Խոհարարական խմորիչ խմոր Շատ լավ խմորիչ խմոր կարկանդակ համար: Դա հեշտ է աշխատել, այն ունիվերսալ է, հարմար է կարկանդակի համար, ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու լցոնումով: Այս խմորից պատրաստված կարկանդակը փափուկ, նուրբ է, լավ նիհար խառնուրդով եւ շատ արագ թխվում: Այս թեստը բավարար է 25 միջին կարկանդակի համար:
Բաղադրությունը `- Չոր խմորիչ 20 գ
- Ցորենի ալյուր 1 կգ
- Կաթ 0,5 լիտր
- Շաքար 150 գ
- Հավ ձու 4 հատ:
- Արեւածաղկի չմշակված յուղ 220 մլ
- Աղ 1 տ.մ.
- Քայլ 1 Խմորիչ խմորների պատրաստման համար տորթերի համար անհրաժեշտ է ցորենի ալյուր, չոր խմորիչ, չհայտարարված արեւածաղկի յուղ, հավի ձու, կաթ, աղ, շաքար:
- Քայլ 2 Տաքացրեք 0.5 բաժակ կաթ, լցնել չոր խմորիչ եւ մի ճաշի գդալ շաքար:
- Քայլ 3 Խառնել եւ տաք տեղում մեկնել 15-20 րոպե:
- Քայլ 4 Կաթը եւս մի փոքր տաքացվում է, ձվերը վարելով եւ հեղուկի մածուկով լցնում:
- Քայլ 5 Քարոլայի հետ խառնել:
- Քայլ 6 Ներկիր մնացած շաքարավազը, աղը, unrefined արեւածաղկի ձեթը:
- Քայլ 7 Խառնել եւ լցնել ցորենի ալյուրը:
- Քայլ 8 Մենք խմոր ենք խմում, աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը:
- Քայլ 9 Ի վերջո, մենք պետք է խմոր ստանանք, որը պահում է փափուկ գնդակի ձեւը, ոչ թե խիտ, հեշտությամբ ձեռքի ետեւում: Ծածկեք գավաթը թեստով, մաքուր սրբիչով եւ թողեք մեկուկես ժամ տաք տեղում:
- Քայլ 10 Խմորը լավ է ծագում:
- Քայլ 11 Լույսի բռունցքը բոլոր կողմերից իր բռունցքով ամրացրեք, սրբիչով ծածկեք գավաթը եւ վերցրեք այն 40 րոպե տաք տեղում:
- Քայլ 12 Խմորը երկրորդ անգամն է:
- Քայլ 13 Կրկին կրկին միացրեք այն, եւ դուք կարող եք սկսել համաձուլվածքներ եւ թխում կարկանդակներ ձեր ճաշակով ցանկացած լրացնելով: