Langet- ը համտեսված համեմունք է, որը միշտ էլ վերցվել է շոգեխաշած տավարի փափուկ մասերից: Այնուամենայնիվ, այսօր խոհարարական պահանջները դառնում են պակաս կատեգորիկ եւ բավականին ընդունելի են խոզի, թուրինայի կամ հավի պատրաստման համար: Լանգեթը ծառայում է տաք օձի, թարմ աղցանների, ցանկացած տեսակի զարդարի, հաստ սոուսների, մայոնեզի, փափուկ հացի կամ ֆրանսիական գլանափաթեթների:
Տավարի մսի կաթսա ջեռոցում
Առողջ դիետայի բոլոր կողմնակիցները նման են ջեռոցում տավարի մսի տապալման բաղադրատոմսին: Միսը, որը վերամշակվում է տաք գոլորշիով, մաքուր հետեւողականություն է պահպանում եւ բառացիորեն հալեցնում է բերանում:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- տավարի մսեղեն `800 գր
- սեւ պղպեղի փոշի - 1 տ.մ.
- պղպեղ - 1 տ.մ.
- աղ - 1.5 թեյի գդալ
- ջուր 50 մլ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մսի կտրեք մանրաթելերի վրա, զգուշորեն հափշտակել, աղ, պղպեղ եւ 10-15 րոպե հեռանալ խոհանոցի սեղանի վրա:
- Խոզի ճարպը լցնում է ջերմակայուն թխում թերթի ներքեւի մասում, դնում է տավարի մսուրը, լցնել ջուր, ծածկել փայլաթիթեղի գագաթին եւ դնել ջեռոցում:
- Թխել 20 րոպեով 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ եփել եւս 10 րոպե, որպեսզի վերեւում մսի պակասը լինի: Այնուհետեւ մի խառնել եւ շարունակել թխել երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Այս ժամանակահատվածում ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնի: Եթե ցանկանում եք, տեղադրեք սեզոնին հարմար բանջարեղեն:
- Ծառայել տաք ափսե սափրիչների վրա:
Royal Langet Թուրքիայից
Այս բաղադրատոմսը հաճախ պատրաստվում է եվրոպական ռեստորաններում: Եթե Թուրքիային օգտագործելու հնարավորություն չկա, ապա դա թույլատրվում է այն փոխարինել սովորական հավի ֆիլեով: Նուրբ, ճարպային պանիրը կերակրատեսակը կտանի հաճելի քսուքային համով, եւ կծու աղիը կբավարարի նրբագեղություն եւ պայծառ բույր:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Թուրքիա ֆիլե - 800 գր
- Լոլիկ `400 գր
- սոխ - 3 հատ
- պանիր `300 գր
- մայոնեզ 67% - 1 փաթեթ
- աղ
- համեմունքներ
- պղպեղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, փաթաթված, չորացրած, կտրվի մասեր եւ հեշտությամբ կրճատվի երկու կողմերից, այնուհետեւ փորձված եւ պղպեղ:
- Կտրել լոլիկի մեջ շերտ, սոխ - բարակ օղակներ:
- Ջերմակայուն ձեւը յուղոտ է, միսը դրեց ներքեւում: Յուրաքանչյուր կտորի վրա տեղադրեք սոխը, լցնել լոգոնով մայոնեզը, լոլիկի շերտով ծածկել եւ խիտ գարեջրի պանրով:
- Ուղարկել ջերմ վառարան եւ թխել 30 րոպե 180 º C- ում:
- Սեղանի վրա, ծառայելու համար, զարդարելով թարմ խոտաբույսերով:
Ինչպես կատարել հյութալի լամպ տավարի մսի հետ, սնկով
Այս ուտեստը հարմար է, քանի որ արդյունքում դուք ստանում եք ոչ միայն արոմատիկ, համեղ միս, այլեւ հարուստ լոլիկ եւ սնկով սոուս: Մնում է միայն պատրաստել կողմնակի ուտեստը եւ պատրաստված ընտանեկան ընթրիք:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- տավարի միս - ½ կգ
- լոլիկ `4 հատ
- սոխ սպիտակ - 2 հատ
- շամպինիոններ `200 գ
- Կարագ - 2 tbsp
- ջուր - 2 tbsp
- աղ
- շաքար
- հիմք սեւ պղպեղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մսը լվացեք ջրի տակ, չոր, չորացրեք, կտրեք մանրաթելերի երկայնքով եւ հուսալքվեք: Ձիթապտղի, աղի եւ տապակել տաք յուղով, մինչեւ ձեւավորվում է գեղեցիկ, մոխրագույն մակերես:
- Լոլիկները կլանել են մաշկից եւ կտրել մեջ cubes, սունկ - թրոմբոցիտներ եւ սոխ - փոքր brusochkami: Տապակել առանձին տապակի մեջ մինչեւ փափուկ:
- Մսը եւ բանջարեղենը կեռացրեք խորը հաստ փամփուշտավոր խողովակի մեջ, լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով եւ թողնել մոտ մեկ ժամվա ընթացքում փոքր կրակի վրա շաղ տալ:
- Այնուհետեւ հեռացրեք կափարիչը, նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, բարձրացնել ջերմությունը եւ եփել եւս 10-15 րոպե: Այս ժամանակահատվածում ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացնի եւ կերակրատեսակը կբարձրանա:
- Ծառայել սեղանի վրա ցանկացած տիպի զարդարի ափսեով:
Ինչպես տապակել սուր խոզի մսից
Խոզի ճարպից պատրաստված ճաշատեսակը հատկապես հյութալի է, եւ տաք սոուս, Madera եւ prunes տալիս այն հատուկ, նուրբ համեմունք:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- խոզի մածուկ - 500 գր
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
- Կծու լոլիկի սոուս - 250 մլ
- սալոր - 10 հատ
- սոխ - 2 հատ
- եգիպտացորենի օսլա - 2 tbsp
- մաղադանոս արմատը `1 հատ
- նեխուրի արմատը `1 հատ
- սխտոր - 5 ատամ
- madera - 2 tbsp
- ջուր - 3 tbsp
- չոր համեմունքների խառնուրդ
- աղ
- շաքար
- կայնեն պղպեղ
- սեւ գավաթ պղպեղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մաղը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել մասերը եւ հուսալքվել:
- Տապակած տապակում ջերմեք յուղը, մի կողմում մսի կտորները տապակել դեպի մութ ոսկե հողը (մոտ 8-10 րոպե):
- Սալորաչիր, մաղադանոս, սոխ եւ սալորաչիր մանր կտրատված են, համեմունքներով, աղով եւ պղպեղով sprinkled, մի փոքր կաթսա, լցնել տոմատի սոուս, Madera եւ ջուր, խառնել շատ խնամքով եւ դրեց մի ափսեի մեջ:
- Բարձր ջերմության մեջ բերեք եռալ, նվազեցնել ջերմացումը մինչեւ նվազագույն եւ անընդհատ խառնաշփոթ, խտացնել մինչեւ զանգվածը նվազեցվի 1/3:
- Պատրաստի սոուսով խոզի մսով կտորները պետք է ջրով լցվեն եւ դրանք ծառայեն սեղանի վրա, կարտոֆիլի խառնուրդով եւ թարմ բանջարեղենով:
Ինչպես պատրաստել հացահատիկի տավարի մսով: video-instruction
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը համեղ է եւ չափազանց նուրբ: Միսը տապանում շատ արագ տապակված է եւ չի կորցնում իր բնական հյութը, եւ հաստ սերուցքային սոուս, պատրաստված համեմունքներով եւ սպիտակ գինով, հարստացնում է լինգոին պայծառ, գայթակղիչ բուրմունքով: