Այսօր, երեխաների շրջանում, կովի կաթին անհանդուրժողականությունը սովորական երեւույթ է: Կովի կաթն ունի այլընտրանքային այծի կաթ, որն ունի շատ առավելություններ: Գիտնականներն արել են բազմաթիվ հետազոտություններ, որոնց ընթացքում պարզվել է, որ շատ երեխաներ, ովքեր չեն հանդուրժում կովի կաթը, հանդուրժում են այծի կաթը: Դյուրակիրությունը բացատրվում է այն փաստով, որ այս կաթի սպիտակուցները մոտ են մարդու կաթի սպիտակուցներին: Հետեւաբար, բժիշկները սկսեցին խորհուրդ տալ այծի կաթի օգտագործմանը մանկական սննդի մեջ:
Բժիշկները 19-րդ դարի վերջին սկսեցին փնտրել մոր կաթի կաթը, այծի փոխարինող: Հետազոտության ընթացքում պարզվել է, որ այծերը չեն տառապում տուբերկուլյոզից, բրուցելոզից եւ այլ «կովի» հիվանդություններից: Ուշադրություն է դարձվել կաթի կազմին, պարզվել է, որ այծի կաթի բաղադրությունը իդեալական է երեխաների կերակրման համար:
Կաթի կաթը չի պարունակում սպիտակուցներ, որոնք հայտնաբերված են կովի կաթի մեջ եւ առաջացնում են ալերգիա երեխաների մոտ: Մինչեւ վաղ տարիքում ալերգիան կարող է հանգեցնել ատոնիկ դերմատիտի: Հետագայում ալերգիաները կարող են առաջացնել բրոնխային ասթմա: Այծի կաթի օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է հիվանդության ախտանիշները եւ բարդությունների հնարավորությունը:
Բացի այդ, մարսողական խանգարումներ ունեցող երեխաները ավելի լավ են ընդունում այծի կաթը, քան կովի կաթը: Ավելին, երիկամների կաթում կերակրող երեխաները ստանում են քաշը եւ չեն աճում, քան այն երեխաները, ովքեր կովի կաթի կերակրում են:
Կով եւ այծի կաթը պարունակում են միեւնույն հետքի տարրեր, սակայն դրանց բովանդակությունը տարբերվում է: Այծի կաթի մեջ, օրինակ, կալցիումի պարունակությունը ավելի է 13% -ով, վիտամին B6- ը 25% -ով ավելի է, վիտամին A- ն, 47% -ով ավելի մեծ է (որն անհրաժեշտ է փոքր երեխաների համար), 134% ավելի կալիում: Կաթում այծի սելենիան ավելի է 27% -ով, պղինձը, ավելի քան 4 անգամ: Սակայն կովի կաթի մեջ, այծի կաթի հետ համեմատ, B12 վիտամինն ավելի քան 5 անգամ է, իսկ ֆոլաթթուդը `ավելի քան 10 անգամ:
Ի տարբերություն կովի կաթի, այծը պարունակում է մի փոքր պակաս քաղցկեղ, որը լավ է երեխաների համար, որոնք անհանգստություն են կրում կաթնային շաքարի համար:
Սակայն կովի կաթի մեջ ավելի երկաթ կա, քան այծերի կաթի մեջ: Թեեւ մարդու կաթի մեջ քիչ երկաթ կա, այն գրեթե ամբողջովին ներծծվում է երեխայի մարմնի կողմից:
Այծերի կաթը պարունակում է անհատական B վիտամիններ եւ ֆոլաթթուներ, որոնք չեն կարող ասել կովի կաթի մասին: Հետեւաբար, եթե երեխա մեկ տարեկան չէ, իր սննդակարգում, այծի կաթից բացի, պարտադիր պետք է լինեն այլ սննդամթերք:
Ինչ էլ որ լինեին, մայրիկի կաթը դուրս մնաց մրցակցությունից: Փոքրիկների ընտրությունը, արհեստական, տառապում է կովի կաթին ավելացող զգայունությունից: Ի վերջո, սոյայի կաթը կարող է հանգեցնել ալերգիայի նորածինների: Հետեւաբար, մոր կաթի փոխարինման ամենահուսալի տարբերակն է այծի կաթը կամ մանկական սնունդը, բայց այծի կաթի հիման վրա:
Կաթնամթերքի կաթը կենդանիների էներգիան է: Մարմնի մեջ տաք այծի կաթը 20 րոպեում մարսվում է, իսկ կովի կաթի մարսումը 2-3 անգամ ավելի երկար է: Մարդու մարմնի համար հում կաթը ավելի օգտակար է, քան pasteurized կաթը: Քանի որ բարձր ջերմաստիճանի հետ պաստերիզացիայի ընթացքում ոչնչացվում են ֆերմենտների մեծ մասը, արդյունքը քիմիապես հավասարակշռված կաթն է:
Այծի կաթը ինքնին հավասարակշռված է, որպեսզի այն փոխարինող լինի մարդու կաթի համար եւ հարմար է կերակրել երեխային:
Այծի կաթը ունի ուշագրավ առանձնահատկություն `այն ունի բարենպաստ ազդեցություն մարսողական համակարգի վրա (առավել եւս, տարիքը կարեւոր չէ): Բացի այդ, այն կարող է բարելավել տարբեր հիվանդությունների ընդհանուր վիճակը:
Կաթնային այծերի կրեմը առավել հարմար է երեխաների կերակրման համար, քանի որ դրանք ամենահեշտն են: Կրեմը սպիտակ է, քսուքները օգտակար են, հատկապես, եթե երեխան ծանր է, քան նորմալ:
Ինչպես տեսանք, այծի կաթը անվտանգ եւ օգտակար է փոքր երեխաների համար: Այնուամենայնիվ, խուսափելու է ստամոքսի լորձաթաղանթի գրգռումը եւ անեմիայի զարգացումը, խորհուրդ չի տրվում այծի կաթը տալ նորածիններին: Կրծքով կերակրելու համար ավելի լավ է օգտագործել մանկական խառնուրդները (հնարավոր է եւ այծի կաթում): Մեկ տարեկան երեխաները կարող են սկսել կովի կաթի փոխարեն այծի կաթը տալ (կենդանիների համար անցանկալի է հակաբիոտիկների կամ աճի հորմոնների):