- Մրգային խյուս (ելակ) `200 գրամ
- արքայախնձոր - 0.5 հատ
- կրեմ 300 գրամ
- հարած սերուցք `200 գրամ
- թերթիկի ժելատին - 2 հատ
- մանդարին - 1 հատ
- կիվի պտուղ - 3 հատ
- կրաքարի - 0.5 հատ
- ghee - 2 րդ փող. գդալներ
- շագանակագույն շաքարավազ - 3 շ. գդալներ
Առաջին շերտ. Կարմիր մատնահարդարում, հնարավորինս նախօրեին: Լվանալ 1 հատ ժելատինի սառը ջրով 5 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, 200 գ մրգային խյուս (ելակ, սեւ ծովախեցգետններ եւ այլն) ցածր ջերմության վրա մի կաթսայում: Երբ ջեռուցվում է (չեն բերում եռալ), հեռացեք ջերմությունից: Ստացեք ժապավենի թերթիկ, չորացրեք մի սրբիչով եւ լուծիր այն տաք կարտոֆիլով կարտոֆիլով, հուզիչ: Թող սառը մոտ 30 րոպե: Թխել մոտ 2 ճաշի գարու կարմիր մարգարիտի մեջ բաժակի ներքեւում, օգտագործելով ձագար: Թույլատրել սենյակային ջերմաստիճանը մինչեւ 2 ժամ: Ամեն մի ապակու վրա պլաստմասե փաթեթավորեք, ապա դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ, գիշերը, հնարավորության դեպքում: Երկրորդ շերտը: Կտրել մեջ մանր կտոր արքայախնձոր (մոտ 5 մմ քառակուսի): Հալեցնել 2 ճաշի գդալ մի տապակի մեջ, ավելացնել 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ եւ տապակել մինչեւ կարամելը սկսի ձեւավորել: Կիտրեք արքայախնձորի խորանարդի եւ տապակել 3-4 րոպե, խառնելով, ապա ավելացնել կրաքարի հյութը: Երբ պատրաստ է, հեռացնել ջերմությունից, թույլ են տալիս սառը եւ պահեստավորվել սառնարանում փակված կոնտեյներով: Նախքան նախօրեին պատրաստեք կրեմ: Ներկայացման օրը `սառը ջրով տաքացվող ժապավենի 1 թերթիկը: Միեւնույն ժամանակ, տաքացնում է կրեմը մի կաթսայում ցածր ջերմության վրա, եւ երբ այն բավականին տաք է դառնում (չի բերում եռալ), դրեց ժելատին թերթը տապակում: Թողնել 45 րոպե: Այս ժամանակի ավարտից 15 րոպե առաջ պատրաստել 200 գ հարած սերուցք: Սառը սերուցքը ավելացնել հարած սերուցք, խնամքով ծածկել սպաթուլան: Խառնել մանրակրկիտ, ավելացնել թխած արքայախնձոր եւ նրբորեն խառնել: Երկրորդ շերտը պատրաստ է: Ստացեք բաժակներ սառնարանից եւ լցնում դրանք հարած սերուցքով մինչեւ 2/3 խորության վրա, գերադասելի օգտագործելով խմորեղեն: Ակնոցները դրեց սառնարանում, առնվազն 2 ժամ, ծածկված պոլիէթիլենային ֆիլմով: Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք սոուսը (խյուս) 3 կիվիից: Ծառայելուց առաջ ավելացնել կիվի սոուսը վերեւից, զարդարել մանդարինի մի կտորով: Ձեր եվրոպական դեսերտը պատրաստ է, վայելեք:
Ծառայություններ `8