Տապակած սմբուկները լոլիկով եւ ռեհանով: Շատ շրջաններում սմբուկները սովորաբար սիրով կոչվում են «կապույտ», ինչը ճիշտ է միայն չամրացված մրգերի առումով: Ընդհանուր առմամբ, սմբուկը կարող է լինել սպիտակ սպիտակ, մուգ մանուշակագույն եւ մոխրագույն շագանակագույն, երբ գերակշռում է: Սննդի մեջ սովորաբար օգտագործվում են կապույտ-սեւ եւ երկարաձգված ձեւերի հատապտուղներ: Այո, այո, իրականում սմբուկները պարզապես հատապտուղներ են, ինչպես օրինակ, ձմերուկը: Նման պտուղներում սովորաբար քիչ սերմեր են լինում, նրանք դեռ այնքան նուրբ են, որ դրանք չեն կարելի հեռացնել: Սմբուկի համն ու օգուտները չեն կարող խոսել, զարմանալի չէ, որ նրանք այդպիսի ժողովրդականություն են վայելում նույնիսկ այն շրջաններում, որտեղ կլիմայական պայմանները թույլ չեն տալիս աճել: Պաղպաղակները օգտագործվում են աղցանների, բուսական աղցանների, աղցանների, նախուտեստների պատրաստման համար, դրանք չորացրած, աղած եւ մարինացվում են: Աղցներում սմբուկները նույնպես օգտագործվում են տարբեր տեսակի `հում, տապակած, թխած, թթու: Այսօր մենք առաջարկում ենք պատրաստել լոլիկի եւ ռեհանի հետ թխված սմբուկի համեղ սեզոնային աղցան: Նման աղցանները շատ տարածված են Հունաստանում եւ այլ Բալկանյան երկրներում, որտեղ ամենօրյա սննդակարգի հիմքն է թարմ բանջարեղեն եւ կծու կանաչի:
Բաղադրությունը `- Սմբուկ 2 հատ:
- Լոլիկ 2 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Ռեհան կանաչ թարմ 0.5 շիշ
- Արեւածաղկի չմշակված յուղը 3 tbsp. լ.
- Աղի 2 պտղունց
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Քայլ 1 Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 լոլիկ, 1-2 սմբուկ, մի փոքր սոխ եւ ռեհան:
- Քայլ 2 Սմբուկները լավ են լվանում, քայքայվում եւ կտրում են խորանարդի մեջ:
- Քայլ 3 Մագաղաթը ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա, շաղ տալ բուսական յուղով, դրել կտրատած բլիթները, աղը եւ պղպեղը:
- Քայլ 4 Պատրաստեք նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 ° C 15-20 րոպե, մինչեւ կտորները դառնան փափուկ: Այնուհետեւ դրեք մի ափսե եւ թույլ տվեք սառը:
- Քայլ 5 Լվանալ լոլիկը եւ կտրել խորանարդի մեջ:
- Քայլ 6 1 փոքր սոխ, կեղեւի եւ բարակ կտրել:
- Քայլ 7. Ռեհանը լվանում է, քաշվում եւ կտրում:
- Քայլ 8 Միավորել սմբուկը, լոլիկը, սոխը եւ ռեհանը, ավելացնել բուսական յուղը:
- Քայլ 9 Խառնել լավը աղցանը, ավելացնել աղը: