- Ալյուր - 1,25 ապակ
- աղ - 1/4 թեյի գդալ
- կարագ - 8 կետ: գդալներ
- թթվասեր `1/4 ապակի
- կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
- սառը ջուր - 1/4 բաժակ
- դդում - 450 գրամ
- ձիթապտղի յուղ - 2 հատ: գդալներ
- կարագ - 1-2 Art. գդալներ (լրացնելու համար)
- լամպ - 1 հատ
- աղ - 1 թեյի գդալ (լրացնելու համար)
- շաքար - 1 պտղունց
- կարմիր պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- պանիր `100 գրամ
- աղավնի տերեւները `1.5 թեյի գդալ
Ցանկի նախապատրաստումը սկսվում է փորձությունից: Կտրեց կարագը խորանարդի մեջ եւ դրեց գավաթը: Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ալյուրը եւ աղը: Մենք երկու սատուրտներ ուղարկենք սառցարանին 1 ժամով: Մեկ ժամից հետո գդալով մի բաժակ գետնին միացրեք ալյուրով եւ ավելացրեք կարագ: Խառնել լավը: Խմորը նման է խոշոր փշրանքների հետեւողականության: Մենք թթվասեր ենք ծեծում 2 թեյի գդալով կիտրոնի հյութով եւ մի բաժակ սառը ջրով: Այնուհետեւ կատարել մեկ այլ քերծվածք եւ ավելացնել դրա մեջ եղած խառնուրդը: Խառնել խմորին, ուշադիր լվանալը: Մենք խմորից գնդակ ենք գցում, պլաստմասե փաթեթավորեք այն եւ դրեք սառնարան 1 ժամ: Այժմ ժամանակն է դդում անել: Կտրել այն փոքր կտորներով, խառնել այն ձիթապտղի յուղով եւ 1/2 ճաշի գդալ աղով: Միեւնույն ժամանակ, մենք վառելիքը ջերմացնում ենք 190 աստիճանով: Երբ վառարանը պատրաստ է, մենք այն տարածում ենք փխրեցման սկուտեղի վրա, նախկինում փայլաթիթեղի, դդմի եւ թխել 30 րոպե: 15-20 րոպեում մի դդում պետք է շրջվի: Չնայած լրացնելով դդմի բաղադրիչը պատրաստ է, մենք կխնդրենք սոխով: Նրբորեն կտրեց այն, մենք մի քանի խորանարդ կարագ ենք դնում տապակած տապակում եւ անցնում ենք ցածր ջերմության վրա, մինչեւ այն դարձնի փափուկ եւ ոսկեգույն: Մի մոռացեք սոխով 2-3 հատ պտղունց եւ 1 շաքարավազ ավելացնել: Երբ սոխը պատրաստ է, խառնել այն կայնեն պղպեղով: Խոհարարական կարկանդակի վերջին եւ ամենակարեւոր փուլը: Բարձրացրեք ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը մինչեւ 200 աստիճան: Պատրաստի դդում, սոխ, խաշած պանիր եւ թակած եղեւնի խառնվում են: Սխալ, հարթ մակերեւույթի վրա, ալյուրով սփռված, խմորը գլորում է 30 սմ մոտավոր տրամագծով: Տեղադրեք այս շրջանակը թխում թերթիկի վրա: Վերեւում տարածում ենք լցնում, որպեսզի խմորի եզրերը (3-4 սմ) մնան ազատ: Մենք եզրեր ենք տալիս, որքան հնարավոր է: Կարկտի կեսը մնում է բաց: Մենք տորթ ենք տալիս ջեռոցում 30-40 րոպե: Կարկանդակի պատրաստումից հետո նա պետք է թույլատրվի 5 րոպե կանգնել, ապա կտրել շերտ եւ ծառայել ջերմ: Bon appetit!
Ծառայություններ `4