Ինչպիսի սնունդ է ընտրել նորածինների համար

Երեխայի կյանքի երկրորդ կեսից սկսած, սննդային նյութերի նկատմամբ նրա կարիքները մեծանում են: Եվ ծնողները կանգնած են այն հարցի շուրջ, թե ինչպիսի սնունդ է ընտրելու նորածին:

Մսամթերքի առկայությունը կարեւոր նշանակություն ունի փշրանքների մեջ, քանի որ երեխայի մարմինը բնորոշվում է ինտենսիվ աճով եւ նյութափոխանակության բարձր մակարդակով: Վեց ամսից ի վեր երեխաները ունեն մանկական ատամներ, աճեցնող պարսկական ֆերմենտների ակտիվությունը, բարելավում է ճաշակի ընկալումը: Այս փոփոխությունների հետ կապված մարմնի աշխատանքի ընթացքում երեխայի սնունդը պետք է դառնա ավելի բազմազան եւ ներառում է ավելի ու ավելի նոր ապրանքներ, այդ թվում `միս:

Ինչու է դա այդքան կարեւոր:

Միսը երեխային ապահովում է սպիտակուցներ, նրանց երեխաները մեծահասակների կարիքն ավելի շատ են (ըստ միավորի քաշի): Սպիտակուցները պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները (ներառյալ այն կաթում, օրինակ, տաուրին, որը պահանջվում է կենտրոնական նյարդային համակարգի նորմալ զարգացման համար): Հետեւաբար, միս սպիտակուցը չի կարող լիովին փոխարինվել բուսական եւ նույնիսկ կաթնամթերքի հետ: Բացի այդ, մսի հետ մանուկը ստանում է ճարպեր, նրանք հնարավորություն են տալիս ծածկել բարձր էներգիայի ծախսերը: Մթերքները, որոնք պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների աղբյուր են, բարելավում են սպիտակուցների, հանքանյութերի, վիտամինների ձուլումը, ազդում են նյութափոխանակության գործընթացներին, մարմնի զարգացմանը եւ աճին, մասնակցում է իմունային համակարգի բնականոն գործունեությանը: Սակայն այստեղ չափը կարեւոր է. Ճարպերի ավելցուկը վնասակար է, դրանք տեղադրվում են հյուսվածքներում, ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, էնդոկրին համակարգը խափանում է, ձեւավորվում է հասուն տարիքում գիրություն առաջացնող հակում:

Միսը պարունակում է մոտ 20 վիտամիններ (ապրանքը հատկապես հարուստ է B խմբի, ՎՊ վիտամիններով): Միսը `բազմաթիվ հանքանյութերի աղբյուր (երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, պղինձ, կալցիում, ցինկ, սելենիա եւ այլն): Դրանց թվում երկաթը երեխաների մեծագույն արժեքն է: Մսամթերքի եւ բեռների (լյարդի, սրտի) մեջ այն ներկա է մարմնի կողմից հեշտությամբ ընկալվող ձեւով, դրա համար էլ այն ավելի լավ է մարսվում (30% -ով), քան բուսական սննդամթերքներում պարունակվող երկաթը (ընդամենը 10%):

Մտածեք այն մասին, թե ինչ սնունդ է ընտրում մանկանը: Միսում պարունակվող արդյունահանող նյութեր, խթանում են մարսողական խցուկները, ավելացնում են ախորժակը, կենտրոնացնում են կենտրոնական նյարդային համակարգը: Որակն ու թարմ մսը միշտ հաճելի համ է եւ լավ համակցված գրեթե ցանկացած հացահատիկի եւ բուսական ճաշատեսակների հետ:

Եկեք խոսենք պայմանների մասին

Միս խյուսը, որպես առողջ մանուկների հավելում, 6-7 ամսից հետո, միջինում `8 ամսից հետո, ներկայացվում է դիետայի մեջ: Թերապեւտիկ եւ կանխարգելիչ նպատակներով, անեմիայի երեխաների, մարմնի քաշի անհամաչափության ավելացում, կովի կաթի պրոտեինների անհանդուրժողականություն, հնարավոր է ավելի վաղ ներդրում, արդեն 6 ամիս: Մինչեւ վեց ամիս երեխաների մանկական ֆերմենտային համակարգերը, երիկամները, լյարդը, ստամոքսը եւ աղիքները դեռեւս պատրաստ չեն նման լուրջ արտադրանքի հետ, չկարողանալով համապատասխանաբար սերմանել: Նախորդ լուրերի պես, մսի ներմուծումը պետք է աստիճանական լինի, սկսեք օրական 5-20 գ տավարի մսով (1/4 թեյի գդալ): Մշտապես ավելացնում է ծավալը `9 ամսվա ընթացքում` օրական 20-40 գ, 10 ամիս `մինչեւ 40-50 գ, 11 ամիս` մինչեւ 50-60 գ, տարին մեկ անգամ մսային խյուսը հասցվում է 60-70 գ: մսով, 0.5-1 թեյի գդալ մսով խյուս խմել կրծքի կաթով: Մի փոքր անց դուք կարող եք միավորել միսը բուսական խյուսով, բայց միայն այն բանջարեղեններից, որ երեխան գիտի եւ սիրում է: Նշենք, արդյոք երեխան հավանեց նոր ուտեստը եւ հետեւեց մարմնի արձագանքին: Հաջորդ անգամ ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ մսի պյուրե եւ հետո փորձեք երեխային առանձին միս խմել, ճարպով արգանակով, ինչպես նաեւ տեսնել, թե ինչպես արձագանքեց:

Նախքան ծառայելը, կտորները կարող են ավելի թակվել, եւ 2.5 տարեկանից բարձր երեխաները (սովորաբար այս տարիքի համար արդեն բոլոր կաթնային ատամները) - ծառայում են եփած եփած միսը: 3-5 տարեկան երեխաները օրական պահանջում են 80-ից 100 գրամ անուշահոտ խաշած միս:

Որ մսի ընտրությունը:

Հարցը նշանակալի է, քանի որ տարբեր կենդանիների միսը տարբերվում է կազմի մեջ, կախված մարմնի մասից: Այստեղ սկզբունքն այն է, որ ավելի ճարպ, պակաս սպիտակուց:

Առաջին լրացուցիչ սննդի համար նախընտրելի են հիպոալերգենային եւ ցածր ճարպային թուրինջը եւ նապաստակները: Ինչպիսի սնունդ է ընտրել երեխային, հարց է, թե հարյուրավոր ծնողներ մտածում են: Toddlers- ը տեղադրված է ցածր ճարպային մածուկ կամ տավարի միս, ցածր ճարպ խոզապուխտ, հավի, հավի, աղավնի, խաղային միս, գառ: Կենդանիների միսի համեմատ թռչունների միսը (chickens, turkeys, quails) պարունակում են մի քիչ ավելի շատ սպիտակուցներ եւ արդյունահանողներ, սակայն ավելի քիչ կապակցված հյուսվածք, եւ նրանց սպիտակուցներն ու ճարպերն ավելի լավ են կլանված:

Ավելի լավ է բաց թողնել մանկական ճաշացանկից խոզի միսը եւ գառան, բադերի եւ սագի միսը: Մինչեւ 4-5 տարի (եւ հնարավորության դեպքում եւ ավելի երկար), անհրաժեշտ չէ երեխային երշիկեղեն եւ երշիկեղեն ցանել, դրանք պարունակում են շատ վնասակար նյութեր: Աստիճանաբար, մանկական մենյունը ներառում է ներծծող, ամենակարեւորը դիետայում է լյարդը: Այն հանդիսանում է hematopoietic microelements եւ բոլոր հայտնի վիտամիններ (հատկապես A, B2, PP, kolin) խտանյութ: Բայց հիշեք, որ լյարդի մեջ շատ խոլեստերին կա, չպետք է չարաշահել: Բարձր լեզուն, սիրտը եւ երիկամները բարձր սննդային արժեք են: Լեզուն հեշտությամբ մարսվում է, այն ունի փոքր կապի հյուսվածք, սպիտակուցը եւ ճարպը պարունակում են մոտավորապես նույն համամասնությամբ: Իսկ ճարպի սրտում փոքր է, միայն 3%, իսկ սպիտակուցը, 15%:

Խոհարարություն կամ գնում:

Երեխաների համար պատրաստված տան մսի սննդամթերքը միշտ չէ, որ օգտակար եւ արդյունաբերական պահածոների ավելի լավ որակի է `հասնելու ցանկալի հետեւողականության եւ ձեր խոհանոցում առավելագույն արժեքավոր նյութերի պահպանմանը: Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել անբարենպաստ էկոլոգիական իրավիճակը: Հետեւաբար, մանկական սնուցման փորձագետները դեռեւս խորհուրդ են տալիս, հնարավորության դեպքում, կյանքի առաջին տարում ծնողների սննդի մեջ, հիմնականում արդյունաբերական արտադրության հատուկ պահածոյացված միսը: Արդյունաբերական պայմաններում երեխայի սննդի արտադրության համար օգտագործվում է հատուկ մշակված տեխնոլոգիայով աճեցված եւ ճարպակալված երիտասարդ կենդանիների միս, համաձայն անվտանգության բոլոր կանոնների: Նման հումքի սնունդը անցնում է խիստ վերահսկողություն, որը, իհարկե, չի կարելի ասել շուկայում կամ խանութում ձեռք բերված մսի մասին: Արտադրության գործընթացում արգելվում է գենետիկորեն ձեւափոխված արտադրանքի օգտագործումը:

Պահածոները պատրաստվում են քանակական եւ որակական հարաբերակցությամբ սննդարար նյութերով հավասարակշռված բաղադրատոմսերի համաձայն, դրանք լրացուցիչ հարստացված են վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Արդյունաբերական արտադրանքը թույլ է տալիս ապահովել որոշակի տարիքի համար պիտանի արտադրանքի ցանկալի աստիճան: Բացի այդ, գործարանային պահածոները հարմար են գործնական կողմերից `երեխային կերակրելու համար, նրանք պետք է միայն ջերմացնեն:

Համեղ ընկերություն

Պահածոյացված արդյունաբերական կազմը կարող է լինել միս կամ համակցված: Մսամթերքի մաքուր մթերքի հիմքը մանրացված մսուր է, որի մեջ կարելի է ավելացնել արգանակ, կարագ (բուսական կամ բուսական), աղ, սոխ, ձեւավորող բաղադրիչներ (օսլա, ալյուր): Ներկայումս գիտնականները մշակել են մսամթերքի, մսամթերքի (նրանց ավելի շատ միս) եւ բուսական միսերի (ավելի շատ բանջարեղեն) պահածոներ, որոնք տարբերվում են մսի հումքի մակարդակից: Այս ցանկը մշտապես բարելավվում է բարձրակարգ մասնագետների կողմից մանկաբույժների հետ սերտ համագործակցությամբ:

Երբ երեխան մեծանում է

Երեխայի աստիճանական փոխանցումը սովորական սեղանին (2-3 տարուց հետո) եւ սեփական պատրաստված մսի պարագաների ներմուծումը, անհրաժեշտ է օգտագործել թարմ, լավ, երիտասարդ եւ նիհար միս: Փաստն այն է, որ նույնիսկ թարմ միսը կարող է դառնալ վարակի աղբյուր, եթե այն ձեռք է բերվում տարբեր մակաբույծներով, տուբերկուլոզով, բրուցելյոզով վարակված հիվանդ կենդանիներից: Մսը գնել խստորեն սահմանված վայրերում: Ձեր սիրելիների առողջությունն ու անվտանգությունը, եւ, առաջին հերթին, իհարկե, երեխաները, ձեր ձեռքում: Եթե ​​դուք գնել պաղպաղակի միս, այն thawed, եւ ինչ - ինչ պատճառներով դուք որոշել ոչ թե այն եփել միանգամից - մի սառեցնել այն կրկին. Սա նվազեցնում է ոչ միայն սննդային արժեքը, այլեւ ապրանքի համը: Հետեւաբար, ավելի լավ կկիրառեք խոհարարական ծրագրեր, եւ դուք կարող եք սառեցնել պատրաստի կերակուրը (կարտոֆիլներ, կոլոլակ, ռագուտ):

Memo միս պատրաստելու համար

Սառեցված միսը պետք է առաջին հերթին լվանալ վարակված սառը ջրով, ապա թողնել կնքված կոնտեյներով 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Օգտագործելով այս մեթոդը, դուք կպահպանեք ձեր սննդային եւ համային արժեքը: Այնուհետեւ նրբորեն կտրեց ճիշտ չափի կտորները, խուսափելով ավելորդ սպիտակուցից եւ պահպանելու ավելի շատ սպիտակուցներ եւ սնուցիչներ:

Միսը թողնել ջրի մեջ «ներծծում» - դուք կկորցնեք շատ օգտակար հանածոներ, վիտամիններ եւ արդյունահանողներ, պարզապես սառը ջրով լվանալուց առաջ կտրեք:

Մսի կտրելու համար հարկավոր է անցնել մկանային մանրաթելերի ուղին: Մի նախաշեմին միս միացրեք, աղը ջուրը ջուրը հեռացնում է, եւ այն դառնում է չոր:

Ցանկանում եք պատրաստել համեղ եւ առողջ եփած միս: Կաթել այն եռացող ջրով, կտրել խոշոր կտորներ եւ եփել աղած ջրի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, ջերմային ազդեցության տակ մսեղի մակերեւույթի վրա գտնվող որոշ սպիտակուցներ հոտ են մղում եւ ձեւավորում ֆիլմ, որը խանգարում է տարբեր օգտակար նյութերի ջրից դուրս գալուն:

Եթե ​​միս երեխայի համար մսի պատրաստում եք, ապա ճաշ պատրաստելուց հետո, մի քանի անգամ բացեք մսի կցորդիչը, քանի որ այն ավելի հեշտությամբ ներծծվում է երեխայի մարմնի կողմից:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է սննդարար եւ խաշած արգանակ ձեռք բերել, ապա միսը պետք է իջեցվի ցուրտ եւ անթափանց ջրի մեջ, ապա եփել ցածր ջերմությամբ: Արյան մեջ արժեքավոր նյութերի ավելի մեծ բերքատվության համար խառնել մեծ քանակությամբ ջուր լցնել տուփի մեջ:

Երբ արգանակ պատրաստելով, սմբուկը պետք է հեռացվի մակերեւույթից անմիջապես հետո: Եթե ​​ուշ եք, արգանակը անխուսափելիորեն ամպամած կլինի, եւ այն պետք է զտվի:

Մսային անուշահոտը 2-3 տարով երեխաների համար խորհուրդ չի տրվում, ապագայում ավելի լավ է պատրաստել այսպես կոչված «երկրորդական» կամ «երրորդային» արգանակները `եռալուց հետո, ջուրը միաձուլվի եւ նորը լցվի:

Եփած միս

Վերցրեք `100 գ հում միս

Նախապատրաստում.

Մսի պատրաստման եղանակը կախված է նրանից, թե արդյոք այն պետք է պահպանել այն կենսաբանական ակտիվ նյութեր: