Բնօրինակ բուսական խորտիկ! Փոքր սմբուկները, քաղցր պղպեղը, հյութալի գազարը կտրում են երկարատեւ կտորներ, ապա մաղում են մանրացված ռեհանով եւ տապակված խորը ճարպով `այս կերակրատեսակը բավականին արժանի է դառնալու տոնական խորտիկ: Սկզբում կարծես ինձ թվում էր, որ բանջարեղենը, հատկապես սա վերաբերում է գազար, չի կարելի տապակվել, բայց ես սխալվում էի, նրանք դառնում էին փափուկ, համեղ ու լավ տապակված, բայց հատուկ նախասիրությունը դեռեւս խառնվում է - ռեհանն իդեալականորեն եկավ որպես համեմունք եւ բերեց այս նրբաճաշակ նրբաբլիթը: Ծառայել այս բուսական խորտիկով սոուսով, տաք կամ սառը ձեւով, կամ որպես մանրուքի կողմնակի ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը `- Սմբուկ 4 հատ:
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Գազար 1 հատ.
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ `300 մլ
- Ռեհան մանուշակագույն թարմ 0.25 փունջ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Աղ 0.75 թեյի գդալ:
- Pepper սեւ հողը 0.25 թեյի գդալ:
- Ցորենի ալյուր 3 tbsp. լ.
- Ջուր խաշած 125 մլ
- Քայլ 1 Մենք պետք է թարմ մոխրագույն ռեհան, փոքր բմբուլներ, քաղցր պղպեղ, գազար, հավի ձու, ցորենի ալյուր, աղ, սեւ հացահատիկի պղպեղ, աղացած քաղցր պղպեղ, նուրբ արեւածաղկի ձեթ, եփած ցուրտ ջուր ռեհան խառնուրդը պատրաստելու համար:
- Քայլ 2 Բանջարեղենի լվացում, գազար մաքրվում, պղպեղից կտրում ենք սերմերը եւ ներքին բաժանմունքները: Մենք կտրեցինք բանջարեղենը ուղիղ պաստիկների (սխտորների վրա պաղպաղակ, պղպեղ `8 մասի եւ երկար գազար 8 կտոր):
- Քայլ 3 Պատրաստել ռեհան խառնուրդը: Ծաղկամանը, ձվի մեջ վարել, ավելացնել սեւ պղպեղ, հիմք քաղցր պղպեղ, մանրացված մանուշակ ռեհան:
- Քայլ 4 Solim.
- Քայլ 5 Ավելացնել ցորենի ալյուր եւ խառնել բաղադրիչները խփել համար: Ստացեք նման հաստ խմոր:
- Քայլ 6. Շարունակաբար խառնել, աստիճանաբար լցնել ցուրտ եռացրած ջուրը, որպեսզի խմորը ձեռք բերի խմորի համաձուլվածքներ բլիթների համար:
- Քայլ 7 Մենք խմում բանջարեղենը խփել:
- Քայլ 8 Տապակած տապի մեջ արեւածաղկի նուրբ յուղը տաքացրեք մինչեւ փուչիկները, փոքր բանջարեղենով բանջարեղենը տարածեք:
- Քայլ 9 Թարմացրեք դրանք բոլոր կողմերից եռացող յուղով:
- Քայլ 10 Երբ կա ոսկե խորք, բանջարեղենը մի անձեռոցիկի մեջ դնել, ավելորդ յուղը կլանելու համար: Մենք ծառայում ենք անմիջապես կամ սառեցված ձեւով, որպես սոուսով խորտիկ կամ որպես միս ուտեստ: