Արեւելյան Ասիայի երկրներում մինչեւ 20-րդ դարի սկզբին բավականին բարդ հիվանդություն է տարածվել, որը ազդում է նյարդային համակարգի վրա: Զանգահարեք այն վերցնել: Այդ երկրներում ավանդական մենյու ներառում է, հիմնականում, բրնձի մեջ: Եթե դուք ամբողջովին մաքրում եք հացը, ապա այն ընդհանրապես չունի B1 վիտամին, որը հանգեցրեց համաճարակի զարգացմանը: Ուստի այս վիտամինն այժմ կոչվում է ոչ միայն վիտամին, խթանող կենսունակություն եւ թիամին, այլեւ «վերցնել» վիտամին:
Այս վիտամինը լուծարվում է ջրի մեջ, հետեւաբար այն արտադրանքի մեջ արագորեն փլուզվում է: Մեր մարմնում իր տեսակից մեկը կարող է ձեւավորվել, որը մասնակցում է ածխաջրերի նյութափոխանակությանը:
Թիամին եւ նրա դերը
Թիամինը սինթեզվում է մեր մարմնում միայն աղիքային միկրոֆլորայի ամբողջական առողջության հետ: Ցավոք, այսօր քիչ մարդիկ կան, ովքեր կարողացել են պարունակել իրենց աղիքների միկրոֆլորայի առողջությունը: Բայց վիտամին B1 միշտ պետք է լինեն մարմնի մեջ, հակառակ դեպքում կարող են զարգանալ լուրջ հիվանդություններ: Թիամինը խթանում է նյարդային բջիջների արտադրությունը օրգանների օրգանիզմի օրգանների բջիջների միջոցով `նյութափոխանակության պրոցեսների արդյունքում: Եթե այս գործընթացում տեղի են ունենում ինչ-որ անսարքություն, ապա սկսում է աճել նյարդային համակարգի բջիջները, նյարդային վերջավորությունները սկսում են ձգվել, կարծես թե փորձում են գլյուկոզայի միջոցով մզկիթների եւ արյան անոթների միջոցով: Միայն հիմա, գերաճած եւ ընդլայնված բջիջները, շատ ավելի շատ գլյուկոզա դառնում է անհրաժեշտ, եւ նրանք միայն կեսը կարող են օսմանացնել այն:
Երբ նյարդային հյուսվածքի բջիջները աճում են, դրանց պատերը դառնում են նիհար, անհրաժեշտ սննդանյութերի պաշտպանական շերտերում դառնում են պակաս, եւ բջիջները կորցնում են վնասը պաշտպանելու ունակությունը: Ամենայն հավանականությամբ, այստեղից երեւում էին սովորական արտահայտություններ «շեղված նյարդերի» եւ «նյարդերի նման, տողերի նման»: Դա սարսափելի կլինի, եթե տեսնեք այս պատկերը միկրոսկոպով:
Վիտամին B1- ը օգնում է խուսափել բացասական բջիջների փոփոխությունների հետ, նպաստելով նրանց բնականոն գործունեությանը
Թիամինային միացություններ, բացի նյարդային հյուսվածքի բջիջները, դեռեւս թույլ չեն տալիս, որ ուղեղի բջիջները ծերանան: Այս կոնկրետ վիտամինի շնորհիվ ուշադրությունը եւ հիշողությունը կարող են մնալ մինչեւ բավականին հին: Ահա թե ինչու thiamine պարզապես կենսական է նրանց համար, ովքեր զբաղվում են մտավոր աշխատանքով: Նրանք, ովքեր տառապում են Ալցհեյմերի հիվանդությունից, արյան մեջ շատ քիչ վիտամին B1 միացություններ կան:
Վիտամին B12- ի եւ տիամինի փոխազդեցության մեջ մարմնում, տոքսինները չեզոքացվում են, եւ լյարդի ավելցուկային ճարպը չի կուտակվում, «վնասակար» խոլեստերինի մակարդակը նվազում է: Երեխաները նույնպես պետք են թիամին, քանի որ այն օգնում է պայքարել երիտասարդ օրգանիզմի հետ, ցրտերով, վիրուսներով եւ վարակներով:
Թիամինային միացությունների բավարար քանակի ընդունման դեպքում մարմնի մեջ նվազագույնի կհասցվի գաստրոթեմատիկ համակարգի եւ լյարդի վրա ազդող հիվանդությունների զարգացման վտանգը:
Թիամին `օրական օժանդակություն
Մեծահասակները բավարար չափով բավարար չափով ստանում են շուրջ երկուուկես միլիգրամ թիամին: Երիտասարդ մայրերը, հղի կանայք եւ տարեցները պետք է մի փոքր ավելի: Կարմրագրերի շեշտադրմամբ սնուցումով, ջերմության ֆիզիկական ակտիվությունը, այս վիտամինի անհրաժեշտությունը շատ անգամ է ավելանում: Եթե մարդը ճիշտ ու լիարժեք ուտում է, ապա այդ վիտամինի դոզան ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա, բացառությունները որոշակի հիվանդություններ են:
Թիամին, որի պարունակությունը պարունակում է
Այս վիտամինի ամենահարուստ աղբյուրներն են լյարդը, հատիկները, ցորենի ցորենը: Այս վիտամինի մեջ հարուստ են նաեւ քնջութի եւ արեւածաղկի սերմերը: Մինչեւ beriberiberi հիվանդության դեմ դեղերը հայտնվեցին, բժիշկները հաջողությամբ պայքարեցին այս հիվանդության դեմ, օգտագործելով թիամին պարունակող ապրանքներ: Վիտամին B1- ի պակասը լրացնելու համար բժիշկներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել հյութեղ ձեւով վարսակի փաթիլներ: Փորձագետների կարծիքով, thiamine հումքի փաթիլները չորս անգամ ավելի շատ են, քան խաշած: Թիամինի մեծ քանակում հայտնաբերվում են կարտոֆիլներ, լոբի եւ սիսեռներում, երբ դրանք պատրաստում են խմորման կամ թխելու համար: Ջուրը կարտոֆիլի կամ պղպեղի պատրաստելուց հետո կարող է օգտագործվել այլ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, օրինակ `ապուրներ, քանի որ այս ջրի մեջ լուծվող շատ թիամին կա: Չորացրած թխվածքաբլիթները կարող են պատրաստվել նույն ջրի մեջ, որով նրանք լվացվում էին: Երբ կերակուր պատրաստելը, Վիտամին B1- ը թողնում է սննդամթերքը, բայց այն շարունակում է մնալ արգանակում, այնպես որ այն պետք է օգտագործվի, օգտվելով ձեզանից, կիրառել: Պարունակում է թիամին եւ սեւ հացի, բրնձի, ծնեբեկի, հնդկացորենի շիլա: Կա այն pigs, կանաչ մաղադանոս, շագանակագույն, ճակնդեղի գագաթներ, սպանախ, սամիթ, ընկույզ (անտառ) ներսում, պտուղներում:
Խոզի լյարդում կամ սրտում տասը անգամ ավելի թիամին է, քան տավարի մսուրը: Տավարի սիրտը ութ անգամ ավելի է, քան մկանները: Երկու ձվեր պարունակում է միայն թիամինի քանակի միայն երրորդ մասը, որը հայտնաբերվել է վարսակի մեջ: Սա ասում է, իհարկե, որ կան շատ ուտելիք փաթիլներ:
Կա կանոնավորություն, որ մարդը զարգացնում է beriberi հիվանդության ախտանիշները, եթե նա երկար ժամանակ ցածր կալորիականությամբ վարվում է եւ օգտագործում է աղցանները, պտուղները, հյութերը, կաթնաշոռը, ցածր ճարպը, սակայն հրաժարվում է կարտոֆիլից եւ պղպեղից: Անձը հեշտությամբ, որը կոչվում է, բարկանում է, նյարդայնացնում, հեշտությամբ հոգնում է: Այս պարագայում նա շտապ պետք է հարստացնի իր մենյուն արտադրանքի հետ, որոնք ունեն շատ թիամին:
Ժամանակակից սննդաբանները հավատում են, որ յուրաքանչյուր հազար կալորիայի համար պետք է լինի 0, 5 մգ: Ինչ է դա նշանակում: Այն փաստը, որ դիետան պետք է պարունակի այնպիսի ապրանքներ, որոնք հարուստ են թիամին, ներառյալ թեփ եւ կանաչ: Պետք է հիշել, որ այս վիտամինը շատ հեշտությամբ ոչնչացվում է եւ արտահոսում:
Մասնավորապես այն է, որ դեղամիջոցների, մասնավորապես, հակաբիոտիկների կիրառման ժամանակ սննդի օգտագործումը բարդ բաղադրություն ունի: Բարձրացրեք թիամինի օգտագործումը եւ պետք է լինեն ստամոքսի խանգարումներով, հաճախակի սթրեսով եւ ծանր բեռներով, ինչպես մտավոր, այնպես էլ ֆիզիկական: Այն դեռեւս չի նկատվել որեւէ կողմնակի ազդեցության թիամինի օգտագործմամբ, ներառյալ սիաթիկի եւ այլ նյարդաբանական հիվանդությունների հետ: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ B1 տարրից բացի, շատ այլ կարեւոր միացություններ կան Վիտամին B սպեկտրում, որոնք ավելի լավ են օգտագործվում ժողովում, որպեսզի կարողանան բարելավել սեփական առողջությունը: Այս վիտամինները հարուստ են գարեջրի խմորով, լյարդով եւ ցորենով: