- Խոզի վզիկ (ցածր ճարպ) - 1,5 կիլոգրամ (Ցանկալի է ունենալ շատ թարմ միս, այլ ոչ թե սառը):
- Գարեջրի լույսը չմշակված `1.5 լիտր
- Խնձորներ են ներծծվում - 6 կտոր (Կանաչ, acidic, միջին չափի)
- Սոխի սպիտակ - 1 հատ
- Աղը մեծ է `1-ին ք. մի գդալ
- Bay Leaf - 3 հատ
- սխտոր - 8 ատամ
- Փխրուն պղպեղ - 1 թեյի գդալ (մոտ 10 ոլոռ)
- Մանանեխի ձավարեղեն - 1 ք. գդալ (նախնական ջերմություն չոր տապակի վրա)
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել: Մսի պակասի վրա դնել, որով կպչում է 1/3 մասում սխտորի մի նրբաթիթեղ: Միսի վերին մասում խաչաձեւ հատվածներ տեղադրեք: Կեղտոտ խնձորները կտրատեք լոբուլներով, սերմերը եւ ֆիլմերը փռելով: Միսը տարածեք մի մեծ աղով: Լամպ մաքրել եւ կտրել օղակները: Տեղադրել միսը մի գունդ, տարածել սոխի օղակները սոխը, բեյ տերեւները եւ շաղ տալ բուրավետ պղպեղով եւ այրված մանանեխի ցորենով: Մսի մեջ կրճատումներով, խնձորի շերտը դրեք եւ ամբողջ գարեջուրը լցրեք, այնպես որ մսի տակ թաքնված է: Ներդիրի տակ դրեք սառը մթության մեջ 3 ժամվա ընթացքում: Վերցրեք միսը մարինադից դուրս եւ դրեք այն տապակած թեւում, խնձորը շերտերում ամրացրեք, մարինադից հեռացրեք համեմունքները եւ շաղ տվեք միսին: Սոխի օղակները տեղադրվում են նույն տեղում: Կպչեք թեւը մի կողմում եւ նրբորեն ավելացրեք կաղամբի կեսը տոպրակի մեջ: Կպչեք թեւի մյուս կողմը եւ կառուցվածքը թխելու սկուտեղի վրա: Թափել մի քանի փոքր անցքեր թեւում եւ խոզի միս թխել ջեռոցում `180 աստիճանով, 2 ժամ ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ վերցնել, կտրել թեւը եւ անցկացնել եւս մեկ կես ժամ, 200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Ծառայել կտորով մի կտորով, ձեւավորելով գազարով:
Ծառայություններ `6