Խոհարարի պալատը Սովորում է խոհարար պատրաստել խոհարարի վարպետ Սթալիցայից, որը հաճելի է: Նրա բաղադրատոմսերի նկարագրությունը, ինչպես պոեմը: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար շատ բան անելու համար պտուղի բաղադրատոմսի մասին, վերցրեք եւ եփել այն: Այս պալարն անօգուտ է: Տապանը պատրաստված է կաթով եւ հալված կարագով: Իհարկե, ինչպես ցանկացած բաղադրատոմսով, այստեղ կան նաեւ գաղտնիքներ: Եթե հետեւեք Ստալիկի խորհուրդը, ապա ճաշատեսակը հայտնվում է գերազանց: Ամենակարեւորն այն է, որ ցիրկը դառնա: Սա տորթ է, որը տեղադրված է թավայի ներքեւի մասում հաստ ներքեւում: Ինչի համար: Մեր պալատը չի այրվել: Եթե դուք չեք ունենա զաֆրան, քրքում եք: Եվ համբերատար եղեք: Bon appetit!
Բաղադրությունը `- Կաթ 1 լ
- Ջուր 200 մլ
- Երկարատեւ հացահատիկ 250 գ
- Մեղր 1 tbsp. լ.
- Պանիր յուղ 2 գ
- Աղ 1 տ.մ. լ.
- Սաֆրոնի հող 2 գ
- Ցորենի ալյուր 100 գ
- Ջուր 100 մլ
- Աղի 1 պտղունց
- Գազավորված յուղ 10 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել կաթնային պղպեղ, երկարատեւ հացահատիկի բաթմատիկ բրինձ, կաթ, աղ, հալված կարագ, մեղր, զաֆրան; տորթերի համար անհրաժեշտ է ալյուր, յուղ, ջուր եւ աղ: Եփած պալատը կաթսայում խիտ հատակով:
- Քայլ 2 Լվանալ, շաղ տալ ջերմ, աղած ջրի մեջ, 6-12 ժամ: Նախընտրելի է գիշերը: Ջրի միաձուլման համար:
- Քայլ 3 Պատրաստել տորթը: Ձիթապտղի ալյուրում լցնել աղը, հալեց կարագը, լցնել ջրով: Հացահատիկ խառնել: Թողնել սեղանի վրա: Պարբերաբար remix արդյունքում bun.
- Քայլ 4 Կաթը եռալուց առաջ ավելացնել խառնուրդ 200 մլ ջուր, որպեսզի կաթը չի այրվի, իսկ հետո կաթը, 1 տ.մ. լ. աղի սղոցով: Կաթը եփել:
- Քայլ 5 Ավելացնել եռացրած կաթն բրինձ: 12-13 րոպե խոհարար բրինձ, անընդհատ խառնելով:
- Քայլ 6 Դրեց բրնձը քամոց: Թող կաթը թափվի: Անհրաժեշտության դեպքում բրնձի վրա մի բաժակ տաք ջուր լցրեք:
- Քայլ 7 Մինչ բրնձը թափվում է, եփել համը: Ներքեւի մասում կափարիչի կես ճաշի գդալ դրեք:
- Քայլ 8 խմորը գլորում է տորթ, տրամագծի տապանի ներքեւում: Տորթը դրեք թավայի ներքեւում: Ներդնել դանդաղ կրակի վրա: (Ես օգտագործեցի բաժանորդ): Կրակը պետք է լինի շատ հանգիստ:
- Քայլ 9 Փոխանցել բրնձը փափուկ աղմուկով կամ վարագույրով, քանի որ բրնձը նուրբ է, կարող է կոտրել: Ռայսը մենք սահեցրինք այնպես, որ այն չի դիպչում թավայի տաք պատերին: Դանակի բրինձը փրկելու է ձողիկներ: Մի խոյ: Բրնձը պետք է շնչի:
- Քայլ 10 Կափարիչը փակեք վարագույրով: Անձրեւը կլանում է բրնձի բոլոր խոնավությունը: 30-40 րոպե տապակեք հանգիստ կրակի վրա: Խոնավությունը հավաքվում է թավայի կափարիչի վրա:
- Քայլ 11 Միեւնույն ժամանակ պատրաստել զաֆրան: Սաֆրոնի մի քանի տերեւները աղով աղ են աղի մեջ: Խառնել 2 tbsp. լ. եռացող ջուր: Թողնել պնդել:
- Քայլ 12 Քաշը բացեք 40 րոպե հետո: Մաքրել ծածկը: Անհրաժեշտության դեպքում վերցրեք նոր չոր հատապտուղ: Կատարեք խորացում բրնձի բլրի մեջ: Ավելացնել 1.5 tbsp. լ. հալված կարագ եւ 1 տ.ս. լ. մեղր:
- Քայլ 13 Բրինձի գագաթին լցնում է զաֆրոն:
- Քայլ 14 Կափարիչը կրկին փակիր, մի անձեռոցիկով: Մեկ այլ 10-12 րոպե թողնել ցածր ջերմության վրա, հեղուկի գոլորշիացման համար:
- Քայլ 15 Դուք կարող եք դատել պատրաստի պտուղի բրնձի ձեւով: Եթե բրնձը թեքված է բանանի տեսքով, ապա դա շատ չոր է, դուք պետք է ջրով ցանել: Եթե նույնիսկ ձավարեղենը հրդեհից հեռացնել թավաը: Pilaf պատրաստ է!
- Քայլ 16 Ծառայեք պալարն ամառային տախտակին սեղանի վրա: Դուք կարող եք զարդարել այն արծաթե կտորներով: