Ինչպես պատրաստել փխրեցուցիչներ ջեռոցում, լցոնումներով եւ առանց, լուսանկարներով բաղադրատոմսեր

Դարձնել խաշանկարի մեջ մի քիչ ավելի երկար, քան տապակած, բայց ծախսած ժամանակը լրիվ եւ ամբողջովին արդարացնում է իրեն: Պատրաստի թխումն անսովոր փափուկ, հյութալի եւ բուրավետ է դառնում, եւ խմորը, որը հարուստ է լցոնմամբ, ձեռք է բերում հարուստ եւ բազմակողմանի համ:

Բլիթներ կաթնաշոռով տապակած կաթնով, կաթում թթվասերով, նկարով բաղադրատոմսով

Դա շատ նուրբ եւ յուրօրինակ աղանդեր է, որը կարող է ծառայել կիրակի ընտանեկան ընթրիքի կամ ընթրիքի ժամանակ: Քաղցր պղպեղով խիտ թխվածքաբլիթներ, հաստ եւ քաղցր թթվասեր սոուսով խմորից հետո, շատ շտկվում եւ միանգամից բերանում են հալեցնում:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

Փորձության համար

• կաթ - 500 մլ
• ձու - 2 հատ
• կրեմ 10% - 250 մլ
• շաքարավազ - 2 tbsp
• ցորենի ալյուրը `625 գ
• չոր խմորիչ - 1 տ.մ.
• աղ 0 1 թեյի գդալ
• ghee - 60 գ

Լրացման համար

• կաթնաշոռ 10% - 350 գ
• շաքարավազ - 2 tbsp
• ձու - 1 հատ

Սոուսի համար

• թթվասեր 20% - 250 մլ
• կրեմ - 35% - 100 գ
• շաքարավազ - 3 tbsp
• ձու - 1 հատ
• վանիլային շաքար - 1 շաքար
• աղ - 1/3 թեյի գդալ
• չորացրած լոռամրգ - 75 գ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Կաթը տաք է ածխաջրածինով մինչեւ 40 ° C, ապա հեռացնել ափսեից, լցնել խորը կոնտեյներով, ավելացնել աղը եւ ավելացնել շաքարը:

2. Խմորիչը եւ մեկ բաժակ ալյուրը միացրեք, մաղել, լցնել կաթը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ծածկեք գավաթը սպունգով սպիտակեղենով լցված սրբիչով եւ կես ժամով չոր եւ տաք տեղում ուղարկեք չվագծեր:

3. Ձվը ցրված է թեթեւ փրփուրով, խառնվում է կրեմով սենյակային ջերմաստիճանում եւ ոչ այրվող հալված կարագի մեջ: Դանդաղ դրեք գդալը, ապա մնացած ալյուրը դրեք, նրբորեն խառնել մի գդալով եւ թողնել մեկ այլ 30 րոպե ջերմության մեջ, որպեսզի խմորը դառնա: Մինչեւ խառնել կրկին խառնել, գդալը առաջ շարժվելուց ներքեւ:

4. Տապակած տապակները, քսուքը կծու հետ եւ թխել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ, մինչեւ երկու կողմերում կարմիր: Ապա դրեք այն ափսեի մեջ եւ սառը դրեց:

5. Քաղցր պանիրը ծեծել է բլենդերի հետ միասին ձվի եւ շաքարավազի հետ, մեկ սերուցքով խյուսով: Սառեցված նրբաբլիթի համար դնել 1.5 ճաշի գդալ լցնում եւ խմորը խառնել: Սոուսի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ լոռամիրգների, խառնիչի միատարր հեղուկի զանգվածում:

6. Բլիթները կաթնաշոռով լցնում են տարաների շոգին դիմացկուն ձեւով: Վերեւ յուղալի թթվասեր սոուսով եւ 15 րոպե ջերմ վառարան ուղարկեք:

7. Սեղանի վրա ծառայում է տաք, նախապես sprinkled հատապտուղների լոռամիրգ.

Ինչպես կատարել բլիթներ յոգուրտով սնկով, հավով եւ պանիրով, վառարանում թխած

Այս սնունդը կարող է պատրաստվել որպես սնուցող նախուտեստ, ձիթապտուղների, հաստ փափուկների, մոլյանցի կամ մոխրագույնի համար: Կամ վերցրեք լիարժեք երկրորդ դասի դերը, ներդաշնակորեն համակցված թարմ բանջարեղենով եւ կանաչ աղցաններով:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• կեֆիր - 900 մլ
• բուսական յուղ - 4 tbsp
• ալյուր - 10 tbsp
• ձու - 4 հատ
• շաքարավազ - 1 tbsp
• աղ - 1/2 թեյի գդալ
• սունկ - 450 գ
• հավի ֆիլե - 600 գ
• ծանր պանիր `350 գ
• կանաչի - 40 գ
• սոխ սպիտակ - 1 հատ
• Կարագ - 50 գ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Նյութի մանր թակած սոխ եւ ֆիլե, կտրեց մեջ խորանարդի, միացրեք մեկ կոնտեյներով, աղի եւ սեզոնի ձեր սիրած համեմունքներով:
2. Տապակած տապի մեջ, տաք մի քիչ ձիթապտղի յուղ, միացրեք միսը լցնելը եւ տապակել միջին ջերմության վրա, կոպի տակ 10 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ խառնաշփոթը այնպես, որ արտադրանքը չի այրվի:
3. Ավելացնել սաղմոնի կտրատված բարակ շերտ եւ շարունակել եփել եւս 15 րոպե:
4. Պանիրը խառնել է խոշոր grater վրա, կտրել կանաչիները, միավորել սնկով եւ հավի եւ լավ խառնել:
5. Ձվերը շաքարավազի եւ աղի մեջ աղցան, կեֆիրի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանում եւ լցնել ցորենի ալյուրը: Խմորը մի գդալով խառնել, որպեսզի այն ամբողջովին համասեռ դառնա, եւ վերջում դնի բուսական յուղ:
6. Տաք տապակած տապի վրա թխել նուրբ փոքրիկ ոսկե բլիթներ եւ մի քիչ սառը: Յուրաքանչյուր կենտրոնի մեջ լցնում եւ գլորում մի մասը դրեց խողովակի կամ ծրարի հետ:
7. Ջերմային դիմացկուն շոգը մարգարինով ջերմացրեք, խիտ բլիթներ դրեք, վերեւում մի քանի շերտ կարագ պատրաստեք եւ այն ուղարկեք ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանը մինչեւ 180 ° C, 15 րոպե:
8. Ծառայել սեղանի վրա, կծու սոուսով եւ մայոնեզով:

Համեղ ու համեղ բլիթներ մսի հետ ջեռոցում, լուսանկարով բաղադրատոմս

Մսով լցոնված խաշած պղպեղի մեջ թխում են հյութեղ եւ հյութալի: Լցոնումը գերազանց է խմորի համար եւ հագեցած է նուրբ, կեֆիրի խմորն իր վառ ճաշակի եւ հիշարժան բույրով:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

Փորձության համար

• ցորենի ալյուրը `300 գ / լ>
• ջուր - 1 լ / լ>
• ձու - 3 հատ / լ>
• աղ - ½ թեյի գդալ / լ>
• բուսական յուղ - 4 tbsp

Լրացման համար

• աղացած միս `½ կգ / լ>
• կարագ - 30 գ / լ>
• սոխ սպիտակ - 1 հատ / լ>
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ / լ>
• աղ - 1/2 թեյի գդալ / լ>
• սեւ պղպեղի փոշի - 1/3 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Մանր բջիջի ալյուրի մեջ մտնեք տաք կաթի մեջ, ավելացրեք ձվերը, շաքարավազը եւ աղը, շաղ տալ բլթակով, մինչեւ միանգամայն համասեռ:
2. Տաքացրեք տապակած տապակը, ձիթապտղի ձեթով քսուքը, տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմում 30 վայրկյան եւ դրեց մի գավաթ:
3. Սոխը նրբորեն կտրատել եւ փրկել կարագի մեջ: Մինչեւ պատրաստի լցնել լցնելը եւ տապակել, մորթը պարբերաբար բորբոքել, որպեսզի այրվի:
4. Նրբաբլիթի կենտրոնում դրված պատրաստի լցոնումը եւ խմորին փաթեթավորեք կամ թղթապանակով փաթեթավորեք:
5. Ջերմաստիճանի փխրեցնող թերթիկի քսուք արեւածաղկի ձեթով, խիտ տարածվելով լցոնված բլիթների վրա եւ տապակել 20 րոպե ջերմաստիճանում 200 ° C ջերմաստիճանի դեպքում:
6. Ծառայել սեղանի վրա, տոմատի սոուսով, մանանեխի կամ մայոնեզով:

Նրբաբլիթ բլիթներ, առանց լցոնման

Նույնիսկ ամենատարածված բլիթները, առանց լցնողի, խառնվում են խմորված կաթի եւ խաշած ջրի հետ, դառնում են փխրուն եւ թխում խմորիչներ ջեռոցում: Քսուքեղենը ներծծվում է խմորով եւ դարձնում է աննախանձելի եւ նուրբ եւ հալեցնող: Եվ եթե կաթնամթերքի բաղադրիչը փոխարինեք մրգի խմելու յոգուրտով, ապա բլիթները կստանան շատ քաղցր եւ թարմ համ:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

Փորձության համար

• ալյուր - 350 գ
• խմորված չորացրած կաթ - 400 մլ
• սառը ջուր - 100 մլ
• եռացող ջուր - 100 մլ
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp
• շաքարավազ - 3 tbsp
• ձու - 2 հատ

Կրեմի լրացման համար

• շագանակագույն շաքար `100 գ
• կրեմ - 35% - 100 մլ
• Կարագ - 50 գ
• 1 կիտրոնի թարմ քամած հյութ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Ալյուրը միացրեք խորը ամանի մեջ եւ միացրեք այն շաքարի եւ աղի հետ: Ալյուրի զանգվածի կենտրոնում մի փոքրիկ ձգեք մի լավ տեսքով:
2. Ձու ծեծում են խառնիչը սառը ջրով եւ ռայժենկով, հետո նրբորեն մտնում հեղուկը մեջ ալյուրի մեջ եւ խմորին խառնել հարթ, համասեռ հետեւողականություն: Ի վերջո, դնել նավթը եւ թափել մի բարակ հոսք եռացող ջրով: Նորից խառնել եւ 10 րոպե թողնել սեղանին:
3. Տապակել տապակած ձեթով, ջերմ, թխել նուրբ, ոչ հաստ բլիթներ, հոտել դրանք կիսով չափ եւ կրկին կեսով, տեղադրել ջերմային դիմացկուն ձեւով եւ ծածկել սրբիչով:
4. Մեղմ յուղը հալեցնում է ջրային բաղնիքում, կիտրոնի հյութը, շաքարավազը եւ եփելը մոտ 6-7 րոպե: Հեռացրեք շոգից եւ նրբորեն մտնում սերուցք:
5. Ավարտված սոուսը լցրեք բլիթներ եւ դրեց ջեռոցում, 170 ° C ջեռուցվում է: Թխել մոտավորապես 8-10 րոպեով: Սեղանի վրա սպասեք տաք:

Բլիթներ ջեռոցում, ամենատարածված վիդեո հրահանգները

Եվրոպական շատ երկրներում ջեռոցում բլիթները ավելի հայտնի են, քան ավանդական տապակվածը: Հեղինակը շատ ժամանակ է ծախսել եւ կատարել է այս պարզ, բայց շատ համեղ կերակուր պատրաստելու առավել համապատասխան ուղիների ընտրություն: Դուք կարող եք փորձել ամեն հնարավոր տարբերակները եւ որոշեք ինքներդ Ձեզ ամենահաջող եւ համեղ: