառեցված սունկը պետք է պահվի -18 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Դրոշմված արտադրանքը պետք է օգտագործվի անմիջապես: Սառնարանի մոտ մի փոքր կանգնածից հետո բալետը փչացնում է: