Բշտիկ իրավացիորեն պատկանում է ձկների «էլիտար» սորտերի, որոնք ունեն բարձր սննդային արժեք: Հացահատիկի միսը պարունակում է էական էթնիկ թթուներ, սպիտակուցներ, վիտամիններ եւ միկրոէլեմենտներ: Հատուկ գինեգործությամբ ստացված գլութամիկ թթու է, որը ձկներին տալիս է իսկապես «արքայական» համ: Բացի այդ, օմեգա-3 թթուների բովանդակությունը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյութափոխանակության վրա, բարելավում է ուղեղի եւ սրտի աշխատանքը:
Հացահատիկի ճաշատեսակները նրբագեղություն են, որը տոնական սեղան է տալիս հարուստ եւ նուրբ տեսք: Այս հազվագյուտ եւ համեղ ձուկ պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան, իսկ թառափի ցանկացած մասից դուք կարող եք պատրաստել իրական խոհարարական գլուխգործոց: Ինչպես պատրաստել վառարանը ամբողջովին ջեռոցում: Հացահատիկի բաղադրատոմսերը ջեռոցում բավական հեշտ են կատարելու համար, եւ նույնիսկ խոհարարները `« սկսնակները »կարող են անել:
Հացահատիկն ամբողջությամբ փխեց ջեռոցում `լուսանկարով դասական բաղադրատոմսով
Այս զարմանահրաշ համեղ կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի մի շարք հասանելի ապրանքներ: Իհարկե, հիմնական «եղունգների ծրագիրը» կլինի թարմ ձկնաբուծարան, իսկ մնացած բաղադրիչները կգտնվեն յուրաքանչյուր տանտիրի «գոմեր»: Բոլոր խելացիները պարզ են: Խոհարարական բաղադրատոմսը նախատեսված է 5-ից 6 servings համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը `
- թառափաքարը `կշռում 1 կգ
- ձու - 4 հատ:
- հացահատիկ - 100 գ
- բանջարեղեն եւ կանաչի - աղցան, վարունգ, բուլղարական պղպեղ, մաղադանոս, սամիթ
- թթվասեր `150 մլ
- կարագ եւ ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.
- քացախ բալզամիկ կամ խնկունի խառնուրդ - 1,5 խմ.
- կիտրոն - 1 հատ:
- ընկույզի մշկընկույզ - 10 գ
- աղ եւ պղպեղ
Ինչպես պատրաստել վառարանում թխած թառափը `խոհարարության փուլերը.
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, ձկները լվանալով սառը ջրով, նախ `ձեր ձեռքերում ռետինե ձեռնոցներ դնելով, թառափի մարմնի վրա փշոտ աճեր կան:
- Լվացված ձուկը պետք է մաքրվի կշեռքի վրա, իսկ դանակը շարժվում է դեպի կշեռքի աճի հակառակ ուղղությամբ: Այնուհետեւ դուք պետք է նրբորեն սեղմել բացը փորը, վերցնել խավիար (եթե առկա է) եւ բոլոր insides. Մի մոռացեք gills մասին, նրանք նաեւ ջնջում են: Մենք նորից լվանում ենք մի քանի անգամ մաքուր ջրով ձկան կեղեւը:
- Հեռացրեք մաշկը եւ կաթը `ատլետի մարմնից, եռացող ջրով (նախ պետք է կրակի վրա ջուր խմել): Հետո մեր մորթվածքը մաքրվում եւ փրփրվում է, այն եռացրած ջրի մեջ դնելով երկրորդ կամ երկուսին: Արագորեն հեռացնել թառափը տաք «տառատեսակով», մենք կրկին սուզվում ենք սառը ջրով: Այս ջրի «ընթացակարգերի» շնորհիվ բոլոր ծանր ծածկերը հեշտությամբ հեռացվում են: Թարմացնող ձկնաբուծական աղը աղով աղացած է եւ մոտ մեկ ժամ է մնացել `այս ընթացքում ձուկն ազատելու է հյութը: Չնայած ձուկը «պնդում է», դուք կարող եք վառարանը ջերմացնել մինչեւ 190 աստիճան:
- Մենք պատրաստվում ենք նախապատրաստել ձվի թթվասերի սոուսը ապագա թխված թառափի համար: Վերցրեք ձիթապտղի ձվաբջջների ձվերը եւ կտտացրեք կտավը կամ գավաթը: Սոուսը ներառում է նաեւ թթվասեր, մշկընկույզ, հացահատիկ, կարագ եւ քացախ: Ավելացնել այս բաղադրիչները ճաշի գդալով եւ մանրակրկիտ խառնել մինչեւ հարթ:
- Թխում թերթի մակերեւույթը պետք է greased է բուսական յուղով եւ ծածկված թխում թղթի վրա: Պատրաստված ձուկ տեղադրվում է վերեւում եւ լցնում է սոուսով, ձիթապտղի յուղով եւ 0.5 կիտրոնի հյութով եւ կարող է թխել: Վառարանում թառափի պատրաստումը տեւում է 20-30 րոպե:
- Մեծ կերակուրը կնճռոտ է գազար տերեւներով, եւ մենք դնում ենք թխած «թագավորական ձուկ» վերեւում: Մնում է ախորժելի բաղադրություն ավելացնել բանջարեղենի բանջարեղենի եւ դեկորացիաներով: Մեր ձկնաբուծարանը պատրաստ է:
Հացահատիկը թխում է ջեռոցում կեռասով լոլիկով եւ նարինջներով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով
Այս ճաշատեսակը, որը արժանի է իրական գուրմերի, կհաղթի իր հիանալի արիստոկրատական ճաշակի վրա: Հացահատիկի միսը շատ նուրբ է, բայց համեմունքներով եւ բանջարեղեններով, դա սարսափելի համադրություն է: Մեր դեղատոմսը նախատեսված է 15-20 կերակուրներով `հիմնվելով թառափի կշիռի վրա: Եթե դուք ունեք ավելի փոքր ձուկ, ապա նվազեցնել բաղադրիչների քանակը:
Բաղադրիչները բաղադրատոմսով:
- ձկան կշիռը `3-4 կգ
- կեռ լոլիկ `10 հատ:
- վարունգ - 2 - 3 հատ:
- սեւ ձիթապտուղ - 10 հատ:
- կիտրոն - 2 հատ:
- նարինջ - 2 հատ:
- սխտոր տերեւները `400 գ
- գինու սպիտակ չոր `մինչեւ 150 գ
- բուսական յուղ
- աղ եւ համեմունքներ
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում վառարանը `քայլ առ քայլ հրահանգներ.
- Մենք մաքրել եւ կտրել ենք ձուկը, ապա մանրակրկիտ լվանում, հատկապես ներսը: Մենք շփում ենք աղով եւ մի քանի րոպե հեռանում: Այնուհետեւ լվանալ ջրով եւ չորացնել հյուսվածքի կամ սրբիչով:
- Հացահատիկի կեղեւը մենք ջերմության բուժման համար պատրաստում ենք `աղ, պղպեղ, համեմունքներով շփում, կիտրոնի հյութով շաղ տալ եւ տարածել բուսական յուղով:
- Թխելու սկուտեղի ներքեւի մասում դուք պետք է փայլաթիթեղ (2-3 շերտ) դնել, որը նույնպես յուղոտ է: Պատրաստված ձողերը փայլաթիթեղի վրա, «սպառում» սպիտակ գինիով եւ կնքված: Վառարանում թխվածքաբլիթը թխելու համար պետք է դնել ժամանակաչափը 7-10 րոպե: Ժամանակից հետո ձկները վերցնում ենք, բացում փայլաթիթեղը եւ կրկին թխում ենք, կհայտնվի համեղ խորոված խառնուրդ:
- Թարմ պատրաստված թառափով պատրաստված կերակուրը զարդարված է կանաչ աղցանով, լիմոնով, կեռ լոլիկով եւ վարունգներով:
Հացաբուլկոն շամպինիոնով, թթվասերով, թխած ջեռոցում `բաղադրատոմսով լուսանկարով
Շնորհիվ արտադրանքի կատարյալ համադրության, ձկները ձեռք են բերում հարուստ համ: Իսկ ինչ բուրմունք! Ճաշատեսակը լավ պահպանում է իր օգտակար ճաշակային հատկությունները, քանի որ փխրեցումը տեղի է ունենում թեւում: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք շուտով եւ deliciously պատրաստել զարմանալի ուտեստ եւ խնդրում ենք հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ:
Բաղադրությունը `
- միջին թրաշակ
- թթվասեր `300 գ
- շամպինիոններ `200 գ
- սոխ - 2 հատ:
- բուսական յուղ
- աղ եւ համեմունքներ
- խոհարարական թեւ թխելու համար
Բաղադրիչի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.
- Նախկինում մաքրված եւ լվացված ձկան սրբիչ սրբիչ:
- Խառնել բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը, աղը, համեմունքները, բույրերը եւ մի քանի կաթիլ քացախ: Արդյունքում, մարինադը ձիթապտղի ձիթապտղի մեջ եւ դրեց այն 1 վայրկյանից 2 ժամ:
- Շամպինյոնները լվանում են ջրով եւ կտրում մասերը, եւ սոխը `կես օղակ: Մի տապակած տապակով, սոխ լցրեք սոխով, մինչեւ ձեռք բերեք փխրուն մակերես:
- Այժմ մենք թփում, սոխով եւ սնկով խառնուրդ ենք տեղադրում թորում եւ լցնել լիմոնի հյութով թթվասերով: Մենք խոզի միս պատրաստում ենք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան, 20-30 րոպե: Ծառայելիս դուք կարող եք շաղ տալ պանրով աղացած եւ կանաչիներով զարդարել:
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում ամբողջ թառափը, վիդեո
Խորոված թառափը կարող է լցոնվել մի շարք լցոնումներով: Սնկով, սոխով, գազարով, թթու վարունգով, այդ երեւակայությունը կասի: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են, ավելացնել մի փոքր մայոնեզ կամ թթվասեր եւ ձուկը լրացնել: Պարզ եւ համեղ: