Ծաղկակաղամբ է ջեռոցում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով
Այսպիսով, խաշած կաղամբով հայտնի խոհարարական փորձագետ Ջեյմի Օլիվերը: Նա ոչ մի այլ բանջարեղեն չի օգտագործում, եւ առավելագույն ուշադրություն է դարձնում կծու մակարոնի պատրաստմանը, որն այնուհետեւ ներառում է ամեն մի քիչ: Պատրաստի կերակուրը հայտնվում է կծու-կծու եւ լավ համադրելի է ինչպես նախուտեստի նախուտեստի, այնպես էլ զարդարի ցանկացած տեսակի մսի եւ ձկան համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ
- սամիթ - 2 թեյի գդալ
- ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp
- կոկորդ - 1 տ.մ.
- zira - 1 տ.մ.
- աղ - 1 տ.մ.
- կիտրոն
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաղամբի գլուխը լվանում է հոսող ջրի մեջ, մանրակրկիտ չորացրած, սուր դանակով կտրված խաչաձեւ հատվածների մեջ:
- Բոլոր համեմունքները տեղադրվում են փոքր առանձին կոնտեյներով, լցնել ձիթապտղի յուղ եւ լավ խառնել: Ավարտված կծու պղպեղը պետք է լինի միջին խտության:
- Կաղամբի կտորներ, որոնք ծածկված են երկու կողմերում, համեմունքների խառնուրդով եւ թխում թերթի վրա, նախապես յուղով նախապատրաստված: 15 րոպե ջեռոցը նախապես պատրաստված վառարանում դնել 180 ° C- ում: Երբ վերին հատվածը գեղեցիկ է թեթեւացնում, կտրեք շերտը եւ շարունակեք պատրաստել եւս 10-12 րոպե:
- Սեղանի վրա տաք տիպի մեջ դնելը, նախապես զովացրած կիտրոնի հյութով:
Ծաղկակաղամբ է ջեռոցում ձվի եւ պանրի հետ
Չնայած կազմին ընդգրկված շատ պարզ եւ մատչելի ապրանքներին, ճաշը առանձնանում է իր տպավորիչ տեսքով, հաճելի համով եւ հագեցմամբ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաղամբը կարող է ծառայել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես մսի, սնկով եւ ձկների ճաշատեսակների համար նախատեսված մի կերակրատեսակ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ծաղկակաղամբ - 800 գ
- գազար - 1 հատ
- ձու - 2 հատ
- պահածոյացված եգիպտացորեն 80 գ
- կաթ 1.5% - 125 մլ
- Կարագ - 50 գ
- Պանիր, կծու - 200 գ
- ալյուր - 2 tbsp
- կանաչիները
- աղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաղամբը բաժանեք սաղմոնով եւ տապալված ջրով եռացրեք գազարով մինչեւ պատրաստ: Բանջարեղենը կարելի է գցել մեջ քամոց եւ թույլատրել է հեղուկը քանդել, ճարպը քաշել միջոցով եւ մի կողմ դնել:
- Ձու եւ աղը թափահարում են մի պատառաքաղով, միացրեք ալյուրը կաթով եւ այս ամենը ուղարկեք արգանակով մի կաթսա:
- Եփած բանջարեղենները միջին չափի փոքր կտորներ են եւ տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա, վերցնում են կարագը եւ լցնել կաթ-արգանակի խառնուրդը:
- Ուղարկել կիսաֆաբրիկատային արտադրանքը ջեռոցում, արդեն ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° C եւ կես ժամ թխել:
- Անջատեք ջերմությունը, շոգեխաշել աղացած պանիրով եւ 4-6 րոպե տաք ջեռոցում թողնել:
- Ծառայել սեղանին, կտրել մասերը:
Ծաղկակաղամբ է ջեռոցում կրեմով եւ պանիրով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ծաղկակաղամբի խաշածը ունի նուրբ, նուրբ համ եւ պայծառ, հիշարժան բույր: Մանանեխի եւ բուրավետ մշկընկույզը հարստացնում է կերակուրը անսպասելի երանգներով, դարձնելով այն մի քիչ կծու եւ կծու:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ
- կրեմ 33% - 165 մլ
- ձու - 4 հատ
- պանիր ծանր - 180 գ
- ալյուր - 3 tbsp
- մանանեխ դիջոն - 1 տ.ս.
- մշկընկույզ - ½ թեյի գդալ
- հիմք սեւ պղպեղ
- ծովի աղը
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաղամբը, որը 5 րոպե փոքրիկ ծաղկեփունջի մեջ ընկնում է, փորձեք եռացող ջրի մեջ:
- Առանձին կոնտեյներով, խոհանոցային խառնաշփոթով, ծեծել է ձվերը թեթեւ փրփուրով, լցնել կաթում եւ խառնել շատ լավ:
- Աղ, դրեց մանանեխ, ալյուր եւ մշկընկույզ: Խառնել գդալով եւ պանրի ամբողջ մասի 2/3-ը լցնել:
- Պատրաստեք խմորի խիտ խառնած ձիթապտղի յուղը ներքեւում, շատ սերտորեն դնում կաղամբի կտորները, լցնել հեղուկ խառնուրդը, շաղ տալ մնացած ցորենի պանիրով եւ ուղարկել տաք վառարան:
- Թխել 170 ° C- ում 30-40 րոպե: Մշակման ընթացքում զանգվածը պետք է կոմպակտ եւ վերեւից գեղեցիկ խմորված լինի:
- Պատրաստ է ծառայել անմիջապես սեղանին:
Ծաղկակաղամբ է ջեռոցում թթվասերով եւ պանիրով
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք ջեռոցում պատրաստել շատ նուրբ, փափուկ եւ հյութալի կաղամբ, բառացիորեն հալեցնել ձեր բերանը: Ճաշատեսակը կատարյալ է, որպես թեթեւ կողմի ճաշատեսակ, խորոված միսը կամ ձկան սթեյքները, որոնք տապալված են գրիլին:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ
- թթվասեր 20% - 350 գ
- Կրեմի պանիր `250 գ
- կանաչիները `1 ճառագայթ
- քրքում - ¼ շիշ
- կոկորդ - ¼ թթ
- Cumin - ¼ շիշ
- պղպեղ - ¼ շիշ
- աղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաղամբը կտրեք սերմերի մեջ, 2-3 րոպե փոքր-ինչ աղած ջրի մեջ եփեք եւ վերցրեք այն քամոց, որպեսզի ապակին ավելորդ լինի:
- Թթվասերը վերադարձնելու համար սենյակային ջերմաստիճանում, միացրեք առանձին կոնտեյներով, համեմունքներով եւ աղով: Ծեծկռտեք, որպեսզի բաղադրիչները լուծարվեն հեղուկում: Այնուհետեւ ավելացնել խաշած պանիրը մեծ խառնուրդը եւ խառնել շատ լավ:
- Հրդեհը հրդեհաշիջման թերթիկն յուղով հանելը: Ներքեւում դրվում է բանջարեղենը, իսկ վերեւը `յուղալի պանրի սոուսով:
- Տեղադրել կերակուրը տաք ջեռոցում եւ թխել 7-10 րոպե 180 º C- ում:
- Պատրաստ աղցան սոխ եւ թակած խոտաբույսեր շաղ տալ եւ անմիջապես ներկայացնել սեղանին:
Ծաղկակաղամբ է ջեռոցում հավով
Այս ուտեստը շատ սննդարար է եւ լիարժեք: Բանջարեղենի եւ մսի ճաշակը համառորեն շեշտում է խիտ քաղցր սոուսը, իսկ պղպեղի խառնուրդը հատկապես հարուստ է եւ բազմազան:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ծաղկակաղամբ - 500 գ
- հավի միս `350 գ
- կարտոֆիլ - 3 հատ
- լոլիկ `2 հատ
- սոխ սպիտակ - 2 հատ
- ձու - 2 հատ
- թթվասեր `100 մլ
- ծանր պանիր `150 գ
- սխտոր - 4 մեխակ
- մի խառնուրդ պղպեղ
- կանաչիները
- աղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաղամբը եռացրեք մի փոքր աղացած ջրի մեջ: 15 րոպե անց հեռացրեք համահայկական բաղնիքից, թեթեւակի սառեցրեք եւ քայքայվում է կոկիկ սերմերը:
- Սոխ, լոլիկ եւ կարտոֆիլ կտրեց բարակ կես օղակների մեջ:
- Եփած հավի միսը բաժանվում է փոքր կտորներով:
- Ձու, թթվասեր, աղ, պղպեղի եւ սխտորի մի խառնուրդը, անցել է մամուլը, առանձին կոնտեյներով դնել եւ հեշտությամբ ծեծել պատառաքաղով:
- Բարձր կողմերով ջերմակայուն ձեւով շերտերն այս կարգի մեջ դնելը. Կարտոֆիլ + հավի + ծաղկակաղամբ + լոլիկ: Տարածեք շատ սոուսով, շաղ տալ խոտաբույսերով եւ կոշտ պանիրով, միացրեք միջին ծանրաբեռնիչ:
- Տեղադրել կիսամյակային արտադրանքը ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանը մինչեւ 180 ° C եւ թխել առնվազն կես ժամ:
- Երբ վերեւում հայտնվում է շագանակագույն խառնուրդ, հեռացրեք ուտեստը վառարանից, սառեցրեք այն թեթեւ, կտրատեք փոքր մասի եւ ծառայեք սեղանին:
Ձմեռային ծաղկակաղամբ պատրաստված ամբողջը `տեսանյութի բաղադրատոմս
Ջեռոցում ծաղկակաղամբի փաթաթվածների վրա տեղադրվում է հատուկ նուրբ եւ փափուկ: Բայց գլուխը, ամբողջությամբ թխած, ստացվում է խտություն եւ նույնիսկ մի քանի հացահատիկ: Անսովոր ուտեստի տպավորիչ հավելումը քացախի, կանաչի սոուսը, քաղցր քացախը եւ չոր մանանեխի ցորենը: Այն տալիս է ուտեստը կծու, քաղցր եւ թթու համ եւ նուրբ թարմ բուրմունք: Խոհարարության ընթացքում բարձր կալորիականությամբ եւ ճարպային մթերքները չեն օգտագործվում, ուստի ուտեստը կարող է ընդգրկվել սննդակարգում եւ նիհար մենյուում: