Վառարանում հավի կրծքամիսը զարմանալի կերակուր է. Չկան բավարար կալորիաներ, կան շատ օգտակար սպիտակուցներ, նախապատրաստումը արագ է, ճաշակը հիանալի է: Շնորհանդեսի կրծքի հետ բոլոր բաղադրատոմսերը լավ են իրենց համար, բայց հարյուրավոր տարբերակներից շատերը շատ դժվար է ընտրել լավագույնը: Որպեսզի սխալ ընտրություն կատարեք, հարկավոր է ծանոթանալ տնային վառարանում թխելու հավի ֆիլեի նրբերանգներին.
- Վառարանում պատրաստելու համար կատարյալ միսը թարմ կամ սառեցված է: Հնարավոր չէ, որ խոհարարական գլուխգործոցը դուրս գա սառեցված ապրանքից.
- Մինչեւ ջերմային բուժումը, ֆիլեները պետք է լավ մարինացվեն: Հացահատիկի մշակման ընթացքում հավը ոչ միայն ավելի նուրբ եւ մեղմ է դառնում, այլեւ դառնում է բավարար համով:
- Անհրաժեշտ չէ կրծքի պղպեղը դնել դատարկ խոհանոցում, այն անպայման կդառնա չոր եւ ծանր: Պատրաստել այսպիսի միսը միսը փայլաթիթեղի մեջ կամ ջերմակայուն ճաշատեսակով սնկով, լոլիկով, արքայախնձորի մեջ կամ համտեսելու համար սոուսով:
- Հացահատիկի եւ համեմունքների համար պատվավոր տեղ ծախսիր: Քանի որ հավի ֆիլեը ինքնին չունի բուրմունք, ավելի լավ է օգտագործել կանաչիները, սխտորը, պղպեղի խառնուրդը, սիրած համեմունքները `ռեհանն ու քերելը եւ այլն:
Հավի կրծքամիսը լոլիկով եւ ռեհանով `վառարանում. Պատկերված է բաղադրատոմսով
Կծու հավի կրծքամիսը, վառարանում թխած ջեռոցով, կանաչ ռեհանով, լոլիկով եւ սերուցքի պանիրով, ժամանակավորապես տեղափոխում է հեռավոր Իտալիա: Հյութալի մսի նուրբ համը չի կարելի մոռանալ: Այս ճաշատեսակը շատ արագ պատրաստված է եւ նույնիսկ ավելի արագորեն անհետանում է ափսեներից:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- չորացրած լոլիկ `120 գ
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ
- սեւ եւ սպիտակ պղպեղ
- բազիլիկ կանաչիները `1 ճառագայթ
- մոցարելլա պանիր `100 գ
- Ֆետա պանիր `100 գ
- հավի դոշիկներ `2 հատ
- աղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Արեւի չորացրած լոլիկները մանրացված են, ռեհանը թակած է, պանիրը կոտրվում կամ թակած: Չորացրած եւ չորացրած հավի կրծքերը կտրվում են գրպանով եւ լցոնված մանրացված բաղադրիչներով:
Հավի կրծքաթեւը թակած է - Ձիթապտղի յուղը խառնվում է համեմունքներով եւ առատորեն աղած: Արդյունքում պատրաստված մարինադը պատված է լցոնված սալիկներով եւ թողնում 30 րոպե:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 180C: Հավի դոշիկներ տեղափոխվում են հրակայուն տապակած կամ թխում սկուտեղ, լցնում են մարինադի մնացորդը: Թխել ֆիլե «իտալերեն» առնվազն 30 րոպե:
Հավի կրծքամիս, թխած ջեռոցում `դիետիկ բաղադրատոմս
«Դիետիկ» հավի կարիքը չպետք է լինի թարմ եւ չոր: Եթե դուք օգտագործում եք ճիշտ բաղադրատոմսը, ջեռոցում պատրաստված ճակնդեղը հաճելի կլինի ճաշակի որակով եւ անակնկալ իր զարմանալի կառույցով: Հիմնական բանը `մոռանալ համամասնությունների մասին:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- հավի դոշիկներ `3 հատ
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.
- կարագ - 1 տ.մ.
- նուրբ աղ աղ - 0.5 թեյի գդալ:
- Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ
- կիտրոն `0,5 հատ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձիթապտղի յուղի կեսով լվանալու խորը կերամիկական թխում թերթիկ: Մագաղաթյա թղթի թերթ - կարագ:
- Հավի կրծը լվանում եւ թորում է թղթե սրբիչով: Խառնել մնացած ձիթապտղի յուղը աղով եւ համեմունքներով: Մանրէ մսով մսով կծում եւ հեռանում այս ձեւով 20-30 րոպե:
- Թխում թերթիկի մեջ դնելով ֆիլեները, յուրաքանչյուր կողմում մենք ունենք կիտրոնի շերտ եւ ծածկում ենք ամեն ինչ մանրուքներով (ներսում նավթի կողմը): Դյուրին սեղմում է թերթիկը դեպի դոշիկներ:
- Թխել փխրուն խոնավ մսից ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 սմ 30-40 րոպե:
- Մենք ծառայում ենք ֆիլե, կտրատած, խաշած բրնձով կամ թարմ բանջարեղենով:
Հավկիթ հավի կրծքավանդակը պանրով, ջեռոցում, համեղ բաղադրատոմսով
Հավի մսի հետ հալված պանիրը հիանալի համադրություն է: Եվ եթե մի փոքր սառեցված սոյայի սոուս ավելացնել, ապա համը պարզապես գերազանց կլինի: Նման բաղադրատոմսով պատրաստված կրծքավորումը չի կարող փչացնել: Նույնիսկ եթե որոշակի բաղադրիչ ավելի կամ պակաս է դնում, արդյունքը դեռեւս զարմանալի է եւ անսովոր իր ձեւով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- հավի դոշիկներ `2 հատ
- թթվասեր `միջին յուղայնության պարունակությամբ - 3 tbsp.
- Պանիր ծանր - 150 գ
- սոյայի սոուս - 2 tbsp.
- curry - 0.5 թեյի գդալ:
- աղ
- ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի ձեթ `2 տ.ս.
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Պատրաստել համեղ մարինադ, թթվասերի, սոյայի սոուսի, կորի համեմունքների եւ աղի խառնուրդ:
- Հավի ֆիլե լվանալ, կտրել գրպանը: Ներսում, մենք փոքր կտոր պանիր կամ պինդ պանիր ենք դնում:
- Միս պանրով, որը մեծապես հարուստ է մարինադով, եւ մենք 40 րոպե կանգնած ենք զով տեղում:
- Մենք կերակրում ենք կերամիկական թխվածքաբլիթը ձիթապտղի յուղով, լցոնված սալորի տարածում եւ թխում `40 րոպե 180 ° C:
- Մենք հավի միս ենք ծառայում հալված պանիրով, անմիջապես դուրս հանելով այն վառարանից:
Հավի կրծքավանդակը կարտոֆիլով ջեռոցում `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Կաթնաշոռով կրծքավանդակը պատրաստվում է ջեռոցում `հայտնի կովկասյան համեմունքներով: Hops-suneli, zira, սխտոր եւ պղպեղի խառնուրդը կերակրատեսակ կերակուր կտա նուրբ փափուկ համով եւ արեւելյան, գունագեղ բուրմունքով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- հավի ֆիլե - 2 հատ
- աղ
- կարտոֆիլ - 4-5 կտոր
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
- սխտոր - 5 ատամ
- hops-suneli - 0,5 տ.մ.
- zira - 0,3 թեյի գդալ:
- բուսական յուղ - 2 tbsp.
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp.
- խառնուրդ պղպեղ - 1 պտղունց
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կճշփացրեք սառեցված կրծքավանդակը միջին չափի կտորներով եւ մարինացեք բուսական յուղի խառնուրդով, կտրատած սխտորով, աղով եւ համեմունքներով:
- 15-20 րոպե անց մենք անցնում ենք համահայկական տախտակ, կեռացրեք կեղեւավորված եւ թակած կարտոֆիլի կտորներ, թխած բուլղարական պղպեղ, մարինացված միս: Լրացրեք կոնտեյները մնացած մարինադով եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
- Ծածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, 30 րոպե տապակել 230C- ով: Պատրաստից 10 րոպե առաջ փայլաթիթեղը հեռացնում ենք, որպեսզի կարտոֆիլն ու հավերը ծածկված լինեն ընդերքով:
- Ծառայել տոմատի սոուսով կամ տոմատի սոուսով:
Հավի կրծքամիսը փայլաթիթեղի մեջ, վառարանով, խաշած բաղադրատոմսով
Անսովոր մրգային սալսա ունեցող տապակած հավի կրծքամիսը զարմանալի է սլավոնական տոնի առիթով: Սակայն, այնուամենայնիվ, նման ճաշատեսակը անմիջապես կստեղծի գիտակիցներ եւ կկիրառի ընտանիքի cookbook- ում: Այս նրբության մյուս առանձնահատկությունն այն է, որ քաղցր ամառվա թեթեւ համն անգամ վայելեն սառը ձմռանը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ֆիլե - 4 հատ
- ձիթապտղի յուղ - 4 կետ:
- սեւ պղպեղ
- յոդացված աղ
- մանրացված անանասներ - 1.5 tbsp
- կորիան - 1 ճառագայթ
- մանրացված ավոկադո - 1 tbsp
- կարմիր սոխ - 0.5 tbsp
- քնջութ սերմեր - 2 tbsp.
- կրաքարի հյութ - 4 tbsp.
- Գերեզմանաքար - 1 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Հավի միսը լվանում է, փաթաթված թղթե սրբիչներով եւ ձիթապտղի յուղով հարվածում է բոլոր կողմերին: Սոլիմ, պղպեղ, թողնել մարինացուն:
- Արքայախնձորի, սոխի եւ ավոկադոյի խառնուրդները խառնվում են թակած կալանտրով, տապակած քնջութի սերմերի, համեմունքների եւ կրաքարի հյութի հետ:
- Ֆիլեը պատրաստվում է 190 ° C ջեռոցում, մինչեւ պատրաստի: Մենք դա ստանում ենք, սպասում ենք, մինչեւ որ միսը սառչում է:
- Բաժանված թիթեղների համար ամբողջը դնում կամ կիսում է կրծքի կեսը, մենք բարձրացնում ենք արքայախնձորի սալսա: Մենք մեր հյուրերին ենք վերաբերվում եւ վայելում ենք մեզ: