Տապակած հավի բաղադրատոմսերը լուսանկարով

Տապակած հավը համընդհանուր ճաշատեսակ է, որը հարմար է ինչպես ճոխ տոնական սեղանի, այնպես էլ նրբաճաշակ ուտեստներով եւ ամենօրյա ընտանեկան ընթրիքի կամ թեթեւ ընթրիքի համար: Այն ոչ միայն հիանալի է ցանկացած տեսակի զարդարի, մարինաների, սոուսների, աղցանների եւ թարմ բանջարեղենի հետ, այլեւ ներդաշնակորեն դիտում է որպես անկախ հիմնական կերակրատեսակ: Նախապատրաստման համար պահանջվում է հատուկ խոհարարական ունակություններ կամ մեծ քանակությամբ ժամանակ: Նույնիսկ եթե դուք պարզապես թարմ թռչնագրիպը բուսական յուղի մեջ կամ շագանակագույն այն վառարանում, ապա ձեր սիրելիները եւ հյուրերը հաճույքով ուտեն ու շատ գոհ կլինեն խիտ ու հյութալի ոսկե ագռավով ծածկված համեղ ու հյութալի վարդագույն մսի հետ:

Տապակած հավի մեջ տապակած տապի մեջ. Նկարը պատկերված է

Այս մատչելի եւ պարզ համընդհանուր բաղադրատոմսը համեղ տապակել թռչունը կարող է ցանկացած մարդու, նույնիսկ շատ հեռու պատրաստել: Պատրաստման համար օգտագործվում են ամենապարզ արտադրանքը, եւ համեմունքներն ու համեմունքները խորհուրդ են տրվում միայն բացառապես իրենց ճաշակով:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• մայոնեզ - 1 թեյի գդալ
• թակած հավի կտորներ `1.5 կգ
• Թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ - 2 tbsp
• քացախ - 2 tbsp
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp
• սխտոր - 2 մեխակ
• աղ
• համեմունքներ
• համեմունքներ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Լիմոնի հյութը, յուղը, քացախը, մայոնեզը, սխտորը, անուշաբույր դեղաբույսերը եւ համեմունքները միաձուլվում են մի փոքր կերամիկական ամանի մեջ եւ լավ խառնել:

2. Թռչնագրիպի կտորները սառը ջրով լվանալ, չորացնել թղթի սրբիչով, բոլոր կողմերից սիլիկոնային խոզանակ, ծածկել մարինադով, պլաստիկ տոպրակի մեջ դնել, խստացնել եւ սառնարան տեղափոխել 4-5 ժամ:

3. Լավ փոսում, լցնել նավթը, թռչնի շերտը դնել, ավելացնել մնացած մարինադը, ծածկել կոկիկով եւ տապակել 3 րոպե ամեն կողմում, ուժեղ կրակով: Կրակ կրճատեք միջին մակարդակի վրա, հեռացրեք կափարիչը եւ շարունակեք տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

4. Կրճատել ջեռուցումը մինչեւ նվազագույնը եւ եփ գալ մինչեւ կափարիչը մինչեւ պատրաստ: Անջատեն կտորները ժամանակ առ ժամանակ, որպեսզի նրանք այրեն:

5. Պատրաստի կերակուրը սեղանով ծառայել աղցանով, բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Խոհարարական հավի «Tabaka» բաղադրատոմսը

Ճաշատեսակը վերաբերում է ավանդական անդրկովկասյան խոհանոցին, բայց նաեւ մեծ դերակատարում ունի սլավոնական ժողովուրդների շրջանում: Այն պատրաստված է ոչ միայն տանը, այլ նաեւ ամուր կարգավիճակ ունեցող ռեստորաններում: Հիմնական պահանջն այն է, որ այն օգտագործվի երիտասարդ հորթի տապակելու համար, այլ ոչ թե սովորական խոշոր broilers:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• հավի մորուքը `700-800 գ
• սխտոր - 3 մեխակ
• աղ
• սեւ պղպեղ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Հավի լվացվեն ջրի տակ ներսից եւ դրսից, ապա շատ ուշադիր չորացրած թղթե անձեռոցիկներով:
2. Կտրուկը կտրեք կրծքագեղձի կենտրոնում, տարածեք եւ ներսից խոնավացրեք խոհանոցային մուրճով, որպեսզի հոդերը եւ ոսկորները մեղմեն: Խառնել սեւ պղպեղի եւ աղի խառնուրդով եւ ուղարկել սառնարան 10 օրվա ընթացքում մարինացվելու համար:
3. Պահանջվող ժամանակահատվածից հետո լցնել արեւածաղկի յուղը հաստաթաղանթով տապակի մեջ (այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի ներքեւը բարակ շերտով) եւ ջերմացնի այն:
4. Տապակել հավի նախքան մանրացված ճնշումը, մինչեւ մի խրթխրթան, մոխրագույն խառնուրդը (մոտ 15-20 րոպե յուրաքանչյուր կողմում):
5. Պատրաստի ճաշատեսակ, սեղանին ծառայելու համար, խառնուրդը, թարմ բանջարեղենը եւ անուշահոտ սոուսը:

Տապակած հավի մեջ մայոնեզ եւ սխտորով տապակած տապի մեջ

Հավի եւ մայոնեզի համադրությունը համարվում է ժանրի դասական: Թռչնաբուծական միսը կլանում է թեթեւակի աղի քսուքային ճաշը եւ դառնում է ավելի մեղմ եւ ավելի նուրբ: Հատուկ խառնաշփոթ եւ տապակած ճաշատեսակի գայթակղիչ բույրը տրվում է կերակրման գործընթացում օգտագործվող սխտորով: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել նավթը, կարող եք թխել միեւնույն բաղադրատոմսով ջեռոցում:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• հավի միս (շերտ) - 2 կգ
• մայոնեզ 67% - 8 tbsp
• սխտոր - 8 թրթնջուկ
• բուսական յուղ
• աղ / լ>
• պղպեղ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Խտացրեք սխտորը թաքնոցներից եւ բաժանվեք ատամնաբույժների մեջ: Մթնոլորտը կիսով չափ միացրեք պղպեղով եւ աղով, լավ խառնել:
2. Սխտորից պատրաստված մածուկը կախված է բոլոր կողմերից, թռչնի կտորներով եւ դրանք կես ժամ սառնարանում:
3. Ժամանակի վերջում, հավի միսը մայոնեզով ծածկել եւ թողնել այն զով վայրում 3 ժամով նոսրացման համար:
4. Լցնել նավթը տապակի վրա, բարձր կողմերով եւ տաք ջրով: Կրկնակի հրդեհը հանել եւ երկու կողմերից միսը կերակրել, մինչեւ ոսկե աշտարակի առաջացումը:
5. Կրճատել ջերմությունը, ավելացնել մնացած սխտորը, կտրել բարակ շերտը եւ շարունակել թռչնի պատրաստել եւս 40-45 րոպե:
6. Մինչեւ անջատելը, մսի մի կտոր փորել տաք հրուշակեղենի փայտով կամ պատառաքաղով: Եթե ​​գաղտնի հյութը ամբողջովին թափանցիկ է, ապա պատրաստի ուտեստը պատրաստ է, եւ այն կարող է ծառայել սեղանի վրա, նախքան ջրալցելով հացահատիկի հյութը:

Տապակած հավը ջեռոցում, փխրուն խորքով, բաղադրատոմսով լուսանկարով

Տապակած տապակած ջեռոցում ձեռք է բերվում հատուկ ճաշակ եւ պայծառ, հիշարժան բույր: Խորամանկության շնորհիվ, միսը չորանում է եւ պահպանում է իր բնական փափկությունը, հյութեղությունը եւ քնքշությունը: Ցիտրուսային նշանները եւ գինու շերտերի կծու երանգները արդյունավետ ազդարարում են ճաշատեսակին:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• հավի - 1 հատ (1,7-2 կգ)
• նարինջ - 2 հատ
• մեղր ակացիա - 4 tbsp
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp
• գանգի հիմք - 40 գ
• աղ
• սեւ պղպեղ
• գետնին կարմիր պղպեղ
• հավի համեմունք

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Օղակները, որոնք լվանում են, բաժանվում են եռամսյակների, մեկը, մի կողմ դնելով, իսկ մյուսներից, մաշկը հեռացնելով եւ ուշադիր հեռացնել բոլոր սպիտակ պենչկանները եւ միջնապատերը: Մաքուր սալորի մեջ շերտը:
2. Միավորել փոքր կոնտեյներով մի մեծ աղ եւ երկու պղպեղի տիպեր, ավելացնել յուղ եւ լավ խառնել:
3. Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 200 ° C: Ներդիր հաստ շերտ նարնջի շերտեր խորը, ջերմակայուն հացաթխման սկուտեղի ներքեւում: Նրանց վրա հավի կեռասը դրեց կրծքի վրա եւ այն ուղարկեք վառարանին 45 րոպե:
4. Մնացած նարնջի եռամսյակից սկսած գավաթը սեղմում է հյութը, այնտեղ թափահարում են գինձը նրբատախտակի վրա, շաղ տալ համեմունքներով, համտեսել, մեղր լցնել եւ հեշտությամբ ծեծել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն:
5. Հավի հետ ձեւը, որից ստանում է վառարանից, շատ հստակորեն դառնում է կրծքավանդակը եւ օգտագործվում է սիլիկոնե խոզանակ `առատորեն նուրբ նարնջի սոուսով քսելու համար:
6. Թռչունը վերադարձնել ջեռոցում եւ շարունակել թխել 1 ժամ: Ժամանակ առ ժամանակ ջուրը կեղեւը կաթսայում ձեւավորվող հյութի հետ:
7. Պատրաստի հավի մի խրթխրթանով, վարդագույն խորովածով, ջեռոցից հանելու համար, մի փոքր սառը, լցնել սոուսը խմորի սկուտեղից եւ ամբողջ սեղանի վրա ծառայել կամ կտրել հատվածներ, վառարանով շաղափված նարնջի շերտերով:

Տապակած հավը մի բազմատեսակով, լուսանկարով համեղ բաղադրատոմսով

Ճաշատեսակը կարող է օգտագործվել որպես ցածր ալկոհոլային խմիչքների համար նախուտեստ, կամ երկրորդում ծառայել թարմ բանջարեղենով, թեթեւ աղցաններով եւ տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներով: Հավի բաղադրիչը, որը բաղադրատոմսով պատրաստված այս բազմատեսակով պատրաստված հավերը, ոչ մի վատ բան չէ, քան տապակած տապակած տապակած կամ վառարանում թխած: Եթե ​​կա ցանկություն թեթեւացնել մեղմորեն այրվող նշումները, կարող եք ավելացնել սոուսով 1 ճաշի գդալ տնական թթվասեր կամ մայոնեզ բարձր յուղայնությամբ բովանդակությամբ:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• հավի միսը `1 կգ
• մանանեխ դիջոն - 1 տ.ս.
• ketchup chili - 1 tbsp
• սոյայի սոուս - 1 tbsp
• մեղր հնդկացորեն - 1 tbsp
• սխտոր - 4 մեխակ
• կայեն պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 30 գ
• ջուր 50 մլ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Հավի մորուքը լվանալ ջրի տակ, չորացնել խոհանոցային սրբիչը, կտրել փոքր մասերը եւ շփվել աղի եւ կեյնեն պղպեղի խառնուրդով:
2. Փոքր կոնտեյներով միացրեք ketchup, սոյայի սոուս, մանանեխ, թակած սխտոր եւ մեղր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
3. Հավկիթաբար թռչնի կտորները կծու խառնուրդով:
4. Multivariate ամանի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթում եւ հավի դնել: Միացման ցուցադրման վահանակի վրա սահմանվել է «Խմորի» ռեժիմը եւ պատրաստել կերակուրը 1 ժամ:
5. 45 րոպե հետո լցնել ջրով եւ շարունակել բուժումը եւս 15 րոպե:
6. Եփել հավի մի ծառայող կերակուր, զարդարել կանաչի եւ թարմ աղցան եւ ծառայել սեղանին:

Ինչպես հավի մսով տապակել տապակած տապակում կամ ջեռոցում

Որպեսզի միսը ավելի վառ ստացվի, թռչունը պետք է մարինացվի համեմունքներով `2-3 ժամ: Նման վերաբերմունքի ավարտից հետո հավը դառնում է ավելի նուրբ, հյութեղ եւ ավելի արոմատիկ, լավ վառարանով, ինչպես վառարանում, այնպես էլ տապակի մեջ եւ անմիջապես ուտում:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• Աջխիկա սուր - 3 tbsp
• մայոնեզ 75% - 3 tbsp
• սեւ պղպեղ սեւ ½ թեյի գդալ
• սխտոր - 3 ատամ
• պղպեղի փոշի - ½ թեյի գդալ
• աղ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Առանձին փոքր կերամիկական ամանի մեջ միացրեք թթվասեր, կետչուպ եւ սալորաչիր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
2. Խտացրեք սխտորը թորումից, անցեք մամուլից, աղից, պղպեղից եւ ավելացրեք մայոնեզ-լոլիկի զանգվածը:
3. Հավի լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով եւ առատորեն քսել բոլոր կողմերից հաստ մարինադ:
4. 3 ժամվա ընթացքում սառնարանին մարինացվելու համար:
5. Ժամանակի վերջում թռչնի թռչնի տապակում որեւէ բուսական յուղի վրա կամ թխել ջեռոցում:

Որքան համեղ է տապակել սուր հավը. Վիդեո հրահանգը խոհարարից

Այս տապակած տապակած հավերը բնութագրվում է կծու սուր, հարուստ համով եւ համեղ բույրով: Ճաշատեսակը լուսավորվում է նրբագեղ սխտորի յուղալի սոուսով: Այն որակապես խթանում է հավի միսը եւ դարձնում է անսովոր նուրբ եւ հալեցնող: