Կարամելից եւ վանիլային սերուցքից պատրաստված աղանդեր Կարամելից եւ վանիլային կրեմի կրեմից պատրաստված աղանդերը կարող են ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ եւ կարող է լինել տորթի մի մասը: Այն հաճելիորեն համակցված է բոլոր պտուղներով եւ խմորով: Այս կրեմը մի քիչ անսովոր է, քանի որ այն ոչ թե կաթ է, այլ կրեմ: Խոհարարություն արագացնելու համար սառույցի լոգանքով կթուլացնեմ սերուցքը: Կրեմի սառեցման կրպակները պետք է ոչ պակաս, քան 2 ժամ սառնարանում: Եվ հիմա բոլոր լավ տրամադրությունները եւ, ինչպես միշտ, ես սպասում եմ ձեր կարծիքին:
Բաղադրությունը `- Կրեմ 600 մլ
- Շաքար 100 գ
- Շաքարավազ, վանիլ 30 գ
- Եգիպտացորենի օսլա 3.5 tbsp. լ.
- Շաքար 150 գ
- Կրեմ 250 մլ
- Կաթ 300 մլ
- Եգիպտացորենի օսլա 2.5 tbsp. լ.
- Կարագ 50 գ
- Քայլ 1 Պատրաստեք բաղադրիչները. Կրեմ 35% յուղ, կաթ, կարագ, եգիպտացորեն եւ շաքար:
- Քայլ 2 Կաթսայում միջին ջերմության վրա ջերմություն շաքարավազը, չխանգարել, այլ ուղղել այն տարբեր ուղղություններով, դրանով իսկ տեղափոխելով շաքարավազը ներքեւում: Աստիճանաբար շաքարը կարամելացված է: Կարեւորը `շաքարավազը կրակով կրճատել, քանի որ դառը կդառնա:
- Քայլ 3 Կրեմը կրեմ մեկ այլ կաթսայում (այնպես, որ սառը սերուցքը լցվի, այն չի վերցնում մի կտոր, ապա դա շատ դժվար է խառնել դրանք) եւ ավելացնել այն կարամելացված շաքար: Ինտենսիվ միջամտել եւ եփել 5 րոպե:
- Քայլ 4 Ավելացնել նավթը եւ շարունակում է ակտիվանալ:
- Քայլ 5 Կաթը համեմեք օսլաով եւ լավ խառնել մինչեւ ամբողջական լուծարումը:
- Քայլ 6: Բարակ բեկորով, կաթը լցնել կարամելին, շարունակաբար բորբոքելով:
- Քայլ 7 Մենք միջին ջերմություն ենք բերում գրեթե մինչեւ եռալով եւ այն պահին, երբ կրեմը կաթսա է, մենք հեռացնում ենք համը, մենք ինտենսիվորեն միջամտում ենք եւս 2 րոպե:
- Քայլ 8 Մենք դնում ենք սառույցի լոգանք, երբեմն ակտիվանում ենք, մինչեւ ամբողջովին սառչում:
- Քայլ 9 Վանիլային կրեմի համար, վանիլային շաքարով շաքարավազը լցրեք կրեմով: Այնուհետեւ լցնել օսլա (լուսանկար 5-րդ քայլին): Խառնել միասնականություն:
- Քայլ 10. Միջին ջերմության վրա, շարունակաբար խառնելով, սերուցք բերեք «այն եփելու» վիճակի մեջ եւ հեռացնել համը դեպի կողմը, շարունակելով ակտիվորեն խառնվել եւս 2 րոպե: Եկեք սառը բաղնիքում (ինչպես քայլ 8):
- Քայլ 11 Մենք խոհանոցային տոպրակ ենք լցնում վարդակներով ցանկացած կրեմով: Սեղմված մեջ քրմաման: Այնուհետեւ կրեմ փոխեք կրեմը եւ կրկին քամեք այն: Այսպիսով, մենք փոխարինում ենք մի քանի անգամ:
- Քայլ 12 Քրեմենկոն մաքրում է սառնարանում առնվազն 2 ժամ: Մենք զարդարում ենք ձեր համն ու հաճելի ախորժակը: