Zrazy կարտոֆիլով վարունգով
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 2 աղած վարունգ
- 50 գ վերամշակված պանիր
- 1 tbsp. լ. բուսական յուղ
- 1 tbsp. լ. կարագ
- 1 փունջ սամիթ, մաղադանոս եւ cilantro
- շնչափող չորացրած խնկունի
- 2 tbsp. լ. ալյուր
- աղ
Խոհարարություն:
Խառնել կարտոֆիլը համազգեստով, մինչեւ որ պատրաստ լինեն: Այս պահին պատրաստեք լցոնումը: Լվանալ կանաչի եւ աղալ: Վարունգ եւ պանիր փոքրիկ խորանարդի մեջ խառնել, խառնել կանաչի հետ: Խառնել կարտոֆիլը եւ առանց թույլ սառեցնելու, խառնել տապակած տոստի մեջ: Ավելացնել խնկունի: Թխել տորթերի պյուրեով կարտոֆիլից: Կեսին դրեց լցոնումը եւ ծալեք ծայրերը: Խառնել ցորենը ալյուրի մեջ եւ տապակել մինչեւ 2-3 րոպե մինչեւ ոսկե խորքային բանջարեղենի եւ կարագի խառնած խառնուրդը: յուրաքանչյուր կողմում:
Կարտոֆիլի կարկանդակ
- 500 գ կարտոֆիլ
- 250 գրամ պատրաստված աղբի խմորեղեն
- 300 գ պանիր
- 1 խնձոր սխտոր
- 100 մլ կաթ
- աղ, պղպեղ
Խոհարարություն:
Խտացրեք ալյուրի լցված մակերեսի վրա բարակ շերտով: Դրանից կտրեք 6 շրջանակներ, 5-6 սմ տրամագծով: Կտտացրեք պաղպաղակները, կպցրեք մագաղաթների կտորներ, լցրեք չոր լոբի մեջ եւ 15 րոպե 180 ° C ջեռոցում նախապես պատրաստված վառարանով դրեք: Թող սառը, հեռացնեք լոբի եւ մագաղաթ: Միացրեք վառարանը: Խառնել կարտոֆիլ, կտրել փոքր խորանարդի եւ եփել եռացող աղած ջրի մեջ, 15 րոպե: Նետում է քամոց: Սխտորները մաքուր են եւ ցողում: Խառնել պանիրը մի մեծ հատակի վրա: Մոշի կարտոֆիլ կաթով խյուսով, ավելացնել սխտոր, պանիր, մի քիչ աղ եւ պղպեղ: Դրեցրեք լցոնումը կիտրոնի մեջ եւ վերցրեք դրանք 7-10 րոպե վառարանով:
Կարտոֆիլի կոկորդը հավի եւ եգիպտացորենով
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 4 հավի ֆիլե
- 2 գազար
- 1 կաղամբ պղպեղ
- 50 գրամ բրոկկոլի
- 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
- 400 մլ կաթ
- 40 գ կարագ
- 1 tbsp. լ. ալյուր
- 150 գրամ քացախ պանիր
- աղ, պղպեղ
Նախապատրաստման ժամանակահատվածը `1 ժամ Ծառայություններ` 10
Խոհարարություն:
Բանջարեղեն մաքրված է: Կտրել կարտոֆիլը 2-3 մասի, գազարն է կիսով չափ: Բրոկկոլին կտրատելու է ծաղկաբույլը: Լվացքի սպիտակ մասը լցնել շերտերում: Կարտոֆիլը մի կաթսա մեջ դնելը, լցնել եռացող աղած ջուրը եւ եռացնել: Եփել 20 րոպե, մինչեւ եփեք: Հավի ֆիլե լվացվեն, չորացրած, պատրաստված բանջարեղենով առանձին տապի մեջ: Լցնել 750 մլ սառը ջուր, բերեք եռացրեք, կափարիչով եւ եփել 25 րոպե ցածր ջերմության վրա: Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Խտացրեք 300 մլ արգանակի պղպեղով հավի մեջ: Հավի հեռացրեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Մնացած հեղուկը եւ բանջարեղենը պետք է հիմք դրվեն բլենդերի համասեռ խյուսով: Կաղամբում կարագը կթափվի, ալյուրը ավելացրեք եւ 1 րոպե եփեք: Աստիճանաբար լցնել 300 մլ կաթ եւ ջերմություն, խառնել մինչեւ սոուսը thickens. Ավելացնել բանջարեղենային կարտոֆիլ, հավի կտորներ եւ եգիպտացորեն, նրբորեն խառնել: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C. Խառնել կարտոֆիլը խյուսով եւ խառնել մնացած կաթի եւ կարագի հետ: Բուսական զանգվածը հավի միացրեք մի քսայուղով, հրակայուն ձեւով: Վերեւի հետ կարտոֆիլի պյուրեով եւ գդալով հարթեցրեք: Թխել 20 րոպե: Հացահատիկից ջեռոցից հեռացնելը, պանրով շաղ տալը եւ վառարանին վերադարձնել եւս 10 րոպե, մինչեւ որ ճաղավարի մակերեսը ծածկված է ոսկե ընդերքով:
Կարտոֆիլ իսպանական լեզուներով
- 900 գ կարտոֆիլ
- 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
- 250 գ լոլիկով սեփական հյութում
- 1 սոխ
- 3 մեխակ սխտոր
- 2 tbsp. լ. բուսական յուղ
- 1 տ.մ. պղպեղ
- շնչափող շաքար
- աղ, պղպեղ
Խոհարարություն:
Խտացրեք կարտոֆիլը, կտրեք դրանք շերտ, դնում դրանք ձիթապտղի մեջ եւ շաղ տալ ձիթապտղի յուղով: Աղ եւ պղպեղ: Թխել ջեռոցում 45 րոպե: ժամը 200 ° C- ում: Պատրաստել սոուսը: Հավի փաթիլ եւ սխտոր: Ակտիվացրեք լոլիկ: Կաթսայի մեջ ջերմացրեք բուսական յուղը եւ տապակեք սոխը, 5 րոպե: Ավելացնել սխտոր, տոմատի սոուսով, պղպեղով, շաքարավազով եւ աղով: Պաղպաղակի տակ 10 րոպե: Ծառայել կարտոֆիլ տաք սոուսով:
Կարտոֆիլի բլիթներ խոզապուխտով
- 700 գ կարտոֆիլ
- 1 սոխ
- 100 գրամ խոզապուխտ
- 100 գ ապխտած պանիր
- 1 ձու
- 2 tbsp. լ. ալյուր
- 4 tbsp. լ. բուսական յուղ
- 1 tbsp. լ. թակած սամիթ եւ մաղադանոս
- շնչափող չորացրած ուրց
- աղ, պղպեղ
Խորացրեք սոխ, փաթիլ, պանիր եւ խոզապուխտ `փոքրիկ խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլները խառնել են խոշոր grater, հոտ է քամոց եւ ճզմում զանգվածով մի գդալով: Միավորել կարտոֆիլը ալյուրի, ձվի, սոխի, խոզապուխտի, պանրի, խոտաբույսերի, աղի եւ պղպեղի հետ, խառնել մանրակրկիտորեն: Տապակած տապի մեջ ջերմ 1 տ.տ. լ. բուսական յուղ: Գդալ խմորը եւ տապակել միջին ջերմության վրա, 3-4 րոպե: յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Նավթի ավելացում, եփած մնացած հատիկները եփեք:
«Կարտոֆթ-աղքատ մարդ»
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 1 դեղին եւ կանաչ քաղցր պղպեղ
- 2 սոխ
- 4 շերտ սխտոր
- 100 մլ սպիտակ չոր գինի
- 0.5 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 տ.մ. աղացած պղպեղ
- 2 բեյ տերեւ
- աղ, պղպեղ
Խոհարարություն:
Բանջարեղեն մաքրված է: Կտրել կարտոֆիլը բարակ շերտ, սոխ - կես օղակ, պղպեղ `շերտերով, հանելով առանցքը: Սխտոր թակած. Լցնել մի քիչ ձեթ: Ներդրեք կարտոֆիլի, պղպեղի եւ սոխի շերտերը, շաղ տալ յուրաքանչյուր շերտ, աղ, պղպեղ, պապրիկ եւ սխտոր: Ավելացնել լորենի տերեւներ եւ լցնել լվանալ մնացած յուղով: Լցնել գինին եւ ավելացնել ջուրը, որպեսզի հասնի կաղապարի կեսին: Խաշեք ջեռոցում 1 ժամ 200 º C- ում:
Պյուրե կարտոֆիլ մանանեխի հետ
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 150 մլ քսուք յուղայնությամբ 22%
- 50 գ կարագ
- 2 tbsp. լ. մանանեխ
- 1 ձու
- աղ, պղպեղ
Խառնել կարտոֆիլ, կիսով չափ կրճատել եւ 20 րոպե տապալված ջրով եփել: Կաթը մի տապակի մեջ դնել եւ մի փոքր կրակի վրա հալեցնել: Կարտոֆիլից խմելու ջուրը կպցրեք կարտոֆիլը խյուսով: Պյուրեղը լցնել, ավելացնել մանանեխ, կարագ, ձու, աղ եւ պղպեղ: Խառնել ամբողջովին: Ծառայելով, կարող եք շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով:
Կարկանդակ կարտոֆիլով եւ սնկով
- 400 գ կարտոֆիլ
- 250 գ շամպինիոն
- 50 գ կարագ
- 2 tbsp. լ. բուսական յուղ
- 1 ձու
- 1 փունջ կանաչ սոխ
- 0.5 սոխ սամիթ
- աղ, պղպեղ
Թեստի համար.
- 2 բաժակ ալյուր
- 125 գ կարագ
- 4 tbsp. լ. թթվասեր `20% յուղայնությամբ
- 2 տ.մ. թխում փոշի
Խոհարարություն:
20 րոպե տապակած կարտոֆիլը եռացրեք միասին: Կտրել սառը ցորենը փոքր խորանարդի մեջ, մի ամանի մեջ դնել, թթվասեր միավորել: Նույն ափսեում ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչ եւ մի պտղունց աղ: Հացահատիկ խառնել: Խմորը փոխանցել սեղանին եւ 10 րոպե խառնել: Անջատեք ֆիլմը եւ դրեք սառնարան 20 րոպե: Սնկով, սամիթով եւ կանաչ սոխով լվանում: Կտրեք սունկը 4 մասի վրա, կտրեք կանաչ սոխը եւ սամիթը: Տապակած տապի մեջ յուղ եւ խառնիչ, տապակել սնկով, 8 րոպե: Ավելացրեք կանաչ սոխը եւ եփել եւս 2 րոպե: Թափել կարտոֆիլից, թույլ տալ սառը, մաքրել եւ կտրել խորանարդի մեջ: Համակցեք սամիթով, տապակած սնկով եւ սոխով, աղ եւ պղպեղով համտեսել: Խմորը բաժանված է 2 անհավասար մասի: Ալյուրի աղացած սեղանի վրա, դրա մեծ մասը գլորում է բարակ շերտով, դրեց սաղավարտ: Խմորի վրա լցնել լցնելը, թխել կարագը: Նիհարորեն խմորի երկրորդ հատվածը գլորում է, ծածկել դրանք տորթով եւ կապել եզրերը: Լվանալ մակերեսը թեթեւ ծեծված ձվի հետ: Տորթի կեսին մի փոս պատրաստեք: Տորթը նախադրյալ ջեռոցում դնել 190 ° C եւ թխել 25-30 րոպե:
Կարտոֆիլի սոֆել պանրով եւ սոխով
- 1000 գ կարտոֆիլ
- 1 սոխ
- 3 ձու
- 300 մլ կաթ
- 100 գ հյութալի Parmesan
- 1 tbsp. լ. հատիկավոր մանանեխ
- 1 tbsp. լ. կարագ
- 0.5 tbsp. լ. ալյուր
- աղ, պղպեղ
Խոհարարություն:
Խառնել կարտոֆիլ, կտրել յուրաքանչյուրը 3-4 մասի, լցնել եռացող աղած ջուրը եւ բերել եռալ: Եփել, ծածկել կափարիչով, 15-20 րոպե: Մինչեւ փափուկ, ջրահեռացեք: Կաթսա մսով դնել 2-3 րոպե նվազագույն կրակի վրա, որպեսզի այն լավ չորանա: Մոշի կարտոֆիլ խյուսով, համեմված աղով եւ պղպեղով: Պատրաստել բեքամել սոուս: Կաղամբը հալեցնում է կաթսայում, լցնել ալյուրի մեջ եւ տապակել, խառնել, 1 րոպե: Աստիճանաբար լցնել կաթում եւ եփել, խառնել, 7-9 րոպե փոքր կրակի վրա, մինչեւ սոուսը thickens. Միավորել կիտրոնի պանրով, սեզոնով աղով եւ պղպեղով: Մի կողմ դրեք եւ թույլ տվեք սառը: Սպիտակուցների առանձին ձվերը: Խառնել կարտոֆիլը բեհամել սոուսով, ձվի եւ մանանեխի մեջ: Մաքուր ափսեում սպիտակուցները ցրվել է հաստ փրփուր եւ ավելացնել խառնուրդը: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C. Պատրաստի արտադրանքը փոխանցեք յուղոտ հերմետիկ ձուլվածքներին: Sprinkle մնացած parmesan վերեւում: Թխել 30-35 րոպե, մինչեւ որ սոֆլը բարձրանում է եւ ստանում ոսկե երանգ: Անմիջապես ներկայացեք սեղանին: