Շատ ծնողներ լրջորեն մտածում են, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել երեխայի սնունդը մեկ տարի անց, եւ միշտ չէ, որ իմանում ես, թե ինչ ապրանքներ կարող ես կերակրել ձեր երեխային, եւ որին նրանք արժանի չեն: Աճող օրգանիզմը սննդային, վիտամիններ եւ հանքանյութեր պարունակող սննդի կարիք ունի: Բայց բոլոր այն ապրանքները, որոնք հարմար են մանկական սննդի համար: Փորձենք հասկանալ այս հարցը:
Ըստ մանկաբույժների, մեկ տարվա ընթացքում երեխայի սնունդը հասնում է մեծահասակների դիետան: Այս տարիքում երեխայի ստամոքսային հյութերի արտադրությունը զգալիորեն ավելացել է, ձեւավորվում է մաստակը, եւ նա պետք է հաղթահարի ցանկացած սննդի: Մեկ տարուց հետո երեխան կարող է արդեն մսի, խաղի, ձվի, շիլայի, կաթնաշոռի, տարբեր բանջարեղենի եւ մրգերի ու ալյուրի կերել: Շատ կարեւոր է երեխային ապահովել բավարար կենդանական սպիտակուցներ: Հետեւաբար, ամեն օր պետք է երեխային կաթնամթերք, կաթ, մսամթերք եւ ձվեր: Ամենօրյա դիետայում պետք է ներառել բանջարեղենից պատրաստված բանջարեղեն, մրգեր, հացահատիկային եւ այլ ուտեստներ:
Նշենք, որ այս տարիքում երեխայի էներգիայի կարիքները բավականին բարձր են: Երեխայի սնունդը պետք է պարունակի 4 գ սպիտակուցներ, 4 գ ճարպ եւ օրական 16 գ ածխաջրեր `մեկ կիլոգրամի մարմնի քաշի: Սպիտակուցների օրական օրական օրական 70% -ը պետք է բույսերի սպիտակուցներով, իսկ բուսական յուղերը պետք է լինեն առնվազն օրական օրական 13% -ից: 1-ից 3 տարեկան երեխայի ռացիոնալ կալորիականությունը պետք է լինի օրական 1540 կկալ, ինչը մեծահասակների օրական սննդակարգի կեսն է:
Երեխայի մեծ օգուտը կբերի կաթի եւ թթվային կաթի արտադրատեսակներ, որոնք պարունակում են օգտակար եւ հեշտությամբ մարսվող մանկական մարմնի սպիտակուցներ, ճարպեր, հանքանյութեր եւ վիտամիններ: Թթու կաթով պարունակվող նյութերը պարունակում են կաթնաթթվային բակտերիաներ, որոնք կարգավորում են մարսողական համակարգը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում աղիքային միկրոֆլորայի վրա, բարձրացնում են վարակների նկատմամբ դիմադրությունը: Երեխային կաթ, կիտրոն եւ կեֆիր կարելի է օրական կտրվածքով եւ թթվասեր, կաթնաշոռ, սերուցք եւ պանիր `ամեն օր դիվերսիֆիկացնել սննդը: Ծնողները պետք է ուշադրություն դարձնեն կաթնամթերքի յուղայնությանը: Մեծահասակների համար առաջարկվող դիետիկ արտադրանքը հարմար չէ երեխային կերակրելու համար: Կաթն ու յոգուրտները պետք է պարունակեն առնվազն 3% յուղ, կաթնաշոռ `2.5%, թթվասեր եւ կաթնաշոռ կարող է ունենալ մինչեւ 10% ճարպ: Սակայն մածունը պետք է լինի կաթնամթերք (ոչ յուղալի), պարունակել ածխաջրերի միջին քանակություն եւ տալ այն օրական 100 մլ-ից ոչ ավելի:
Ընդհանուր առմամբ, տարբեր տարատեսակներում երեխան պետք է օրական 550-600 մլ կաթ եւ կաթնամթերք սպառել: Երեխայի սնունդը, մինչեւ 200 մլ հատուկ կեֆիր, խորհուրդ է տրվում երեխաներին ամեն օր ներառել: Եթե երեխային հայտնվում է կովի կաթում անհանդուրժող, ապա կարող եք շարունակել տալ 6-12 ամսական երեխաների համար կաթնամթերքի բանաձեւեր (դրանք չեն պարունակում շիճուկ, միայն կաթ): Քաղցր պանիրը սպիտակուցի եւ կալցիումի արժեքավոր աղբյուր է, այն կարելի է տալ օրական մինչեւ 50 գրամ: Դուք կարող եք գնել մանկական կաթնաշոռներ, առանց լրացուցիչ եւ ավելացնել ձեր սիրած պյուրե կարտոֆիլը նրանց: Թթվասեր եւ սերուցք օգտագործվում են հիմնականում այլ սպասքների լրացման համար: Յուրաքանչյուր 1-2 օրվա ընթացքում երեխան կարող է առաջարկել մանրացված պանիր (մոտ 5 գրամ):
Շատ օգտակար է երեխային կերակրել մի շարք շիլա (վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, եգիպտացորեն, ցորեն): Նրանք կարող են պատրաստել կաթի կամ ջրի վրա, ավելացնելով փոքր քանակությամբ կարագ: Շիլաներին կարող եք ավելացնել մրգային խյուս: Հնդկացորենը կարելի է կերակրել բանջարեղենով, այն նաեւ ծառայում է որպես լավ կողմնակի կերակրի միս:
Ձվերը պետք է խստորեն ներդնել դիետայի մեջ, երեխան կարող է ցույց տալ ալերգիա կամ լեղապարկի անցքերի պատնեշների խախտում: Բայց եթե նման խնդիրներ չլինեն, ապա երեխայի սնունդը կարող է տարբեր լինել հավի կամ բրնձի ձվով (օրական մեկից ոչ ավել): Սկզբում խորհուրդ է տրվում սահմանափակել միայն բուսական խյուսի խառնված ձիթապտղի ձվի դեղնուցը, իսկ մեկուկես տարուց հետո դուք կարող եք ավելացնել տարբեր ձվերը ձվերը:
Մեկ տարեկան երեխա արդեն կարողանում է միս ուտել եւ պետք է բավարար քանակով ստանա: Բայց ինչպես ճիշտ է մտնել միս երեխայի դիետա: Ի վերջո, դուք չեք տա նրան երշիկեղենի կամ տապակած խոզի միս կարտոֆիլով, բայց թարմ մսային խյուսը բանկաից չի երեւում: Համեղ եւ առողջ մսամթերք աղացած միսից կօգնեն դիվերսիֆիկացնել սննդամթերքը `գոլորշու կրտսեր, փոքրիկ կոկտեյներ, մսի, խոզի, հավի, թուրինջի, նապաստակի ցածր յուղայնության սորտերից: Նրանք մեծ են կերակրելու երեխային, քանի որ հեշտ է ծխել դրանք: Դուք կարող եք տալ նույնիսկ երշիկեղեն, առաջարկված երեխայի կերակրման համար: Սակայն, երշիկեղեն եւ նմանատիպ ապրանքներ արգելվում են մեծ քանակությամբ յուղերի եւ արհեստական հավելումների շնորհիվ: Մսից եւ բանջարեղենից դուք կարող եք պատրաստել մի շարք ապուրներ, մուրաբաներ, այստեղ ծնողները շատ տեղ ունեն երեւակայության համար: Ճաշատեսակը կարող է գեղեցիկ կերպով զարդարվել բանջարեղենից զվարճալի ֆիգուրացիաների փորագրմամբ եւ սովորական կերակուրը վերածել իսկական վերաբերմունքի:
Երբ որոշում է, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել երեխայի սնունդը մեկ տարի անց, շատ ծնողներ գալիս են այն եզրակացության, որ ամեն ինչ, որ դարձնում է առողջ եւ առողջ դիետայի մեծահասակ ակտիվ կյանք վարող, լավ է երեխայի համար: Ալերգիայի բացակայության դեպքում երեխան կարող է տալ նույնիսկ ոչ ճարպ ձուկ: Հարմար պահածոյացված սննդամթերք pollock, cod, dddock, hake, and fish souffle- ից: Մեկամյա երեխան կարող է շաբաթվա մեջ երկու անգամ ձուկ սպառել 30-40 գրամի համար:
Երեխաների դիետայում պետք է ներկայացնել թարմ բանջարեղեն եւ միրգ: Միակ սահմանափակումը ալերգիայի միտումն է: Եթե այս խնդիրը տեղի ունենա, ապա պետք է խուսափեք բանջարեղենից, մրգերից եւ հատապտուղներից կարմիր կամ նարնջագույն (ելակ, նարինջ, լոլիկ) եւ ուշադրություն դարձնեք հանգիստ կանաչ գույնի պտուղներին, օրինակ `խնձոր, տանձ: Երեխայի դիետայում բանջարեղենից կարող են ավելացնել գազար, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, ցուկկինի: Բուսական պյուրե կարտոֆիլ եւ աղցաններ նախընտրելի են լցված բուսական յուղով (օրական 6 գ): Դուք կարող եք ավելացնել սննդի եւ կարագի օրական մինչեւ 17 գրամի չափով:
Դուք կարող եք սկսել սովորեցնել երեխային ուտել ուտել հացով `ցորենի կամ ցորենի, կոպիտ հացահատիկի ճաշից: Մի տվեք ձեր երեխայի շոկոլադը, սոդա, քաղցրավենիք: Քաղցրավենիք, նա դեռ ժամանակ ունի փորձելու, երբ աճում է: Բայց երեխայի համար սիրող թխվածքաբլիթներ չկան: Ընդունելի է երեխաներին տալ 1-2 կտոր թխվածքներ սննդի ընդունման համար: