- Չիլի պղպեղ `2 թեյի գդալ
- Խոզի գույնը `1400 գրամ
- Կարագ - 30 գրամ
- Կաթնաշոռ - 50 գրամ
- Բեկոն - 150 գրամ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Ծիրան - 100 գրամ
- Օփիաթ - 150 գրամ
- Salo - 70 գրամ
- Կիտրոնի հյութ - 40 միլիլիտր
- Բուսական յուղ - 40 միլիլիտր
- Սոխ - 2 հատ
1. Խտացրեք խոզի միզը կեսում, (ոչ թե վերջ): Թողնել մոտավորապես մեկ սանտիմետր: Այնուհետեւ խառնել կտրուկ չիլիի փաթիլները, բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը եւ բոլոր կողմերից զգուշորեն խառնել միսը: աղացրեք ծովը մի մեծ աղով, դրեց այն պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ մաքրիր մինչեւ սառնարան մինչեւ առավոտ: Առավոտյան միսը պատրաստ է հետագա կերակրման համար: 2. Սկզբում մենք սոխ ենք տանում, կպցրեց խաշած խոզապուխտը եւ տապակեց: Անհրաժեշտ է պղպեղ եւ աղ լցնել: 3. Թարմացրեք կրեմի սերուցքային թավայի մեջ եւ տարածեք իրենց պարանոցին: Այնուհետեւ ուշադիր կերպով տարածեք լցոնումը մսի վրա, կոտրելով այն ձեռքի ափի մեջ, զգուշորեն հոտեք պարանոցը, լցոնեք ճիշտը եւ կապեք թելը: 4. Մենք դրեցինք թեւի թեւում, այնպես, որ մի քանի կտոր ճարպ չմտնի մահճակալի գագաթին, մենք կապում ենք, մենք մի քանի պտույտ ենք տալիս թեւի գագաթին, եւ մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց: Մոտ 26 ժամը ջերմաստիճանում `190 աստիճան: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 160 աստիճան: 20 րոպե հետո մենք դուրս ենք քաշում, կտրում ենք թեւը եւ 20 րոպե ետ ուղարկեք ջեռոցում: Անընդհատ ջրով լցված: Անջատեք ջեռոցում եւ թողեք այն, հյութի մեջ մսի սնուցման համար: 5. Cover սառեցված միսը մի ֆիլմով եւ օր պահել լծի տակ, որպեսզի միսը սեղմվի եւ կտրվի անկման ժամանակ: 6. Այնուհետեւ հատեց հատվածը եւ ծառայեք սեղանին:
Ծառայություններ `8